Ishrana Najvažnije (po poslu)
Kalorije - 458
Masti - 20g
Carbs - 53g
Protein - 20g
Ukupno 100 minuta
Prep 90 min , Cook 10 min
Serviranja 6
Ove knedle za ljepote su lepe za gledanje, kao i festival za ukuse. Imaju sve tradicionalne okuse jugoistočne Azije: kiselo, slatko, slano i začinjeno. Čak su i temperature sastojaka zanimljive.
Vermicelli pirinačice se nazivaju "lepinja" na vijetnamskom. Lepinja treba sveže kuvati, ali ipak hladna, dok je mleveno svinjsko meso toplo. Uključene tehnike kuvanja su zapravo vrlo osnovne, čineći ovaj poseban recept u dometu početnih kuvara, ali ostavite dovoljno vremena za pripremu povrća, tako da se nećete brinuti. Recepti poput ovog posjeduju komunalne pripreme - zajedno sa porodicom ili prijateljima, a zatim sjedne da uživaju zajedno.
Sastojci
- 10 kašika u vodi (1/2 čaše plus 2 kašike)
- 2 kašike šećera
- ¼ šolje ribljeg sosa
- ¼ šolje sveže sok od limete (od 1 velike kreč)
- 2 mala tajlandska čilija paprika, sveža ili suva
- 10 unci nečistog riže vermicelli (lepinja)
- 4 šolje lagano upakovane, razbijena romaine salata
- 3 čaše svežih listova biljke, grubo iseckanih (jedan ili više: cilantro, tajlandski bosilj, menta)
- ½ Engleski krastavac
- 2 unci daikon redkvice
- 1 srednja šargarepa
- 4 medvjeda
- 1 žlica kikirikija ili kanola ulje
- 8 unci svinjetine svinjetine
- 2 kašičice šećera
- 1/4 kašičice sveže mlevene crne paprike
- ¾ šunka sesekljanog nesavršenog kikirikija
Priprema
Sweet Chile Sos
- U malu posudu, mešajte zajedno ključnu vodu, šećer, sos od ribe i sok od krečnjaka dok se šećer ne rastvori. Urezati čilije u tanke papire i promešati ih u sos.
Salata
- U velikom, pokrivenom skladištu, dovedite oko 4 kvara vode na kotrljajući valjak na visoku toplotu. Dodajte vermikeliju i vraćajte vodu do vrele, lagano mešajući nekoliko puta da biste razdvojili vermicelli blok u pramenove. Započeti testiranje za donošenje nakon rezanaca kuvali su oko 2 minuta. Kada je vermicelli blaga, sipajte u sito i isperite hladnom vodom.
- Podijelite zelenu salu i biljke u 6 posuda za večeru. Julienne neupadljiv krastavac, đurđevak i šargarepa, i podelite među posudama.
- Podižite zeleni kalup i ostavite ih na stranu. Obrišite korenje i bijeli deo (sijalica) od grebena isečite na velike dijelove.
- U srednjoj ponudi zagrijte ulje na srednjoj vrućini. Dodajte žarulje srebra i dozvolite ulje da puni svoj ukus dok ga kuvate. Podesite toplotu kako biste sprečili sagorevanje i uklonite grebene kada počnu da se smeju.
- Dodajte mlevenu svinjetinu i šećer i zagrijte 10 do 12 minuta, razbijte ga u velike dijelove špicom, sve dok ne porite.
- Dodajte 1/4 čaše pripremljenog slatkog čilija sosa na tanjir i mešajte, grebanjem dno tašne, sve dok se ne ispariše. Uklonite sa vrućine i potresite crnim biberom.
- Ako je potrebno, otpustite vermicelli u sita tako što ćete ponovo ispirati hladnom vodom. Rasporedite rezance na vrhu povrća u pripremljenim posudama. Svaku svaku posudu sa 1/6 svinjske svinje, zelene šargarepe i seckani kikiriki. Brzo sipajte sos i isperite 2 1/2 supene kašike iznad svake posude. Posluži odmah.
Varijacije i izmene sastojka
Varite biljke prema raspoloživosti i vašim preferencama. Sušena trava ne mogu se koristiti umesto sveže, jer služe kao deo zelene salate, ne samo kao začini.
Muglasti pasulj može se zamijeniti jednakom količinom redkvice ili krastavca.
Može se koristiti mrkva ili ćuretina umjesto svinjskog mesa.
Saveti za kuvanje i služenje
Riblji sos je veoma slan. Čitajte etikete i izaberite onaj sa najmanje natrijumom.
Napravite sok od kreča za čist sos.
Velike, plitke činije su najatraktivniji način da služe ovoj salati. Ovaj recept lepo popunjava šest 7-inčnih čašica.