Skladištenje drži bundeve sveže i bezbedno
Biljke predstavljaju fantastičnu snacku i idealan dodatak zdravoj ishrani. Ovi lešnici su bogati hranjivim materijama, uključujući vlakna i proteine, i veoma su ukusni. Međutim, ako ste ljubitelj badema, možda ste primetili da se mogu zaglaviti i na kraju degustirati stvarno loše. Ove ne treba jesti, iako je rešenje jednostavno, a sve što vam treba je nekoliko saveta o pravilnom skladištenju.
Skladištenje bundeve
Biljke treba skladištiti u zatvorenom kontejneru i najbolje je čuvati u frižideru ili zamrzivaču. Ne preporučuje se da se skladište na sobnoj temperaturi tokom perioda vremena, tako da vaša ostava nije dobra ideja. Međutim, možete uzeti dovoljno za dan ili dva iz skladišta, a ostatak ostati bezbjedan i svež.
Prema Kalifornijskom bademu, rok trajanja badema zavisi od toga kako se obrađuje.
- Prirodni bademi mogu se skladištiti do dvije godine i možete maksimizirati svoju svežinu postavljanjem u frižider ili zamrzivač.
- Pečeni bademi mogu ostati dobri do godinu dana u kontejneru za grejanje u frižideru ili zamrzivaču.
- Badem pasta treba da se hladi i ostane sveža 1 do 1 1/2 godine.
To su masti koje to čine
Biljke su bogate omega-3 i mononenasićenim mastima, zbog čega su dobri za zdravu ishranu srca. Međutim, te masti počinju da se zaglušuju ako su bademi izloženi kiseoniku u vazduhu, posebno na sobnoj temperaturi.
Rancidno ulje čini loše ukusne bademove. Razoreni bademi nisu otrovni, ali masti više nisu korisne. Moguće je da rancidna mast može doprineti hroničnim zdravstvenim problemima ako se često konzumira. Dakle, kada su bademi loši, vreme je da ih izbacimo.
Biljke traju duže od drugih oraha jer sadrže neke fitokemijske antioksidante koji štite orašače.
Ovi antioksidanti mogu biti dobri i za ljude. U stvari, bademi čine to na vrhu mnogih superfood lista.
Šta je sa salmonelom?
Generalno, trebalo bi da budete sigurni od salmonele kada je u pitanju bademi. Salmonela je bakterija koja uzrokuje tipične simptome prehrambene bolesti, uključujući uznemireni stomak, povraćanje, dijareju i groznicu.
Obično pomislimo na salmonelo sa sirovim jajima ili sirovom piletinom. Međutim, sirovi bademi su bili odgovorni za dve epidemije salmonele u Sjedinjenim Državama , još 2000. i 2004. godine. Takođe je došlo do izbijanja zbog sirovih badema u Australiji i jedan u Švedskoj.
Zbog tih slučajeva, bademi sada moraju biti na roštilj, blanširan ili obrađeni na neki način. Oni se takođe mogu pariti ili tretirati gasom koji se zove propilen oksid. Nijedan od ovih tretmana ne uništava nutricionu dobrotu badema.
Reč od
Biljke su sjajan dio vaše dijete, ali da bi imali potpunu korist, moraju se pravilno uskladiti. Najvažnija stvar koju treba zapamtiti je da ako badem dobro ima loše, ne bi trebao jesti.
> Izvori:
> Bruhn C, Harris LJ, Giovanni M, Metz D. Nuts: Bezbedne metode za potrošače da rukuju, čuvaju i uživaju u bundevima, kestenima, pekantima, pistacijama i orasima. Univerzitet u Kaliforniji Davis. 2010. http://ucfoodsafety.ucdavis.edu/files/44384.pdf.
Kalifornija. Najčešće postavljana pitanja: Kako čuvati moje bake. 2017.
> Centri za kontrolu i prevenciju bolesti. Činjenice o cijanidu. 2015.
> Harris LJ, Palumbo M, Beuchat LR, Danyluk MD. Izbijanja od stabla drveća, kikirikija i semena semena. 2017.