Jodni zahtevi i izvori ishrane

Jod je mineralni trag koji vaše telo treba da sintetiše hormone štitne žlezde zvane tiroksin (T4) i trijodotironin (T3). Ovi hormoni su neophodni za regulisanje rasta, razvoja, metabolizma i telesne temperature vašeg tela.

Većina joda u vašem telu se nalazi u štitnoj žlezde, ali neke se nalaze u krvi i mišićima. I dok glavne funkcije imaju veze sa tiroidnim hormonima, jod može biti važan i za zdravlje dojke i za funkciju normalnog imunološkog sistema.

Dijetalne reference za unos određuje Odsek za zdravstvo i medicinu nacionalnih akademija nauka, inženjerstva i medicine. Preporuke su zasnovane na starosti i predstavljaju količinu koja je potrebna za zdravu osobu. Žene koje su trudne ili dojilje trebaju više joda.

Dijetalne reference

1 do 8 godina: 90 mikrograma dnevno
9 do 13 godina: 120 mikrograma dnevno
14+ godina: 150 mikrograma dnevno
Žene koje su trudne: 220 mikrograma dnevno
Žene koje doje: 290 mikrograma dnevno

Jod se najčešće nalazi u morskim plodovima, jodiranoj soli, au manjim količinama u mlečnim proizvodima, voća i povrća. Jod može biti otrovan u velikim količinama (otprilike 1000 mikrograma dnevno). Ingestiranje previše joda može potisnuti funkciju štitaste žlezde.

Nedostatak joda

Deficijencija može dovesti do stanja štitne žlezde zvane goiter. Hormon pod nazivom stimulirajući hormon štitaste žlezde povećava sposobnost štitaste žlezde da preuzme jod i stimuliše sintezu i oslobađanje tiroidnih hormona T3 i T4.

Nedostatak joda zadržava nivoe stimulirajućeg hormona štitnjaka previsokom i uzrokuje goit.

Goiter je bio uobičajen u srednjim područjima Sjedinjenih Država početkom 20. veka, pošto zemljište nije sadržalo jod (biljke uzgajane na obalnim područjima sadrže male količine joda iz zemlje). Dodavanje joda u stolnu sočivo efikasno je izbrisalo nedostatak joda.

Toksičnost joda

Prekomerni unos joda može izazvati slične simptome kao nedostatak joda i hipotiroidizam kod nekih ljudi. Ukoliko imate bilo kakvih zdravstvenih stanja, trebalo bi da razgovarate sa svojim zdravstvenim radnicima o unosu joda.

Medicinski institut je postavio dozvoljene gornje granice unošenja joda na 1.100 mikrograma dnevno za odrasle. Dopuštena gornja granica je najveća količina za koju je poznato da je bezbedno za prosečnu zdravu osobu koja se svakodnevno bavi. Ljudi sa uslovima štitaste žlezde mogu imati manje tolerantne gornje granice i trebaju razgovarati sa doktorom.

Izvori:

Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "Napredna ishrana i ljudski metabolizam." Šesto izdanje. Belmont, CA. Izdavačka kuća Wadsworth, 2013.

Odsek za zdravstvo i medicinu nacionalnih akademija nauka, inženjeringa i medicine. "Dijetetski referentni tablici i aplikacije". http://www.nationalacademies.org/hmd/activities/nutrition/summarydris/dri-tables.aspx.

Nacionalni instituti za zdravstvenu kancelariju za dijetetske suplemente. "Jod - zdravstveni profesioni informativni list". http://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-HealthProfessional/.