Ovo je povrće korena niskog uglja
Repa su korenasto povrće koje imaju manje od četvrtine ugljikohidrata krompira, ai tako su odlični izbori za ljude koji prate nisku hranu. Repice su članovi iste biljne porodice kao kupus, kale, brokoli i karfiol (krumpirno povrće). Snaga okusa varira, ali postaje blaža sa kuhanjem. Zelena repa su takođe hranljiva i još jedna opcija kada tražite lisnatog povrća.
Da li vam je krušno povrće bilo gorko? Verovatno imate genetsku varijantu koja vam omogućava da probate određenu hemikaliju (feniltiokarbamid) koja ima ukus gorčice.
Ugljikohidrat i broj vlakana za repa
- 1/2 šolje sirovih repnih kockica: 3 grama efektivnih (neto) ugljenih hidrata plus 1 grama vlakana i 18 kalorija
- 1 srednja repa, nešto više od 4 unci (1/4 kilograma): 6 grama efektivnih (neto) ugljenih hidrata plus 2 grama vlakana i 34 kalorija
- 1/2 šoljice pečene pire pite: 3,5 grama efektivnih (neto) ugljenih hidrata plus 3 grama vlakana i 25 kalorija
Glikemični indeks za Turnips
Nije zabeleženo nikakvo istraživanje glikemijskog indeksa repa. Postoji jedna studija o rutabagama , koja su slična. Glikemijski indeks za tu studiju bio je 72.
Glycemic load of Turnips
Glikemično opterećenje uzima u obzir količinu hrane koja se jede i kako ona utiče na vaš šećer u krvi i reakciju insulina. Vrednost manja od 10 smatra se mala.
- 1 čaša sirovih repnih kockica: 1
- 1 srednje repa, nešto više od 4 unce (1/4 funti): 2
- 1/2 šolje kuvanog pire pite: 1
Zdravstvene prednosti repa
Repa su odličan izvor vitamina C, vrlo dobar izvor vlakana i dobar izvor kalijuma, mangana, kalcijuma i vitamina B6. Repa su takođe cruciferous povrće (takođe nazvane brassicas ili cole).
Krupno povrće je visoko u glukozinolatima, koje su fitonutrienti za koje se smatra da su od pomoći u zaštiti naših tela od određenih vrsta karcinoma. Raspadaju se u telo u indole, nitrile, tiocijanate i izotiocianate. Studije o ljudima u pogledu koristi od raka imale su mešovite rezultate. Glukozinati takođe imaju antimikrobna i antiinflamatorna svojstva.
Kako kuhati i servirati repa
Repice se mogu kuhati gotovo na bilo koji način kako biste kuvali krompir. Može biti pečena u pećnici, kuvana, parena, kuvana u mikrotalasnoj pećnici, posuđena na peć ili čak na roštilju. Čak možete napraviti pomfrit sa pečenim pečenicom sa niskim sadržajem karata. Može se poslužiti sirovom (naročito malu bebi repu), naribanu, kuhano u komadima, pire ili kuvano mesom kao u pečenju. Jedina opomena je da repa kuva brže od krompira jer su mnogo manje gusta.
Bilje i začini koji se dobro uklanjaju sa repom uključuju beli luk, đumbir, slaninu, senf, cimet, jabuke, peršun, majčinu dušu i taragone. Eksperimentišite sa ovim povrćem korena sa niskim ugljenim hidratima i pogledajte kako možete zameniti krompir repom.
> Izvori:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Međunarodne tablice glikemijskog indeksa i vrednosti glikemične opterećenja: 2008. Nega dijabetesa . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Prehrambeni proizvodi krmnog bilja i prevencija raka. Nacionalni institut za rak. https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/cruciferous-vegetables-fact-sheet.
> Minich DM, Bland JS. Pregled kliničke efikasnosti i sigurnosti krmnih biljnih fitokemikalija ".Nutrition Reviews 2007 Jun; 65 (6 Pt 1): 259-67
> USDA National Nutrient Database za standardne reference, Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.