Istražite hranu, ugljene hidrate i kalorije u lisnatoj zelenici u ishrani sa niskim sadržajem karabina
Zelena salata i druge listnate zelenice ponekad se smatraju "slobodnom" hranom na dijeti sa niskim sadržajem karabina, jer imaju malo uticaja na nivo glukoze u krvi. Pošto je zelena salata uopšte niska u kalorijama, često se ne ograničava na niskokalorične dijete.
Nisu sve latice iste za ishranu i zdravlje
Sa salatkama, opšte pravilo je "tamnije zeleno, to je bolje za vas." Iako su sve salate nutritivne, postoji ogromna razlika između zelene salate i tamnije zelenice kao što je romaine.
Romaine ima 17 puta više vitamina A od zelene salate ledenog brega , na primer. Najbolja strategija je da jedete mešavinu zelenila u vašoj salati, uključujući i crvenkaste, jer svaka ima drugu konstelaciju hranjivih sastojaka.
Zelena salata je odličan izvor vlakana, vitamina K i vitamina A. To je vrlo dobar izvor vitamina C, gvožđa i folata i dobar izvor tiamina, kalijuma i mangana.
Ugljikohidrat i broj vlakana za salatu
Količine ugljikohidrata koje su navedene za različite salate u američkoj bazi podataka Ministarstva poljoprivrede varira tako da su razlike verovatno nebitne i vjerovatno su posledica određenog uzorka testiranog, a ne prave razlike između sorti. Ovo su prosjeci.
- 1 skodrana salata: 0.6 grama efektivnih (neto) ugljenih hidrata plus 0.5 grama vlakana i 7 kalorija
- 1 velika listova zelene salate: 0,3 grama efektivnog (neto) ugljenog hidrata plus 0,3 grama vlakana i 3 kalorije
- 4 unce zelene salate: 1,5 grama efektivnog (neto) ugljenih hidrata plus 1,5 grama vlakana i 16 kalorija
Glikemični indeks i glikemijsko opterećenje za salatu
Kao i kod većine neškrobnih povrća, glikemijski indeks salate ne može se testirati standardnim metodama jer imaju tako malo ugljenih hidrata. Iz tog razloga, zelena salata ne bi trebalo da ima mali uticaj na vaš šećer u krvi ako je pojedete sami, a umesto toga treba uzeti u obzir glikemijski indeks bilo kakvog obroka salata ili drugih komponenata obroka.
Glikemično opterećenje uzima u obzir i količinu hrane koja se jede, a vrijednost manja od 10 se smatra niskom i ima mali efekat na šećer u krvi ili insulin. Evo procenjenog glikemijskog opterećenja za salatu:
Glycemic Load:
- 1 šolja sakrivena zelena salata: 0
- 1 veliki list zelenih salata: 0
- 4 unce zelene salate: 1
Salata i nisko-ukusno jelo
Jedan trik ishrane sa niskim sadržajem ugljenih hidrata i bez glutena je zamjena hljeba, peciva i tortilja s velikim listom zelene salate oko sendviča ili zavojima. Može da se navikne da se neko navikne na to, i definitivno će vam trebati dodatne salvete i prostor za pranje ruku nakon obroka.
Sesana salata je alternativa uobičajenom lisnatoj posudi sa oblačenjem. Zelenu salatu možete napraviti glavnim putem dodajući piletinu i druge zadovoljavajuće sastojke.
Ako ste navikli na salatu od piletine ili tune u sendviču, pokušajte da ga stavite na vrh čaše lisnatog zelenila. Dobićete prednosti zelene i dodajte dodatnu teksturu.
> Izvori:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Međunarodne tablice glikemijskog indeksa i vrednosti glikemične opterećenja: 2008. Nega dijabetesa . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA National Nutrient Database za standardne reference, Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.