Sušene informacije o ishrani marelica
Marelice su zdrave hrane, a njihova narandžasta boja predstavlja ključ za visoke nivoe beta-karotena i vitamina A koji sadrže. Sušene kajsije lako se mogu uzeti kao užinu i mogu se koristiti u kombinaciji sa tragovima ili kao mešanje u ovsenu kašu ili jogurtu.
Međutim, kao i kod svih sušenih plodova, dehidracija koncentriše ne samo arome već i šećera, što može lako dovesti do preopterećenja ugljenih hidrata.
Kontrola deljenja nikada nije važnija od suvog voća, jer je lako jesti više nego što shvatate. Takođe, budite sigurni da kupujete suvo kajsije koje nemaju šećera. Dovoljno su slatki prirodno, ali ponekad su glazirani ili prašnjeni šećerom.
Ugljikohidrat i broj vlakana za sušene kajsije
- 1/2 čaše posuđenih marelica: 36 grama efektivnih ( neto ) ugljenih hidrata plus 5 g vlakana i 157 kalorija
- 1 unca osušene kajsije: 16 grama efektivnih (neto) ugljenih hidrata plus 2 grama vlakana i 67 kalorija
- 1 srednje osušeni kajsija: 4 grama efektivnog (neto) ugljenog hidrata plus 1 grama vlakana i 17 kalorija.
- Potpuno sveže kajsije imaju iste ugljene hidrate, vlakna i kalorije kao cijelu suvu kajsiju, ali teže više zbog sadržaja vode.
Glikemični indeks za suve kajsije
Dve studije sušenih kajsija imale su prosečan glikemijski indeks od 31 godine . Ovo je na skali gde je čista glukoza 100. Ovo je nizak do umjeren, jer je šećer u marelicama uglavnom fruktoza, koja ima niži glikemijski indeks od glukoze ili saharoze.
Glikemično opterećenje sušenih kajsija
Glikemično opterećenje uzima u obzir i glikemijski indeks i količinu hrane koja se jede. Glikemijsko opterećenje od 10 ili manje smatra se niskim i treba da ima mali uticaj na nivo glukoze u krvi ili reakciju insulina. Iz figura možete vidjeti kako će veličina porcije učiniti veliku razliku u glikemičnom opterećenju za sušene kajsije.
- 1/2 cup posušene dvije marelice: 20
- 1 unce sušene kajsije: 9
- 1 srednje osušene kajsije: 2
Suvi marelici ekvivalenti
Ako koristite suve kajsije umesto sveže za kuvanje, ovi ekvivalenti mogu vam pomoći da izvršite konverziju:
- 1 kilograma suvo kajsije = 2 3/4 čaše
- 1 kilograma suvih kajsija = 5 skuvanih kuvana
- 6 unce sušene kajsije = 1 čaša
- 6 unce sušene kajsije = 2 šolje kuvane
Zdravstvene prednosti sušenih kajsija
Iako marelice izgube skoro sav svoj vitamin C i neke druge hranljive sastojke, u procesu sušenja, izvrsni su izvor vitamina A i dobar izvor kalijuma. Kajsije takođe sadrže relativno velike količine fitonutrienata , posebno beta-karotena , što može pomoći zaštiti ćelija od oštećenja. Kajsije su dobar prirodni izvor vlakana, što je važno za zdravlje digestora i igra ulogu u lipidnom metabolizmu.
Apricot lore tvrdi da se pojam "nektar bogova" odnosi na sok i celulozu svežih kajsija koji su, navodno, bili piće izbora grčkih i rimskih bogova.
> Izvori:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Međunarodne tablice glikemijskog indeksa i vrednosti glikemične opterećenja: 2008. Nega dijabetesa . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA National Nutrient Database za standardne reference, Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.