Kako smanjiti ugljene hidrate i šećer u napitcima i koktelima
Kokteli, pivo i vino mogu biti visoki u ugljenim hidratima i šećeru. Mnoge niskih uglova dijeta ih ograničavaju, barem u prvoj fazi. Ali ako želite da uživate u alkoholičkom piću s vremena na vreme, možete saznati koje su najbolje i kako smanjiti ugljene hidrate u omiljenim koktelima.
Odakle dolaze ugljeni hidrati u alkoholnim pićima?
Alkohol se proizvodi fermentacijom jer kvasac deluje na zrnu ugljenih hidrata ili voća (kao što je grožđe) kako bi se probio šećer. Šta god da su šećeri doprinose ugljenim hidratima u napitku, kao što su pivo i vino . Međutim, destilacija prikuplja samo alkohol iz proizvoda fermentacije, pa stoga destilovane alkoholne piće nemaju ugljene hidrate. Likeri imaju dodatak šećera ovim duhovima.
Telo tretira alkohol i ugljene hidrate sasvim drugačije. Sa kaloričnog stanovišta, jedan gram alkohola obezbeđuje telu 7 kalorija po gramu, dok ugljeni hidrati imaju 4 kalorije po gramu. Štaviše, telo koristi kalorije od alkohola za energiju pre ugljenih hidrata ili masti. Alkohol može prouzrokovati neredenje vašeg šećera u krvi , zavisno od vrste, količine i da li imate hranu u stomaku. Za dijete sa niskim sadržajem karabina možete naučiti broj karburba različitih vrsta alkohola, piva i vina i kako napraviti koktele koji su niži u šećeru.
1 - Shots and Highballs
Destilirani žganci, kao što su rum, vodka, viski, gin i tekila nemaju ugljene hidrate. Možete ih dobiti kao pucnjavu, na stenama ili sa mikserom. Mikseri su ili prirodni bez ugljenih hidrata i bez kalorija (klupa soda, gazirana voda, obična voda) ili dolaze u verzijama ishrane (tonicna voda, đumbir ale , kola, limun-krečna soda kao što je 7-Up ili Sprite).
Velike lopte se izrađuju samo sa ovim mešačima i alkoholom. Lako se pravi bez šećera. Na primjer:
- Đin (ili vodka) i dijetni tonik
- Jack and Coke (napravljen od dijeta kola)
- Scotch i soda
- Sedam i sedam (Seagram 7 i Ishrana 7-Up)
- Rum i dijetalna kola
- Rž i đumbir (raži viski i dijeta đumbir ale)
2 - Kokteli
Iako su gazirane mešalice lakše naći u verzijama bez karbida, ostali dodaci koktelima predstavljaju više problema. Evo kako promijeniti piće da smanjite šećer.
Voćni sok u koktelima
Sokovi limuna i limete obično ne doprinose previše šećera jednostavno zato što nema puno pića. Zanimljivo je da sok od narandže nema više šećera po unci nego sok od limuna ili limete (3 grama naspram 2 grama), ali često se mnogo više koristi u piću. Odvijač (vodka i sok od pomorandže) može lako imati 24 grama ili više, u zavisnosti od veličine.
Ostali omiljeni sokovi za koktele su sok od ananasa (4 grama ugljenika za uncu), koktel sok od brusnice (4 grama po unci za redovnu, 1 grama za svetlost i 0,2 grama za ishranu) i povremeno sok od jabuka (3,5 grama za uncu) i paradajz sok (1 grama za uncu).
Zamijenite jednostavan sirup s umjetnim slatkom
Jednostavni sirup je rastvor šećera u vodi koji se koristi za slatke koktele. Jedna unča ima 4 kašike šećera, oko 50 grama ugljenih hidrata i skoro 200 kalorija. Zamena vještačkog zaslađivača, posebno u tečnom obliku , jedini je dobar način da se ovako obrijmemo.
Jednostavni sirup često se kombinuje sa limunovim sokom ili sokom od krečnjaka za proizvodnju slatkog i kiselog mešača. Možete napraviti sopstveni slatki i kiseli mikser bez šećera .
Sećanje ugljenih hidrata iz Likera
Likeri su slatka alkoholna pića koja uvek sadrže šećer. Primjeri su Benediktin, Crème de Cacao, Crème de Menthe i Cointreau.
- Zamenite ukus likera koristeći druge arome. Na primjer, kap ili dva ekstrakta narandže mogu zamijeniti narandžasti liker kao što je Grand Marnier ili Cointreau. Ekstrakt bijelog mamca može zauzeti mesto peperminta. Zatim koristite zamenu šećera kako biste zamijenili slatkoću i dovoljno vode za nadoknadu potrebne tečnosti.
- Zameniti liker sa jednakom količinom šećera bez sirupa, kao što su one u brendovima Da Vinci ili Torino. Ovi sirupi dolaze u nizu ukusa, čak uključuju i neke likere kao što su Amaretto, Kahlua, Creme de Menthe i Irish Cream.
- Koristite aromatične alkoholne piće kao što je vodka sa ukusom citrusa kao osnova vašeg pića, a ne dodavanje likera za taj ukus. Imajte na umu da duhovi mogu imati veći sadržaj alkohola nego liker koji zamenjuju.
