5 Stručna mišljenja o korišćenju veštačkih zaslađivača
Iako ovi stručnjaci izražavaju neke razlike u mišljenju, oni svi doprinose pažljivim, dobro informisanim perspektivama na temu koja je izazovna. Za ono što vrijedi, moj pogled se svodi na tri ključna razmatranja.
Prvo, ishrana prehrambenih namirnica, a voda kao izbor od gladi za žeđ ostavlja malo, ako postoji, mjesto za veštačka zaslađivača - tako da ih nema u mojoj ishrani.
Drugo, zabrinut sam što ovakvi zaslađivači imaju tendenciju da propagiraju slatki zub i na taj način spajaju mogućnost da rehabilituju vaše ukusne ukuse i vole hranu (i piće) koja te voli. I treće, dok većina nas previše dodaju šećer u našoj ishrani, dijeta zdrave hrane u razboritim kombinacijama ostavlja mali prostor za malo dodatog šećera koji doprinosi zadovoljstvu, bez štete.
Michael Dansinger, MD Medicinski fakultet Univerziteta Tufts
Pitanje veštačkog zaslađivača izaziva zabrinjavajući set mešovitih osećaja za mene na tri nivoa - medicinski, naučno i metaforički. Medicinski podaci su pomešani i neizvesni. To je vrlo različita situacija iz slučajeva kao što su trans masti ili cigarete, gde su toksični medicinski efekti postali jasni. Kao naučnik, pitanje veštačkog zaslađivača je neizvesno, jer pitanje naglašava slabosti i ograničenja u istraživačkim alatima koje moramo odgovoriti na jednostavna pitanja poput da li su veštačka zaslađivačka sredstva štetna.
Možda ćemo morati da čekamo 20 godina da dobijemo jasnoću o ovoj temi, ali u budućnosti postepeno ćemo dobiti puno bolje razumevanje.
Metaforički, veštačka zaslađivaća su primer "kompromisa srednjeg zemlje" koji istovremeno pružaju praktično rešenje dok potencijalno degradiraju naše zdravlje na suptilan način.
Na primjer, kada koristim Steviju u mojoj kafi, ima lošu okolinu, kada koristim šećer, to je definitivno nezdravo, a kada koristim vještačke zaslađivače, prihvatam sredinu, ispunjenu neizvesnošću i kompromisom.
Dakle, kada se suočimo sa "veštačkim pitanjem zaslađivača", prisiljeni smo da postavimo mnogo dublja pitanja. Kako živimo naš najbolji život kao pojedinci i kao društvo s kojim se suočavamo u nesavršenom svetu ispunjenog izazovima i mogućnostima? Nema lakih odgovora, ali sam zahvalan što je naš svet ispunjen mnogim vrstama slatkosti i imamo slobodu da birate između opcija.
Gail Frank DrPH, RD, CHES, Nutritional Epidemiolog & Professor of Nutrition, California State University Long Beach
Naslovi o niskokaloričkim zaslađivačima i hranama zaslađeni s njima istorijski su sadržavali više mitova nego istine. Ove taktike plaše ljude i mogu sprečiti njihovo pronalaženje razumnog mesta za nisko-kalorijska zaslađivača u pokušaju da postignu zdravo ishrane.
Kada pokušavate da popunite slatki ukus, važno je razmotriti i zvučno istraživanje koje su sproveli kvalitetni naučnici čiji nalazi ne pokazuju nikakvu štetu ili dodatni rizik od ograničene upotrebe slatkiša sa niskokaloričnom slatkom.
Istraživanjem sa negativnim nalazima često su obuhvaćene životinje i osobe sa kompromitovanim uslovima i taj detalj nije u naslovima. U stvari, postoji potencijalna korist tokom vremena zamene šećera zaslađenih pića sa veštačkim zaslađenim sortama. Zamena sode za ishranu u redovnoj ili zaslađivanju kafe sa zamenom šećera, a ne sa 3 pakovanja sirovog šećera ili 3 kašičice meda daje daleko veću korist od rizika i stvarnosti povećane telesne mase.
