Povrće korijena nižeg karbana upakovano hranjivim materijama
Korenje je korenovsko povrće, ali nije toliko visoko u ugljenim hidratima koliko korenskih povrća, kao što je krompir. Čak i na ishranu sa niskim sadržajem karata, možda ćete želeti da odlučite da prihvatite šargarepu u umerenim količinama. Šargarepe su među najnižim ugljenim vrstama povrća i upakovane su vrijednim hranjivim materijama.
Korenje sadrži hranljive materije kao što su karotenoidi, koji se nalaze u narandžastom povrću.
Razmislite o prskanju grilovanog šargarepa na salati ili dodavanju sržene šargarepe na vaš omiljeni recept sa low-carb supe.
Ugljikohidrat i broj vlakana za šargarepu
Šargarepa je niža u ugljenim hidratama nego mnogo voća sa niskim šećerom, kao što su jagode. Postoje i drugi koreni povrće, kao što su repa i redkvice, koje su na donjem kraju ugljikohidratnog spektra.
| Preparati za šargarepu | Carb i Calorie Counts |
|---|---|
| 1/2 čaša sirove šargarepe | 4 grama neto ugljenih hidrata, 2 grama vlakana i 26 kalorija |
| 1 srednja šargarepa (oko 3 po unci) | 1 gram neto uglja i 4 kalorije |
| 2 unce (56 grama) sirove mlade šargarepe | 3 grama neto ugljenih hidrata, 2 grama vlakana i 20 kalorija |
| 1/2 čaše narezane šargarepe | 4 grama neto uglja, 2 grama vlakana i 27 kalorija |
Glikemični indeks za šargarepe
Glikemični indeks (GI) hrane je indikator koliko i koliko brzo povećava šećer u krvi. Studije o glikemijskom indeksu šargarepe imaju divlje rezultate.
Tokom godina, šargarepa je dobila lošu glikemijsku reputaciju. Ovo je prvenstveno rezultat jedne studije koja pokazuje da je šargarepa imala glikemijski indeks od 92, što je skoro to što je šećer. Međutim, ovo su najverovatnije kuvane šargarepe, ali se ne poklapaju sa drugim rezultatima.
Klinika Mayo primjećuje da je glikemijski indeks sirove šargarepe 35.
Još jedna studija o kuvanoj šargarepi pokazala je indeks glikemije od 33. Međunarodne tablice glikemijskog indeksa i vrednosti glikemijskog opterećenja daju kuvanoj šargarepi glikemični indeks od 39, što je danas prihvaćena vrijednost.
Sigurno je reći da sirove šargarepe najverovatnije imaju niži glikemijski indeks od kuvanih. Kao što možete videti iz najnovijih studija, čak i kuvana šargarepa nisu blizu toliko visokom ocjenom od 92.
Glikemično opterećenje korenja
Glikemično opterećenje hrane je povezano sa glikemijskim indeksom, ali uzima se u obzir veličina služioca. Glikemično opterećenje od 1 je ekvivalent jedu 1 grama glukoze. Pošto se izračunavanje glikemijskog opterećenja zasniva na indeksu, donekle je teško odrediti glikemično opterećenje za šargarepu.
| Glikemično opterećenje korenja |
|---|
1/2 šolje sirovo šargarepa: 1 |
| 1 srednja šargarepa (oko 3 za unč): 0 |
| 2 unce (56 grama) sirovi bebi šargarepa: 1 |
| 1/2 čaše narezane šargarepe: 2 |
Zdravstvene prednosti šargarepe
Šargarepa je odličan izvor vitamina A i alfa i beta-karotena. Možete nabaviti cijeli dan snabdijevanja vitamina A od 1/4 čaša tune korenja, što je nešto više od unce od šargarepe. Šargarepi su takođe vrlo dobar izvor vitamina K, kao i dobar izvor vitamina C , vitamina B6 i kalijuma.
Pored toga, oni su dobar izvor drugih mikrohranila.
Dijete visoke karotenoide (pronađene u narandžastoj, žutoj i crvenoj biljci) su povezane s smanjenjem rizika od srčanih oboljenja i nekih raka. U jednoj sveobuhvatnoj studiji istraživači ukazuju na činjenicu da su karotenoidi iz čitave hrane, kao što su šargarepa, mnogo bolja opcija od onih iz prehrambenih suplemenata.
Pored toga, karotenoidi takođe mogu poboljšati metabolizam glukoze, smanjiti rezistentnost na insulin i pružiti druge zdravstvene prednosti.
Recepti sa niskim sadržajem karata
Postoji puno načina da uživate u korenju na ishranu sa niskim sadržajem karabina. Možda ćete početi sa nečim što je dugačka supa , koja sadrži hranu iz više boja duge.
Pileća biljna supa je još jedan dobar primer zdravih vrsta hrane obogaćenih hranom, koji neće prekinuti vašu karburšku banku.
Reč od
Dodavanjem šargarepe na ishranu sa niskim sadržajem kartera možete donijeti neke vrijedne hranjive tvog dnevnog obroka. Što se tiče korenskog povrća, ovo je jedna od vaših boljih mogućnosti; samo pokušajte da ih pojedete umereno. Takođe, imajte na umu da je uzbuđenje o šargarepu skoro van grafikona na glikemijskom indeksu tačno. Umjesto toga, spadaju u kategoriju niske GI hrane.
> Izvor:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Međunarodne tablice glikemijskog indeksa i vrednosti glikemične opterećenja: 2008. Nega dijabetesa . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Donaldson, MS. Indeks zdravlja karotenoida baziran na plazma karotenoidima i zdravstvenim ishodima. Nutrients . 2011 Dec. 3 (12): 1003-1022.
> Higdon J, Drake V, Delage B. Glycemic Index i glikemijski opterećenje. Institut Linus Pauling, Državni univerzitet u Oregonu. 2016. http://lpi.oregonstate.edu/mic/food-beverages/glycemic-index-glycemic-load.
> Osoblje klinike Mayo. Dijeta glikemičnih indeksa: šta je iza tvrdnji. Mayo Fondacija za medicinsko obrazovanje i istraživanje. https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/glycemic-index-diet/art-20048478.
> USDA baze podataka o sastojcima hrane. USDA. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.