Saznajte koje brendove i recepte brusnih soseva možete uživati
U mnogim slučajevima, brusni sos bez glutena, čini ga jednim od lakših sastojaka za izvorni obrok. Zapravo, postoji više opcija za kupovinu i odlične recepte za sos od brusnice bez glutena.
Sveža brusnica - vrsta koju pronalazite u prodavnici prehrambenih proizvoda proizvodi sekciju oko odmora - ne sadrži gluten osim ako su bili podvrgnuti unakrsnoj kontaminaciji glutena u procesiranju ili rukovanju (izuzetno je malo verovatno u ovom slučaju).
Zbog toga je prilično jednostavno napraviti zaista odličan domaći brusni sos bez glutena koristeći sveže bobice, kao i druge sigurne sastojke.
Pored toga, neki sosevi brusnice koje su kupili prodavnice - posebno "čiste" bez dodanih sastojaka osim brusnica i šećera - smatraju se bez glutena. Ako nemate vremena (ili naklon) da napravite sopstveni sos od brusnice, ovi brendovi mogu predstavljati sigurnu rezervu za vaš odmor.
Lista brendova bez glutena
Iako se većina brusnih sosova pojavljuje bez glutena po sastojcima , relativno mali broj se pojavljuje na listama bez glutena. To ne znači da sosevi u pitanju zapravo sadrže gluten; Umjesto toga, mogu se obrađivati na zajedničkoj opremi ili u zajedničkom objektu .
Takođe je sasvim moguće da je sos od brusnice koji se prodaje pod lokalnom robnom markom savršeno siguran - pažljivo proverite sastojke i, ukoliko sumnjate, nazovite besplatni broj za servis za kupce.
Evo liste brendova brusnih brusnih brata dostupnih u SAD:
- Ocean Spray . Kada mnogi misle o sosu od brusnice, pomisle su na Ocean Spray. Kompanija pravi dva različita tipa brusnog sosa: celu bobicu i jeliju. Obe se smatraju glutenom manje od 20 delova na milion , prema Često postavljanim pitanjima Ocean Spray. Pošto su Ocean Spray proizvodi dostupni na nacionalnom nivou, posebno u vrijeme odmora, često savetujem ljude koji slede ishranu bez glutena da planiraju kupovinu Ocean Spray kada im je potreban siguran sos od brusnice i ne žele sami da ga naprave.
- Safeway brusnični sos . Na Safeway-ovoj listi bez glutena pojavljuje se ovaj trgovački brend, koji se nalazi u prodavnicama Safeway-a zajedno s sestrama prodavnica prehrambenih namirnica Carrs, Dominick, Genuardi, Pavilions, Randalls, Tom Thumb i Vons.
- Dajte kompletan sos od brusnice . Publix, lanac prodavnice prehrambenih proizvoda u jugoistočnoj Americi, ima bogatu listu bez glutena, a ta lista uključuje brendove kompanije Publix sa čitavim brusnim sosom.
Imajte na umu da se sos od brusnice ne pojavljuje na Trader Joe listi bez glutena ili na listi bez glutena Whole Foods za brend 365 kuća, tako da bih u svakom slučaju odabrao drugu opciju. (Opet, proizvodi Ocean Spray su sveprisutni i verovatno predstavljaju najbolju opkladu.)
Recepti za domaću brusnicu
Iako naša porodična tradicija uopšteno traži konzervu olučenog sosova od brusnice okeana, stvarno uživam u domaćem sosu ... i prilično je lako napraviti. Evo odličnog recepta:
- Recept od brusnice bez šećera . Ako pratite ishranu sa niskim sadržajem ugljenih hidrata, pored jedenja bez glutena, možda ćete želeti da proverite ovaj recept, koji koristi med u mestu šećera.
Reč od
Kada je u pitanju brusni sos i gluten, vaš najveći rizik zapravo je domaći sos ... koji niste napravili u sopstvenoj kuhinji bez glutena , ali jedan prijatelj ili rođak čini u kuhinji bez glutena.
Bez obzira na to koliko su sigurni da su sastojci koje su koristili bez glutena, ja vam savjetujem da ne jedete brusni sos.
Verovatno će doći do unakrsne kontaminacije iz šećera - ako je i kantica šećera koja se koristi za sos od brusnice koristila i za pečenje, verovatno je bila kontaminirana (mislite: žlica koja se deli između brašna i šećera). Sos se takođe može dobiti unakrsno kontaminiranim od plastičnih posuda, teflonskih lonaca, drvenih kašika i drugih sredstava za kuhanje i pribora koji su ranije korišćeni sa hranom koja sadrži gluten.
Verovali ili ne, i vi ste pod rizikom (iako manje rizik) za gluten iz konzerviranog sosa koji se služi u nečijoj kuhinji-tamo, potencijalni problem je otvarač za krunu.
Bez obzira na izvor tog moguceg glutena, nije vredno uzimati priliku, pogotovo na odmoru. Više o tome zašto ne bi trebalo da uzimate šanse na posuđe drugih naroda, proverite da li da jedem hranu bez glutena koju su pripremili prijatelji ili rođaci?
I, za detalje o tome kako možete napraviti potpuno bezbedan obrok za odmor, pogledajte moj prelazak u Tradicionalni gluten-free Dan zahvalnosti .
> Izvor:
> Celiac Disease Foundation. Šta treba da jedem? Fact Sheet.