Rutabaga je korijen povrća sličan repni , ali ukus je samo malo slađi. Rutabega je visoko u magnezijumu i kalcijumu, tako da su dobri za zdravlje kostiju, a bogati su vitaminom C, koji je neophodan za funkciju imunog sistema i zdravo vezivno tkivo.
Nađete te veliko korenovsko povrće u proizvodnom delu vaše prodavnice.
Potražite rutabaga koja je čvrsta i osjećaj teška po njihovoj veličini. Obloženi su voskom. Savršeno je sigurno, ali pre ručka moraćete olučiti rutabaga.
Držite ih na hladnom mestu dok vam nije potrebno, ili ako imate gomilu rutabagasa, pripremite rutabaga pire i držite ga u zamrzivaču. Traje do godinu dana ako koristite kese za smrzavanje.
Informacije o ishrani za Rutabaga
Kao što sam primetio, rutabaga je sasvim hranljiva i visoko je kod nekih vitamina i minerala. Ni oni nisu previše visoki u kalorijama - jedan servis rutabaga ima samo 50 kalorija. Naravno, ta količina kalorija će se promeniti ako dodate puter, ulje ili druge prelive.
Sljedeće informacije o ishrani potiču iz baze podataka o nutricionizaciji Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država. Spisak je za jednu šolju kuvanih kockica rutabaga.
- Voda: 125,52 grama
- Kalorije: 50
- Proteini: 1,68 grama
- Ugljeni hidrati: 11,38 grama
- Vlakna: 3,5 grama
- Šećer: 7,84 grama
- Ukupno masnoće: 0,28 grama
- Zasićena masti: 0,038 grama
- Mononenasićena masti: 0,035 grama
- Polinezasićena masti: 0.123 grama
- Holesterol: 0 miligrama
Mikronutrienti:
- Kalcijum: 66 miligrama
- Gvožđe: 0,73 miligrama
- Magnezijum: 32 miligrama
- Fosfor: 81 miligrama
- Kalijum: 472 miligrama
- Natrijum: 28 miligrama
- Cink: 0,48 miligrama
- Vitamin C: 35,0 miligrama
- Tiamin: 0.126 miligrama
- Riboflavin: 0,056 miligrama
- Niacin: 0,980 miligrama
- Pantotenska kiselina: 0,224 miligrama
- Vitamin B6: 0,140 miligrama
- Vitamin B12: 0 mikrograma
- Folat: 29 mikrograma
- Vitamin D: 0 Međunarodne jedinice
- Vitamin A: 3 međunarodne jedinice
- Vitamin E: 0,42 miligrama
- Vitamin K: 0,4 mikrograma
Phytonutrients:
- beta-karoten: 1 mikrograma
- beta-Cryptoxanthin: 0 mikrograma
- Likopen: 0 mikrograma
- Lutein i Zeaksantin: 0 mikrograma
Izvor
Služba poljoprivrednih istraživanja Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država Nacionalna baza podataka hranljivih materija za izdavanje standardnih referenci 28. "Osnovni izvještaj: 11436, Rutabagas, kuvan, kuvan, isušen, bez soli." http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3152.