Ugljenice u ostalim sastojcima koktela
Mala količina grenivaca se često koristi u koktelima. Kašika grickalica obično sadrži 5 do 7 grama ugljenika.
Vermut je ukusno vino sa ukusom koji se koristi u klasičnom martinu i drugim koktelima. Suh vermut sadrži oko 1 grama ugljenika za uncu, dok sladak tip sadrži oko 4 grama po unci.
Koktel recepti bez šećera ili nisko-ukusni recepti
Ovi recepti su niži u šećeru i ugljenim hidratima:
- Recept Margarita bez šećera : Tradicionalna Margarita je teško prenijeti kada uživate u meksičkoj hrani, ali većina njih je vrlo visoka u šećeru. Ovaj ima samo 6 grama ugljenika / šećera po piću.
- Low-Carb Cosmopolitan Recept : Ovaj svečani koktel obično uključuje puno šećera od sok od brusnice i likera. Koristite ovaj recept za smanjenje ugljenih hidrata.
- Recept Bloody Mary : Uzmite uslugu povrća u svom ukusnom koktelu brenda. Ovaj recept je prikladan za drugu fazu u South Beach Diet-u, sa napomenama kako prilagoditi ugljene hidrate za druge planove sa niskim sadržajem karabina.
- Bezalkoholni recept bez šećera : Zamena uobičajenih miksera će smanjiti kalorije i ugljene hidrate.
- Recept sa niskim ugljenim kolinama : prethodno napravljeni kolinsovi mikseri imaju dobru količinu šećera. Ovaj recept se može koristiti za niže-kalorijske i niže-carbe Tom Collins ili Vodka Collins.
3 - Likeri
Likeri imaju najveću količinu ugljenih hidrata među svim alkoholnim pićima. Ako ih potresete sami, moraćete imati manju količinu. Za recepte koktela koristite manju količinu ili zamjenu.
Ovi brojevi ugljenika se zasnivaju na mjeri jednog jigger-a sa normalnim veličinama, koji je obično 1 1/2 unce. Svaki brend može se malo razlikovati u količini ugljenih hidrata. Proverite etikete ako imate izbor različitih brendova.
- Amaretto: 25 grama
- Bailey's Irish Cream: 11 grama
- B & B Benediktin: 8 grama
- Campari: 12 grama
- Kafa Liker (npr. Kahlua): do 24 grama
- Cointreau: 15 grama
- Creme de Cacao: 22 grama
- Creme de Cassis: 17 grama
- Creme de Menthe: 21 grama
- Grand Marnier: 10 grama
- Kirsch: 9 grama
- Ouzo: 16 grama
- Sambuca: 17 grama
- Triple Sec: 16 grama
4 - Pivo
Ove karbonske brojeve su ono što možete očekivati u prosečnoj službi piva od 12 unci . Međutim, može se razlikovati od jedne marke do druge. Obavezno pročitajte etiketu pre nego što izaberete pivo. Mnoga piva, posebno svetlo pivo, takođe će pružiti informacije o ugljenim hidratima na njihovoj web stranici. Uopšte, tamnije ili teže pivo, to će imati više ugljenih hidrata.
Light Beer: Proverite nalepnicu da se razlikuju od 2,4 do 7 grama ugljenika u 12 unci. Evo statistike popularnih brendova:
- Bud svetlost: 6.6 grama
- Svjetiljka: 5.0 grama
- Michelob Ultra: 2.6 grama
- Miller Light: 3,2 grama
- Miller 64: 2,4 grama
Redovno pivo: Prosek je oko 12 grama ugljenika.
Ale: Većina ima oko 5 do 9 grama.
Stout (na primer, Guinness): Ovi se mogu značajno razlikovati, ali planiraju na oko 20 grama.
Craft Beers : Oni se mogu suprotstaviti velikoj količini ugljenih hidrata. Proverite etiketu ili veb lokaciju pivare.
5 - Vino
Možete koristiti općenito prihvaćenu količinu karburana za svaku vrstu vina da biste dobili ideju o tome šta sadrže. Kao opšte pravilo, možemo reći da je slatko vino, to je veći broj karabina.
Ovo su brojke za jednu uslugu od 5 unci:
- Suvi šampanjac: oko 2,5 do 4,5 grama
- Suha bela (npr. Sauvignon Blanc, Chardonnay): 3 grama
- Off Dry (npr. Reisling, Chenin Blanc): 5 do 6 grama
- Muskat: 8 grama
- Suva crvena (npr. Syrah, Pinot Noir, Cabernet Sav.): 3,5 do 4 grama
- Zinfindel: 4.2 grama
- Dezertna vina: 12 do 14 grama
- Sweet Late Harvest Wine: 20 grama
Reč od
Koristeći ove savjete, možete uživati u povremenom koktelu, pivu ili vinu kao dio načina života sa niskim sadržajem ugljenih hidrata. Ako sečete ugljene hidrate radi upravljanja dijabetesom, diskutujte o načinu na koji alkoholna pića mogu uticati na vaše zdravlje kod svog doktora. Naravno, uklanjanje ugljenih hidrata ne uklanja efekte alkohola. Pijite odgovorno i nikada ne vozite nakon alkohola.
> Izvor:
> USDA baze podataka o sastojcima hrane. Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.