Sirovi hizmizam je ideja da je najzdravija hrana ona koja su nekuhana i neprerađena, tako da su što bliže njihovoj prirodniju državu. Zagovornici prehrambene hrane hrane tvrde da kuvanje sa visokom vrelom uništava većinu nutritivnog sadržaja hrane i da su prirodni enzimi koji se nalaze u sirovim biljnim hranama od suštinskog značaja za dobro varenje i dobro zdravlje.
Tipična ishrana sirove hrane uključuje uglavnom voće i povrće, orašasto voće, seme, kaleme i pečurke, ali može uključivati i sirovo mlijeko, sir izrađen od sirovog mleka i nepasturizirane nečistoće jaja .
Da li su sirove prehrambene dijete korisne?
Mislim da je svaka potencijalna korist ove dijete zahvaljujući povećanom unosu hrane na bazi biljke kao što su voće, povrće, orasi, seme i kaleme. Centri za kontrolu i prevenciju bolesti kažu da većina ljudi treba da jede više voća i povrća, teško je zamisliti ishranu sirove hrane koja se uglavnom ne sastoji od voća i povrća.
Dijeta sirove hrane je takođe mnogo niža u zasićenom unosu masti nego standardna američka dijeta, jer se unos mesa smanjuje ili eliminiše. Takođe ćete izbjeći različite vještačke sastojke i ogromne količine natrijuma koji se nalaze u visoko obrađenim namirnicama .
Sirova hrana je uglavnom hranljiva, ali nisam sigurna da li je hrana koju jedete mora biti sirova da bi bila dobra za vas.
Istina je da kuvanje iscrpljuje neke od hranljivih sastojaka koji se nalaze u voću i povrću, ali na kuhanje nije pogođeno mnogo hranljivih materija. Na primer, likopen i neki polifenoli su više koncentrirani u hranama koje su kuvane ili obrađene. Mislim da je dobra ideja da se pojede sirovo voće i povrće svaki dan, a neki koji su kuvani.
Nije sve obrađivanje loše. Jaja i mleko ne izgube nijednu hranljivu vrednost nakon pasterizacije , a sigurnije su da jedu nego njihove sirove kolege. Nisam uveren da enzimi koji se nalaze u sirovim biljkama nude zdravstvene prednosti kao što se tvrdi. Pošto su enzimi mali proteini, verovatno ih samo razbijaju i digestiraju stomačnom kiselinom i enzima pankreasa.
Šta je sa vitaminskim ili mineralnim nedostacima?
Svaki put kada izaberete restriktivnu ishranu, rizikujete hranljive nedostatke. Sirovni hranitelj koji je takođe vegan je rizik za razvoj nedostatka vitamina B-12 . Drugi potencijalni nedostaci uključuju vitamin D i gvožđe , iako je željezo iz biljnih proizvoda bolje apsorbovati kada istovremeno jedete hranu od vitamina C.
Kako započeti sirovu hranu
Više nećete kuvati hranu, ali još uvek možete jesti hranu koja je dehidrirana, fermentirana ili sokirana. Moraćete pronaći najbolju opremu za vašu kuhinju jer više nećete koristiti svoj štednjak ili pećnica. Na zalihama voća i povrća i na tržištima koja su specijalizovana za prirodnu hranu trebaju imati sirove proizvode.
Da biste saznali više, pročitajte kako da počnete na ishranu sirove hrane i pronađete recept koji je posebno napravljen za ishranu sirove hrane.
Izvori:
Centri za kontrolu i prevenciju bolesti. "Prednosti voća i povrća".
Nacionalni instituti za zdravstvenu kancelariju za dijetetske suplemente. "Podaci o vitaminu B12 za zdravstvene radnike". https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/.