Kako pomoći vašem djetetu uživati ​​u korist antioksidanata

Roditelji su bombardovani sa preporukama o ishrani kako bi se zadovoljile potrebe rastuće dece, ali sve informacije mogu biti ogromne. Antioxidanti su naročito zbunjujući, ali dovoljno važni da zaslužuju malo pažnje.

Evo savjeta i trikova koji pomažu roditeljima da demistifikuju antioksidante i iskoriste prednosti tako što ih čine dio dnevne ishrane.

Šta su antioksidanti?

Normalni procesi tela stvaraju štetne supstance poznate kao slobodni radikali. Ove supstance mogu napasti i uništiti zdravo tkivo i tokom vremena može da izazove poraz u telu. Slobodni radikali takođe promovišu zapaljenje, što takođe uzrokuje oštećenje zdravih ćelija. Prekomerne količine oštećenja slobodnog radikala vezane su za rak, bolesti srca i druge hronične bolesti.

Ovde dolaze antioksidanti. Antioxidanti su supstance koje uništavaju slobodne radikale i stoga štite zdrave ćelije. Antioxidanti se nalaze u širokom spektru hrane - mnogi su zasnovani na biljci. Voće, povrće, stočnjaci i cela zrna su neki od najupečatljivijih izvora.

Pored mnogih drugih važnih funkcija, vitamini A, C i E plus mineralni selen takođe su klasifikovani kao antioksidanti. Antioxidanti se takođe nalaze kao sastavni deo biljnih baza, kolektivno nazvanih fitokemikalija.

Primeri uključuju polifenole koji štite biljke od oštećenja i flavonoide, šarene pigmente koji daju biljnoj hrani svoje jedinstvene nijanse.

Povremeno parče voća i štapiće mladenčića svakih nekoliko dana neće biti dovoljno da vaše dijete zadovolji svoje antioksidativne potrebe. Za najbolje rezultate roditelji i deca mogu raditi zajedno kako bi otkrili načine da ih napravi u ishrani.

A + Izvori

Antioxidanti su dostupni mlađima putem svih vrsta hrane koja je pogodna za djecu. Evo pet izvora svih zvijezda.

Jagode

Uzmi svoj izbor. Sve vrste jagodičastih plodova čine se antioksidansima. Jagode, kupine, divlje borovnice, trešnje i brusnice su samo nekoliko. Tamne boje znače da su bogate pigmentima i njihov ukus čini ih naročito privlačnim za sitne palate.

Leafy Greens

Zeleni veggiji, poput spanaća, švajcarske čarde, kale, arugule i kolard zelenila su poznati po tome što su hranljivi gusti. Listnata zelenila kao što su kale i kolarde su prilično gorka i možda ne pozivaju djecu kada su sirovi, ali ih kuvaju, pomažu ih da budu slađi i lakše žvakati.

Proizvodi od paradajza

Proizvodi paradajza imaju dosta likopena, crveni flavonoid koji se takođe nalazi u roze grejpfrutu i lubenica. Proizvodi od kuvanog paradajza imaju više likopena od sirovih paradajza, tako da redovno uživaju u konzerviranom paradajzu, marinara sosu, čili i paradajznoj supi.

Uzgoj

Sušeni plodovi nude koncentrisanu dozu antioksidanata. Slično grožđu (i vinu za mamu), grožđice su jednostavna opcija za djecu kao zdravu alternativu žvečenim slatkišima.

Integralne žitarice

Manje poznati izvor antioksidanata, cjelih zrna kao što su braon pirinač, zob, ječam i sirem su ispunjeni vlaknima koji vole stomač i antioksidansima.

Redovna potrošnja ovih zrna je povezana sa prevencijom hroničnih bolesti kao što su kardiovaskularne bolesti, kancer i dijabetes. Približite djecu ranije, umjesto bolje obrađenih "bijelih" zrna.

Načini za više

Umjesto da se izvlače voće i veggije, djeca se uključuju u prepoznavanje i odabir kojih vrsta antioksidanata bi želeli da jedu iz dana u dan. Evo nekoliko ideja i recepata koji pomažu da vaša kuhinja bude dobro založena.

