Ishrana Najvažnije (po poslu)
Kalorije - 410
Masnoća - 19g
Carbs - 26g
Protein - 36g
Ukupno vremena 50 min
Prep 30 min , Cook 20 min
Usluge 4
Pan-crnenje je jednostavna tehnika za pripremu ribe. Napravljeno od maslinovog ulja, kao što je naš, zamrzavanje je zdrava alternativa za duboko prženje i može se koristiti sa bilo kojom vrstom ribljeg fileta.
Pljusnuta riba je uparena ovde sa začinjenim kačkavim sirastim kačkavaljem i sa svežim povrćem kako bi se stvari malo ohladile. Seme bundeve i avokado mogu biti uključene na nisku FODMAP dijetu kada se koriste kao garniture a ne glavni sastojci. Delicious!
Sastojci
- 1 kašičica dimljena paprika
- 1 kašičica mlevene kume
- 1/2 kašičice tlo ancho čile
- 1/4 kašičice senfa
- 1/4 kašičice sveže mlevene crne paprike
- 1/8 kašičice tine Cayenne paprike
- 1/8 kašike soli
- 1 kilogram bode ili druga bela riba (četiri fileta od 4 unci)
- 2 1/4 čaše snižene natrijumove, niske FODMAP pileće jule (bez luka ili luka)
- 1/2 šolje nečvršćenog kukuruznog gritsa
- 1/2 šolje sagrađenog sira od sira, podeljen
- 2 kašike česnom-infuzionog maslinovog ulja
- 4 čaše tanko narezane rumene salate
- 1 ½ šolje iseckanih svežeg paradajza
- 1/4 čaša tanki narezani zeleni kalup (samo zeleni deo)
- 1/2 srednji avokado, iseckan
- 3 kašike tikve sjemena
- 3 kašike odsečene cilantro
- 1 kreč, u klinovima
Priprema
- U maloj posudi kombinujte papriku, kumin, čiliju, senfu, crni biber, biber popar i sol.
- Potapajte mešavinu začina sa obe strane svakog ribljeg fileta. Mešavinu ravnomjerno proširite na ivice svakog komada.
- U srednjem tepihu, mešajte zajedno pileće juho i grizu; pokriti pot. Na srednjoj visokoj vrućini, dovedite griz na vrenu. Smanjite vrućinu kako biste održali simetriranje i kuhali grmlje, povremeno mešajući, sve dok se ne zaguše i ne otpuštaju oko 20 minuta. Uklonite lonac iz vrućine, dodajte pola habanero cheddar i mešajte dok se sir ne stopi.
- Dok se grilje kuva, u velikoj ponudi od livenog gvožđa ili nerđajućeg čelika, zagrejte ulje sa infuzijom od belog luka na srednjoj visokoj temperaturi. Kada ulje u tepi je dovoljno vruće da isprazni kap vode, dodajte riblje filete. Kuvajte 3 do 4 minute, sve dok tanke ivice ne postanu blede i neprozirne, a zatim flipajte i kuhajte još 3 do 4 minuta. Proverite svaki filet u svojoj najdebljićoj tački da biste bili sigurni da je to učinjeno do kraja. Pržena riba je čvrsta bela boja i ljuspice lako. Za najbolje rezultate, cela površina svakog fileta treba da stvori kontakt sa posudom, tako da biste možda želeli da kuvate ribu u dve serije.
- U svakoj od 4 čaše postavite gomilu sitnih sira na jednu stranu. S druge strane, organizujte salatu i paradajz. Povrnite povrće s kuhanom ribom. Za ukrašavanje posipajte svaku posudu sa 1/4 preostalih cedara, habanja, avokada, semena bundeve i cilantra. Poslužite klinovima od krečnjaka.
Varijacije i izmene sastojka
Pored trske, za ovaj recept se mogu koristiti tanki fileti tilapije, vahnja, soma ili đona.
Ako vam nije briga za začinjenu hranu, zamijenite sirovi cheddar sir za habanero cheddar.
Za posuđe bez mleka, isperite sir. Umesto toga mešajte 1/8 kašičice zdrobljene ljuspice crvene paprike u griz, ili više po ukusu.
Saveti za kuvanje i služenje
Kupujte sveže ili "prethodno zamrznute" ribe na dan kada nameravate da ga poslužite. Ako koristite zamrznute riblje filete, prethodno noć ih uklonite iz zamrzivača i dozvolite im da se otapaju u frižideru sve dok nije vrijeme za pripremu jela.
Grati mogu potrajati više ili manje vremena za kuhanje, u zavisnosti od toga koliko su fino podmazani. Odgovarajte na vrijeme kuvanja predložene na ambalaži proizvoda, ako je dostupno.
Ovaj recept daje 4 s porcije, od kojih svaka nudi 3 unce ribe, 1/2 čaše i 1 3/4 šolje salate.