Ishrana Najvažnije (po poslu)
Kalorije - 543
Masti - 25g
Carbs - 60g
Protein - 25g
Ukupno vremena 35 min
Prep 20 min , Kuh 15 min
Servisi 4 (po 2 enchiladas )
Ove enhilade bez povrća bez glutena sa pasuljem i sirom mogu dati našoj omiljenoj porodici tacos u utorak uveče za trčanje. Ne samo da ih je lako napraviti, oni su takođe odličan način da iskoriste bilo kakvo povrće koje će biti loše - to je mnogo bolje nego što ih baci!
Još jedna stvar koja je odlična u vezi sa ovim biljnim enhiladama je to što su upakovani vlaknom iz zrna, veggija i kukuruza, a takođe su odličan način da dobijete svoje svakodnevne veggije. Ustvari, neka deca će se srećno zalupiti kale kada je iseckan na male, sitne, sitne komade.
Sastojci
- 1 žlica avokada ili biljnog ulja, plus dodatak za mast za podmazivanje
- 1 srednji luk, fino iseckan
- 1 crvena, žuta ili narandžasta paprika, fino iseckana
- 2 šolje čvrsto upakovane kale ili druge zelene boje (npr. Špinača, ljuta i sl.), Fino iseckane
- 2 karanfilića beli luk, mleveno
- 1 čaša smrznutih kukuruza
- 1 15-unca može niskog natrijum pinta ili crnog pasulja, isprati i isušiti
- 2 pakovanja od 8 unča enchilada sos ili 2 šolje vašeg omiljenog domaćeg sosa, podeljen
- 8 kukuruznih tortilja
- 8 unce po naribani cheddar ili meksička mešavina sira, podijeljena
- Opcionalno, za posluživanje: sitan štapić i zeleni luk, narezane masline, običan grčki jogurt ili pavlaka, narezani avokado
Priprema
- Rerna za pećnicu do 350F. Sipajte jelo od 13 x 9 sa avokadom / biljnim uljem.
Pripremite povrće: fino isecite rukom ili koristite procesor za hranu s dodatkom sečiva za sečenje luka, kale i papričica (sve ih isecite), a zatim ih ostavite na stranu.
Avokado / biljno ulje topli u velikoj ponudi na srednjoj temperaturi. Dodajte seckani luk i saute 1 minut, a zatim dodajte mleveni beli luk i saute još jedan minut. Zatim dodajte iseckanu papriku i saute za 1 minut, a zatim dodajte kale / zelenilo i saute još 1 minutu. Dodati zamrznuti kukuruz i zrna kukuruza, zajedno sa ½ čaša enchilada sosa. Dobro mešajte da se kombinuju i kuvate 2 minuta, a zatim uklonite sa topline.
Ukrcajte tortilje u posudu za pećnicu i zagrejte u mikrotalasnoj pećnici oko 1 minut da biste omekšali ili grejate pojedinačno u tanjiru na srednjoj toploti. Spoon oko 1/4 šoljice mešavina povrća / zrna preko tortilja, ponavljajući se sa preostalim tortilima sve dok se sve smeše ne iskoriste. Potroši 4 unce naribanog sira, ravnomjerno podeljen, preko tortilja i mešavine povrća. Pažljivo ukažite tortilje u trećine, a svaku šavu spustite dole u posudu za pečenje. Sipajte preostali enchilada sos na vrhu i posipajte preostalih 4 unce sira na vrhu.
Pečite u pećnici oko 15 minuta, ili dok se sir ne rastopi i mehuriće. Uklonite sa pećnice i ostavite da se ohladi 5 minuta pre nego što poslužite (opciono) cilantro, zeleni luk, masline, grčki jogurt i avokado.
Varijacije i izmene sastojka
Crni pasulj ili bilo koji pasulj koju imate u ostavi, biće jednako ukusna umesto pinto pasulja. Svi su jednako hranljivi .
Da li zelite da koristite zelenilo? Ove biljne enhilade su super raznovrsne i jednostavan način da koristite bilo koji povrće u vašem frižideru ili ostavu koja je ukopana ili vam je potrebno malo TLC. Neke dodatne ideje uključuju tikvice, šargarepe, paradajz, karfiol, patlidžan, slatki krompir i još mnogo toga. Zabavite se kreativnim!
Saveti za kuvanje i služenje
Za serviranje, ove biljne enhilade su obrok za sebe. Dodajte malo svježeg voća na boču i poslužite večeru!
Napomena: Enhilade možete pripremiti pred dan unapred ili ujutru, a zatim ih držite u frižideru, dobro pokrivenom, sve dok ne budete spremni da ih ispečete.