Ishrana Najvažnije (po poslu)
Kalorije - 215
Masti - 10g
Carbs - 30g
Protein - 5g
Ukupno vrijeme 45 min
Priprema 25 min , Cook 20 min
Usluge 12
Šta bi moglo biti bolje od kikirikijega maslaca, banane i čokolade pečene u kolače? Ovi čarobni kolači mogu se jediti za doručak, kao i za doruku ili za desert.
Za razliku od mnogih peciva bez pšenice, ovi ostaju vlažni nekoliko dana. Zbog uključivanja mnogih ukusnih sastojaka koje bi trebalo da budu kontrolisane sa delom da bi se zadržala niska FODMAP, držite se samo jednog od ovih kolača za obrok ili snack.
Sastojci
- ¾ kupa valjanog zob
- 1 pakovanje mleka bez laktoze
- ½ šolje od kikirikija
- ½ čaše upakovane svetlo smeđi šećer
- ½ čaše pire banane
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- 1 šolje plus 2 žlica preseđenog sorghum brašna (112 grama)
- 2 kašičice praha za pecivo
- ½ kašike soli
- 1 veliko jaje
- ½ čaša mini semisweet čokoladnih čipova
Priprema
- Rashlaćite pećnicu na 375F. Obložite kiflu sa 12 kašika sa pršljenom sprejom ili ulje.
- U kesici od 2 kvadrata kombinirajte zob i mleko. Dodajte na vrelu srednju visoku toplotu, a zatim smanjite toplotu kako biste održali veoma nisko simetriju. Kuvati, periodično mešajući, sve dok se zob nije gusto, kremasto, a većina tečnosti se apsorbuje, 3 do 5 minuta.
- Uklonite sa vrućine i mešajte u maslacu od kikirikija sve dok ne bude glatko. Dodati smeđi šećer i mešati dok se dobro ne upije. Miješajte u pire banane i vanilu. Smešu ostavite na stranu sa periodičnim mešanjem dok ne bude mlak, 3 do 4 minuta.
- Dodajte jaje i mešajte kako biste se kombiniraju, obavezno očistite dno papuče prilikom mešanja.
- U malu posudu, kombinirajte sorgovo brašno, prašak za pecivo i sol. Mešajte brašnu mešati u mešavinu ovsene kašme sve dok ne ostane traka.
- Rezervirajte 2 kašike čokoladnih čipova za prskanje na vrhu mufina; premešajte ostatak u tečnost.
- Podijelite testo u 12 muffin šolja; svaki bi trebao biti skoro puni. Pečite u sredini pećnice dok se svetlo zlatno smeđe oko ivica i čačkalica ubacuju u centar ispadne čisto, 18 do 20 minuta.
- Stavite posudu na rashladni nosač. Kada su mufini još uvek topli, pokrenite nož oko ivice svake muffin čaše kako biste olabavili i naginjali muffine na svojim stranama u šolje da biste se ohladili. Ovo će sprečiti da mafini postanu mršavi.
Varijacije i zamene
Da bi ovaj recept bio bez glutena, koristite ovsene bez glutena .
Saveti za kuvanje i služenje
Nemojte preskočiti kuvanje zobova ili vaši kolačići biti suvi i krhki.
Iako preporučujemo da se pređete, ili čak i miješate, brašna za predvidljive rezultate pečenja bez glutena, i dalje možete napraviti ovaj recept bez siftera. Puknite sirevo brašno sa viljuškom i koristite 1 šolju za umesto 1 čaše plus 2 žlice preplavljenog brašna u receptu.
Mafini će ostati vlažni do 2 do 3 dana na sobnoj temperaturi.
Nakon 2 do 3 dana, rashladiti do 1 nedelje ili zamrzavati muffin u nepropusnom kontejneru.
Sve pjene bez pšenice imaju koristi od zagrevanja u mikrotalasnoj pećnici za taj pečeni ukus i teksturu bez krhke, 10 do 20 sekundi na visokoj snazi ili tek do blago toplog. Nemojte pregrijati. Da ponovo zagrejete kolače od zamrznutih, mikrotalasne do visokih do toplih, 25 do 30 sekundi.