Smoothies

Smoothies omogućavaju da tone visokih antioksidativnih namirnica budu sveže, hladne i sjajne. Bilo da izaberete svježe ili smrznuto voće i vegje, antioksidanti su obilno.

Možete ih probati za početak:

• Kikiriki maslac Banana Borovnica Acai Smoothie
• Smokva za divlju borovinu
• Energizira Matcha Mango Green Smoothie

Pizza

Da, pica. Kombinujte celu žitarsku koru, sos od bogatih likopena i prazno platno za kupanje veggije. Probajte ovaj recept za početak.

Kale i Butternut Squash pica
Makne 12 komada

1 paket suhog aktivnog kvasca
1 šećerna kašika
1 čaša topla voda
1 ½ šoljice pšeničnog brašna od celog pšenice
1 ½ šoljice brašno za sve namene
1 žlica kašaste soli
3 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podeljeno
1 šolje marinara sos
6 unci rezani prozolonski sir
2 šoljice pečene butternut squash *
2 šoljice isecale su sveže kale
6 unci rezane sitni mocarela sira

1. Kombinujte kvasac, šećer i vodu u velikoj mjernoj čaši i vadite da se kombinuju. Dozvolite odmor od 15 minuta.
2. Stavite brašna i sol u posudu električnog miksera sa kukom za testo. Dodajte mešavinu kvasca i 1 žlicu maslinovog ulja. Pokrenite mašinu na niskom nivou dok se sastojci jednostavno ne kombinuju, a zatim povećajte brzinu medijuma 3 do 4 minuta dok se testo ne udruži u velikoj lopti.
3. Prebacite testo na uljanu posudu i pokrijte čistim kuhinjskim peškirom. Neka se podiže jedan sat.
4. Ugrejte pećnicu do 450F i stavite paneli od 13x18 u gotovu. Kada se testo uzdigne, ispraznite se na lagano floured površinu i okrenite ravno pomoću valjka.
5. Pažljivo uklonite posudu od pećnice i prosipajte preostalim 2 kašike maslinovog ulja. Prebacite testo na tepihe i lagano pritisnite testo do ivica tiganja.
6. Vrh marinara, provolona, ​​tkiva, kale i konačno mocarele.
7. Pečite 16 minuta, okrećite ploču jednom na pola puta kroz kuvanje.

Trail Mix

Još jedna prilika za cjelokupna zrna, u kombinaciji sa prirodnom slatkošću od suvog voća. Napravite mješavinu cjelovitog žitarica, oraha (još jedan dobar izvor antioksidanata) i nekoliko prljavih omiljenih suvih plodova vaših djece. Probajte ove recepte:

• Pumpkin Pie Spice Pečena bademova pasta mix
• Savršena začinjena nuts Snack Mix

Vruća i hladna žitarica

Ovas je cela zrna za granolu i jutarnja posuda od ovsene kaše. Pored toga, ovakav recept se lako pakuje u školu.

Granula bez oraha
Čine 3 ½ čaše

2 ½ šolje valjanog zob
½ šolja od kokosa
¼ čajna kašika kosher sol
1/3 čašasti javorni sirup ili agave nektar
1 kašičasto ulje
1 čaša posušene brusnice

1. Rashladi pećnicu do 300F.
2. Sprejte veliki papir za pečenje sa neprekidnim sprejom za kuvanje. Kombinujte ovs, kokosove, so, javorjev sirup i ulje u kanoni u velikoj posudi.
3. Dobro bacite i pređite na pripremljenu listu za pečenje.
4. Pečenje, povremeno mešanje, do zlatno braon (oko 15 do 20 minuta). Uklonite iz pećnice.
5. Kada se ohladi, miješajte suhom brusnicom. Čuvati u zatvorenom kontejneru do 1 nedelje.

> Izvori:

> Singh R, Devi S, Gollen R. Uloga slobodnog radikala kod ateroskleroze, dijabetesa i dislipidemije: veća od života. Dijabetes Metab Res Rev. 2015 Feb; 31 (2): 113-26.

> Van Hung; Fenolna jedinjenja žitarica i njihov antioksidativni kapacitet. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016; 56 (1): 25-35