Pre nešto više od godinu dana, kompanija KIND je dobila ukorbinu iz Uprave za hranu i lekove (FDA). Kompanija je upozorena u pismu upozorenja da je upotreba riječi "zdrava" na nekoj od njihovih pakiranja proizvoda kršila propise, a time i neprimjerena.
Kakva je razlika godišnje. Upotreba "zdravih" na omotačima KIND barova u pitanju može i dalje, tehnički, biti u suprotnosti sa strogim zahtevima propisa o knjigama u FDA.
Ali FDA je sada promenila svoju odluku o KIND-u i poništila upozorenje. Zaključili su da je upotreba "zdravih" od strane KIND-a dozvoljena i pogodna uopšte i da su njeni sopstveni, zastareli propisi neprimereni. Oni su sasvim u pravu, i ja ih aplauzam. Izgovaranje mea culpa je dovoljno teško za bilo koga od nas, a kamoli saveznu agenciju.
Zašto je izvadio ukidanje FDA?
Kao podsetnik, zabrinutost oko rešetaka bila je njihov sadržaj masti. Propisi FDA evoluiraju brzinom vlade, tako da su propisi koji su trenutno na knjigama nastali prije nekoliko decenija.
Naše razmišljanje o dijetetskim mastima se od tada nastavilo dalje, iako propisi FDA ne odražavaju nužno refleksno razmišljanje čak i od tih dana. Čak i na vrhuncu naše preokupacije sa dijetetskim mastima, većina stručnjaka je shvatila da bademi, orasi i avokado nisu problem. Propisi kojima je FDA trenutno opterećen bi sprečio nazivanje tih namirnica ili fileta divljeg lososa, "zdravog" zbog sadržaja ukupne masti, zasićene masti ili oboje.
To je tada bilo osnova za primedbu KIND-u. Šipke su premašile specifične granične vrednosti za ukupnu ili zasićenu mast. Ta mast je, međutim, skoro u potpunosti dolazila iz zdravih izvora hrane, naročito badema.
Problem sa takvim odredbama je očigledan, ali postaje još više kada se dijagnostički smjernice za Amerikance dovedu u miks.
2015 Smernice za ishranu Amerikanaca , daleko bolji izvještaj Savjetodavnog komiteta za dijete za 2015. godinu i za to pitanje odgovarajuće napore još u 2010. godini, svi eksplicitno preporučuju rutinski unos oraha i semena za podršku zdravlju, kako bi trebali, zasnovani na ekspanzivnim dokazima .
Tako smo se očigledno manevrisali u paradoks hranjivanja javnog zdravlja: jedemo orasi kako bismo bili zdravi, ali ne zovite proizvod zdravim ("zdravi", zapravo), ako je napravljen uglavnom od onih veoma oraha i na taj način isporučuje mast oni sadrže. Javnost je dovoljno zbunjena zbog dobre ishrane bez takve pomoći!
Kako su KIND i FDA radili zajedno?
Ovo očigledno nije imalo smisla, a KIND je možda odlučio da se raspravlja sa FDA-om. Ali, karakteristično, učinili su daleko kradljiviju i konstruktivniju stvar: dali su i sarađivali.
FDA, sa svoje strane, nije ništa manje posvećen dijalogu. Moglo bi se smatrati da bi velika federalna agencija jednostavno rekla "pravila su pravila", ali nisu učinili ništa od toga. Oni su slušali, reagovali su, susreli su se s nama, a jasno su se odrazili. Celokupan proces je bio dobar kredit za obe strane i za njihovu zajedničku posvećenost kako bi to učinili ispravno za kupovnu javnost i javno zdravlje.
Po mom mišljenju, oni su upravo to uradili. Naravno, preokret u odnosu na oznake KIND-a je samo prvi korak u onome što će se verovatno pokazati kao dugačak proces. Krajnji lek za ovu bolest je sveobuhvatno ažuriranje onih očigledno zastarjelih propisa FDA-a. Uveren sam da je agencija posvećena samo tome, ali to je proces koji će neizbežno potrajati vremena, možda čak i godina. Moraćemo da se zadovoljimo trenutkom kada saznamo da je igra u toku.
Gledajući napred
Kao beleška, neće biti dovoljno da bi ta ispravka omogućila "zdravo" u slučaju bademova, oraha i lanenih semena.
Takođe moraju zatvarati rupe koje dopuštaju primenu "zdravih" namirnica sa niskim sadržajem masti. Verovali ili ne, oni propisi FDA-a o tome šta je "zdrav" ne adresiraju dodatni šećer, a sigurno bi trebalo.
Dok čekate na svet da se mijenja, možete uzeti stvari u svoje ruke tako što ćete kultivirati svoju pismenost . U besplatnom, dokazanom programu koji je razvio moja laboratorija, ističemo kratku listu sastojaka i stavki koje pripadaju. KIND govori o sastojcima koje možete "videti i izgovarati", a ja bih dodao, prepoznajem kao stvarnu hranu. Ovi kriterijumi se dobro postavljaju i predstavljaju dobro mesto za početak.
Još treba uraditi, ali FDA odgovor na peticiju KIND-a je napredak i puno obećanja za više. Diskurs je bio ljubazan svuda, a rezultat tog dijaloga je bio stvarno zdrav.
Dr. Katz je služio kao viši savetnik za ishranu u KIND tokom godine interakcije sa FDA.