Možete li računati na pomfrit bez glutena? Ne baš.
Većina pomfrita koji servira u restoranima nije bez glutena jer su prženi u friteze koji se takođe koristi za kuvanje pšeničnog predmeta kao što su prljavi prsti. Mnogi brendovi kupili pomfrit pomfrit bez glutena, ali neki nisu.
Problem sa pomfritom može biti sami sastojci (očigledno je napunjen pivski tepison, kao i mnoge začinjene sorte).
Alternativno, problem može biti pripremanje krompira: kada kuhate inače pomfrit bez pomfrita u fritezu koji se takođe koristi za pileće predmete kao što su pileći prsti i prstenovi luka, to ulje će kontaminirati pomfrit.
Na sreću, vi imate više opcija za glatke pare bez glutena, kako da uživate kod kuće i da naručite kada se ishrane. Evo rasporeda onoga što je na raspolaganju.
Brza hrana sa francuskim pomfritom bez glutena
Nema sumnje da su neki restorani brze hrane bolje izbori za dijete bez glutena nego druge. Sledeći restorani brze hrane sadrže pomfrit u posvećenom frizeru bez glutena. Međutim, da biste bili sigurni, uvek proveravajte sa pojedinačnim izlazom da biste bili sigurni radnici koji koriste poseban fritez.
- Burger King (Imajte na umu da na svim lokacijama nema poseban friteze.)
- Chick-Fil-A
- Pet Guys Burgers & Fries
- U N Out Burger
- McDonalds (Primijetite da pomfrit McDonaldsa sadrži sastojak zasnovan na pšenici, ali je testiran mnogo ispod prihvaćenih manje od 20 dijelova na milion nivoa sadržaja glutena , pa se smatra zakonito "bez glutena". Koristite vlastitu presudu o tome da ih jedu ili ne - neki ljudi jedu puno njih bez problema, dok drugi prijavljuju reakcije.)
- Wendy's (Imajte na umu da na svim lokacijama nema poseban friteze.)
Sef francuske pomfrit u restoranima u prirodnim lancima
Opcije bez glutena u restoranima u casualnom lancu brzo raste, ali lanci se sporo pomeraju u frizer za svoje pomfrit. To znači da će većina pomfrita u kojima ćete se susresti u casualnim restoranima neće biti bez glutena, čak i ako ne sadrže sastojke glutena (imajte na umu da neki restorani poslužuju frišu obložen brašnom, što ih čini jasnijim ali potpuno nebezbednim ako možete " nema gluten).
Upravo sada, postoje samo dva nacionalna lanca restorana koji na najvećem ili sve svoje lokacije nude gluten-free pomfrit: Cheeseburger in Paradise i Red Robin . Ostali mogu ponuditi sigurno pomfrit (varira u zavisnosti od lokacije, potražnje i nivoa svjesnosti menadžera bez glutena), ali sigurno ćete morati pitati.
Imajte na umu da kada pitate da li je pomfrit bez kruha, većina će reći "da", pošto osoblje čekanja, pa čak i menadžeri i kuvari ne shvataju da ih prženje u frižideru znači da više nisu gluten -free. Morate konkretno da pitate da li je pomfrit u restoranu pripremljen u odvojenim fritezima. Nažalost, u većini slučajeva odgovor je "ne".
Kada su u pitanju nezavisni restorani, ogromna većina neće poslužiti sigurnim potomcima, ali naći ćete nekoliko restorana ovde i tamo koji će pržiti svoj krompir u posvećenom fritezu, čineći ih sigurnim.
Smrznuti francuski pomfrit bez glutena
Sledeće kompanije čine pomfrit koji može biti siguran, zavisno od vašeg nivoa osjetljivosti na tragove glutena:
- Alexia Foods je koristila da napravi pomfrit sa oznakom bez glutena. Međutim, nedavno proširenje proizvodnog pogona kompanije sada znači da je Alexia pomfrit proizveden u zajedničkom objektu , iako je i dalje na posebnim linijama, prema predstavniku službe za korisnike. Zbog toga, Alexia uklanja oznaku "bez glutena" od pomfrita proizvedenih u tom novom proširenom objektu, iako kompanija navodi da nijedan od svojih proizvoda od krompirovana ne koristi sastojke glutena. Uvek proverite etiketu, jer će Alexia na etiketi nazvati sastojke zasnovane na glutenima.
- Kaskadijanske farme čine zamrznuti sječak, žicu za cipele, rasečnu i klinasto pomfrit, sve sa organskim krompirom. Pomfrit nema sastojak glutena , ali nije posebno označen bez glutena. Kaskadijske farme ne testiraju za unakrsnu kontaminaciju glutena, a takođe proizvode gluten proizvode.
- McCain Foods , glavni dobavljač u restoranskoj industriji, može se pohvaliti da čini jedan od svake tri pomfrita konzumiranog u svijetu . Kompanija pravi dve različite linije pomfrita koje se prodaju u prodavnicama namirnica u SAD: obična i začinjena. Ravnica, koja obuhvata klasično rezanje, presvlačenje, osmeh i slični pomfrit, ne sadrže sastojke glutena . U međuvremenu, začinjeni su svi pšenično brašno kao vrhunski sastojak, a frižider od piva koristi i ječam . McCain ne označava svoje proizvode "bez glutena" i ne testira gluten, ali navodi u svojim najčešćim pitanjima da će otvoreno otkriti sastojke koji sadrže gluten na naljepnicama proizvoda.
- Ore-Ida je podružnica Heinz, a više od 20 Ore-Ida pomfrita i drugih proizvoda na bazi krompira pojavljuju se na Heinzovom listu proizvoda bez glutena, što znači da sadrže manje od 20 dijelova glutena na milion (pravni standard ). Međutim, kompanija upozorava da proizvodi i dalje mogu biti predmet unakrsne kontaminacije u obradi.
Reč od
Kao što vidite, pomfrit može biti iznenađujuće zabrinut za dijete bez glutena. Vi biste mislili da će biti bez glutena - uostalom, napravljeni su od prirodnog krompira bez glutena , zar ne? - ali mnogo puta, oni nisu sigurni za one koji imaju celiakiju i ne-celiaknu glutensku osjetljivost.
Srećom, imate neke pristojne opcije, kako u prodavnicama brze hrane, tako iu prodavnici prehrambenih proizvoda. Oh, i ako volite kečap na pomfritu, ne zaboravite da će vam trebati kečap bez glutena .
> Izvor:
> Celiac Disease Foundation. Šta treba da jedem? Fact Sheet.