To što je rečeno, dostupnost slatkiša niske kalorije ne bi trebala značiti biranje sode dijeta preko vode ili piće pića sa zamjenom šećera, umjesto mlijeka sa niskim sadržajem masti i 100% voćnog sokova.
Ali, trebalo bi da ponudimo ljudima izbore u skladu sa definitivnim istraživanjima, time pomažući im da ograniče kalorije ukupnih dana, dok zadovoljavaju njihov slatki zub. Hajde da se upoznamo sa ljudima gde su i vodili ih da poprave taj slatki zub umjesto da ih zastrašuju i zbunjuju poluistinama.
Joel Kahn, MD, FACC Klinički profesor medicine (kardiologija), Medicinski fakultet Wayne State University
Značaj izbegavanja svih dodatih šećera kod dece mlađe od 2 godine i ograničavanje unosa na 6 kašičica ili manje kod starije dece nedavno je naglašeno u američkoj naučnoj izjavi o udruživanju srca. Istaknuta je uloga dodatih šećera u povećanju rizika kod dece koja su razvila gojaznost, kardiovaskularne bolesti, hipertenziju, gojazne karcinome i zubne karijes.
Da li zamena veštačkih zaslađivača rešava problem i smanji rizik? Dok ne znamo sve odgovore, zabrinjava se kanadska studija koja se odnosi na unos veštačkih džempera u više od 3.000 trudnica i kasnije gojazne dojenčadi. Iako je ovaj izveštaj udruživanje i ne dokazuje uzročnost, može ukazati na epigenetski rizik koji je još jedan razlog za izbjegavanje vještačkih zaslađivača. Ja lično izbegavam sva veštačka zaslađivača. Najbolja mesta za uživanje u slatkoj splavu nalaze se u celom plodu, malom kvadratu tamne čokolade i ukusu vina.
Tom Rifai, MD, FACP Regionalni zdravstveni direktor Henry Ford Health System , Metabolic Health & Weight Management
U teoriji, najbolji način života bi bio da se ne dodaju ni šećeri niti kalorijski (obično veštački) zaslađivači. Ali pacijenti očekuju od doktora najbolje preporuke na osnovu najboljih dokaza: kontrolisana suđenja.
Uz brojne kontrolisane dokaze - dobro sumirane u meta analizi objavljenoj u Međunarodnom žurnalu gojaznosti, velika težina (bez punjenja) dokaza je da bez kalorija zaslađivača - kada se koriste u mjestu šećera - smanjuju unos kalorija i telesnu težinu , period.
Takođe je poznato da najuspešniji održavači mršavljenja, kao što je predstavljen u Nacionalnom registru tjelesne kontrole, ne koriste redovno korišćenje kalorija zaslađivača.
Zabrinutost o raku, kao što se odnosi na uobičajene zaslađivače, na primer sukralozu i aspartam, izgleda da se zasniva na veoma slabim i niskokvalitetnim dokazima, što se ogleda u perspektivi Američkog udruženog oboljenja od raka u datom linku. Slaba argumentacija u vezi sa rakom i veštačkim zaslađivačima takođe je značajna u svjetlu činjenice da nikakva kalorija zaslađivača, kada se pravilno koriste, pomažu u smanjenju rizika od gojaznosti i insulinske rezistencije, značajnih faktora rizika od raka.
Najznačajniji rizik koji se odnosi na bezalkoholna zaslađivaća je kada subjektivnost ljudi preuveličava svoje koristi i koristi ih kao "izgovor" da jede drugu hranu - oblik "zdravstvenog halo" efekta.
U krajnjoj liniji, ja zastupam moderaciju u upotrebi (to je kako ih ja lično koristim). Ali bez kalorija zaslađivača imaju legitimnu ulogu i imaju koristi od toga da značajno prevazilaze sve rizike koje znamo u ovom trenutku. Praktična upotreba ne treba obeshrabriti.