Dodajte ukus i interesovanje vaših jela sa niskim sadržajem karabina sa zelenim lukom
Termin zeleni luk se obično koristi naizmenično sa lukom i lugom, iako su tehnički ražnji mlađi i imaju manje razvijenu bijelu sijalicu. Zeleni luk dostavlja puno ukusa zrna luka srebra , ali ima manje ugljikohidrata, jer samo deo sijalice ima značajne ugljene hidrate.
Ugljikohidrat i broj vlakana za zeleni luk
- 1/2 šolje seckane zelenog luka: 3 grama efektivnog (neto) ugljenih hidrata plus 1,5 grama vlakana i 16 kalorija
- 1 srednji zeleni luk (oko 4 inča): 1/2 grama efektivnog (neto) ugljenog hidrata plus 1/2 grama vlakana i 5 kalorija
- 1 unce iseckane zelenog luka: 1 grama efektivnog (neto) ugljenih hidrata plus 1 grama vlakana i 9 kalorija
Glikemični indeks i glikemij za zeleni luk
Kao i kod većine neškrobnih povrća, zeleni luk ne meri glikemijski indeks . Zato što imaju toliko ugljenih hidrata, ne mogu se testirati za glikemijski indeks i pretpostavljaju da imaju veoma nisku GI. Glikemično opterećenje, koje uzima u obzir količinu koja može da se pojede, ima sledeće procene:
Glycemic Load:
- 1/2 čaša sirovi seckani luk: 1 (vrlo nisko)
- 1 srednji zeleni luk (oko 4 inča): 0 (vrlo nisko)
1 unce seckani zeleni crni luk: 0 (vrlo nisko)
Nutritivna vrednost zelenog luka
Nutritionally, zeleni luk ima kombinaciju prednosti luka i zelenila. Oni su odličan izvor vitamina K i vitamina C, i vrlo dobar izvor vitamina A i folata.
Zeleni luk 101
Zeleni luk je dostupan tokom cele godine. Imaju jako zelene vrhove sa čvrstu bijelu podlogu koja uključuje male pacove korena. Cijeli zeleni luk je jestiv, iako možda želite da isečete bilo koji od sitnih korijena. Sijalica od zelenog luka je blago degustacija u odnosu na veliki luk sijalice.
Palice nemaju sijalicu. Zeleni luk se obično jede sirovo, ali može biti pečen, na žaru ili sauteći, cijelom ili seckanim.
Kako čuvati zeleni luk
Uklonite svaku ambalažu kao što su gumeni trake i izbaciti lišće koje su oštećene. Obmotajte ih u plastičnu vreću i čuvajte ih u dijelu frižidera od povrća. Ne smeju se čuvati više od pet dana. Možda će moći ili izgubiti svježinu za samo dva do tri dana, u zavisnosti od toga koliko su bili svežiji kada ste ih kupili. Čuvati zeleni luk odvojeno od hrane koja ima apsorpciju mirisa luka kao što su pečurke ili kukuruz.
5 načina korišćenja zelenog luka, palačinke i luka
- Garnišne supe: Potroši sveže seckani zeleni luk na vrh supa za malo krhka i boje.
- Začinite sendviče: salate od tunjevine ili piletine dobro idu s zelenim lukom u sendviču.
- Dodajte u salate: Oni mogu poboljšati oblačenje salata i dati ukusnu krhotku vašoj salati.
- Napravite kineski pesto: Koristite procesor hrane i spojite zeleni luk, beli luk, đumbir i maslinovo ulje kako biste napravili sos ili širiju koji se mogu dodati u jela sa mesom ili se koristiti na drugom povrću.
- Embellish dips : Potapanje seckanih zelenog luka dodaje boju i interesovanje za dip, kao i ukus.
> Izvori:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Međunarodne tablice glikemijskog indeksa i vrednosti glikemične opterećenja: 2008. Nega dijabetesa . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA National Nutrient Database za standardne reference, Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.