Ishrana Najvažnije (po poslu)
Kalorije - 230
Masti - 11g
Carbs - 28g
Protein - 6g
Ukupno vrijeme 30 min
Prep 30 min , Cook 0 min
Serviranja 6 (po 1 šolje svaki)
Klasična salata od krompira je dobrodošla na bilo kom pikniku ili roštilju u dvorištu. Ovaj je inspirisan receptom u bakalijoj kopiji kuharske knjige iz 1938. godine, The American Woman's Cook Book. Piše: "Ukopi krompir s kožom i dozvoli da se hladi pre pilinga, jer se smatra dobrom stvarom da je krompir voštan, a ne mljeten za salatu".
Proširili smo tu misao izborima crvenog krompira za salatu; koristili smo džemove i redkvice umesto luka, kako bi to učinili nisko-FODMAP; dodali smo tvrde kuvana jaja za još jedan klasičan dodir.
Sastojci
- 2 kilograma crvenog krompira s kožom
- 2 velika jajeta
- 3 kašike svežeg limunovog soka
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1/3 čaše fino iseckane celer
- 1 čaša pržila redkvice
- 1 žlica sečenog svežeg kopra
- 1/3 čaše iseckane sveže džeme
- ¼ šolja majoneza
- ½ kašike soli
- ½ kašičice sveže mlevene crne paprike
Priprema
- Piling krompira i jaja, stavite ih zajedno u veliki poklopac i pokrivajte vodom. Dodajte do vrućine na visoku vrelinu, a zatim spustite da biste održali nizak vrel. Posle 12 minuta, pažljivo uklonite jaja s kašičicom i stavite u hladnu vodu.
- Nastavite ključanje krompira u trajanju od 25 do 30 minuta, dok se ne isprazni kada se probije viljuškom. Smanjite najveći krompir na pola i proverite da li je i unutrašnja strana blaga. Manje krompira možete ukloniti ranije jer će prije završiti kuvanje. Odvod krompira.
- Kada je krompir dovoljno hladan za rukovanje, koristite nož za parenje da ih olukuju; koža treba lako odlutati. Sipajte oljušteni krompir u kutije od 3/4 inča i vratite ih u sudu. Posuti s limunovim sokom i uljima i mešati u sloj.
- Dozvolite krompiru da marinira dok lupite i kockaju jaja i isecete drugo povrće. Dodajte jaja, celer, redkvice, koper i drobnjak u posudu.
- U malu posudu, kombinirajte majonez, sol i biber. Dodajte smešu majoneze u salatu i lagano spojite sastojke sve dok ne kombinujete. Prebacite u posluživanje posuđa i služite odmah, ili ohladite, pokriveni, u frižideru dok ne služite.
Varijacije i izmene sastojka
Pokušajte Yukon Gold umesto crvenog krompira.
Zamenite rotkvice sa jednom šoljicom krastavčanih kockica - oni su jednako hrustani i osvežavajući.
Saveti za kuvanje i služenje
Da biste uštedeli vreme (i zadržali neku dodatnu vlaknu), ostavite krompir neutreniran.
Cubirajte ih u komade veličine ujeda pre ključanja. Počnite testiranje krompira za donošenje kada se jaja završe, oko 12 minuta.