Prehrambena hrana ima lošu reputaciju i mnogi misle da će vam uništiti svoje zdravlje. Zapravo, verovatno ste čuli da je loše jesti obrađene namirnice. Istina je da neke od ovih namirnica zaslužuju taj loš rep, ali ne i sve. U stvari, neke preradjene namirnice su dobre za vas. Sve ćemo pokriti ispod.
Šta su obrađene hrane?
Prerađena hrana je promenjena iz njihovog prirodnog stanja, bilo zbog sigurnosnih razloga ili zbog toga što olakšava skladištenje ili lakše korišćenje.
Obično mislimo da je obrađena hrana loša. Uistinu, mnogi od njih su, ali neke vrste obrađene hrane su korisne.
Najčešće metode obrade su konzerviranje, zamrzavanje, hlađenje, dehidracija i aseptička obrada. To zapravo nije metoda prerade koja čini tako obrađenu hranu toliko loša - to su sastojci koji se koriste u tim proizvodima. Tako obrađena hrana napravljena od zdravih sastojaka je dobra za vašu ishranu - samo izbjegavajte one koji su visoki u kalorijama, šećeru , masti i natrijumu ili koji imaju malo hranljive vrijednosti .
Dobra prerađena hrana
Mleko je obrađena hrana, jer je pasterizovana za ubijanje bakterija i homogenizovana kako bi se masti odvajale. Nisko i nemasno mleko su dobre za većinu ljudi koji mogu probiti laktozu (mlečni šećer).
Žitarice za doručak su obrađene namirnice koje mogu biti dobre za vas kada su napravljene sa 100% cijelim zrnom i utvrđene dodatnim hranjivim materijama.
Nažalost, mnoge žitarice za doručak su napravljene sa previše šećera, a niska su vlakna. Pročitajte oznaku ishrane na pakovanju, pomoći će vam da odlučite da li je žitarica za doručak dobra ili ne.
Zamrznuta hrana je prerada hrane. Najbolja zamrznuta hrana su povrće i voće koje ne sadrže bilo koji sos, šećer ili sirup.
Zamrzavanje čuva većinu vitamina i minerala i čini hranu zgodnim za skladištenje, kuvanje i jelo tokom cijele godine.
Sokovi od voća i povrća su korisni većinu vremena, ali pazite na brendove sa dodatnim šećerima ili visokim sadržajem natrija. Neki sokovi, poput određenih maraka sok od pomorandže, obogaćeni su kalcijumom, što ih čini još boljim.
Ovsena kaša, zamrznuta riba i morski plodovi (ne riblje palice ili pirene sorte), konzervirani losos i tunjevina su zdravi. Sušeno voće, pečeni orasi i seme i 100% hleb iz cijelog zrna su takođe primeri prerade hrane koja je prava za vas.
Loše obrađene hrane
Prerađena hrana sa trans maščevima i velika količina natrijuma i šećera nisu dobra za vas. Nisu vitamini i minerali, a previše hrane je loše za vaš struk i zdravlje.
Izbegavajte ove obrađene namirnice, ili bar ih pohranite umereno:
- Konzervirana hrana sa značajnim količinama natrijuma ili masti
- Obroke testenina napravljene od rafinisanog bijelog brašna umjesto celih zrna
- Pakirano visoko-kalorične užine kao što su čips i bombone
- Smrznute riblje palice i zamrznute večere koje su visoke u natrijumu
- Pakirane kolače i kolačići
- Mješavine u kutiji sa mekom hranom i natrijumom
- Žitarice za džakove
- Prerađeno meso
Izvori:
Akademija prehrane i dietetike. "Prerađena hrana: šta je u redu, šta se treba izbegavati."
Nacionalna zdravstvena služba Ujedinjenog Kraljevstva. "Jelo obrađene hrane."