Ishrana Najvažnije (po poslu)
Kalorije - 170
Masti - 7g
Carbs - 23g
Protein - 5g
Ukupno 100 minuta
Prep 30 min , Cook 70 min
6 komada (1/2 krompira, 1/2 čašasti sos)
Krompir koža je na listi "najčešće naručenih predjela" u pavama i restoranima. Nije ni čudo - oni su i srdačni i ukusni.
Naša niska FODMAP verzija, koju možete napraviti kod kuće, je IBS-friendly. Ne samo to, koristeći ekstra deviško maslinovo ulje za pečenje, krompir umesto da ih kuva u frižideru, drži ga zdravim. Izvukli smo sve stanice da dodamo ukus ovih krompira bez FODMAP-a.
Ubacivanje ulja sa ukusom belog luka, kao što je prikazano u ovom receptu, je omiljena tehnika za nisko FODMAP kuvanje. Koristeći ekstra-specijalne paradajz, balzamični sirć, sveže lekovito bilje i ručni parmezan parmezan zadržavaju stvari IBS-u prijatne dok uživaju u tastebudovima!
Sastojci
- 3 srednje krompira (1 funt ukupno 5 unci)
- 2 svježe česne karanfile
- 2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 14,5-unca može da pije vatreno posuđeni, sosuški nesalići paradajz
- 1 žlica balsamskog sirćeta
- ½ kašike soli
- ½ kašičice sveže mlevene crne paprike
- ½ šoljice isecenog svežeg bosiljka, plus dodatak za garnish
- ½ šoljice sveže naribanog parmezanskog sira
Priprema
- Rashlaćite pećnicu na 400F.
- Čišćenje krompira za uklanjanje prljavštine, i svaka nekoliko puta probušiti viljuškom kako bi pare omogućilo da pobegne. Stavite ih na poslužavnik za pečenje i pecite do ponudi vilice od 45 do 50 minuta. Uklonite krompir iz pećnice i ostavite da se ohladi dok ne budu bezbedni da drže oko 10 minuta.
- Dok se krompir ispeši, ubacuje ulje sa belim lukom. Sježite česnuće u velike dijelove. U srednjem tepihu, sutirajte beli luk na srednjoj toploti u maslinovom ulju dok ne počne da se smeđa. Odbacite beli luk. Sipati sve osim 1 kašičice ulja u malu posudu i ostaviti na stranu.
- Da bi ulje ostalo u posudi, dodajte isušeni paradajz, balzamični sir, sol i biber. Dodajte do vrućine preko srednje visoke vrućine, a zatim smanjite toplotu kako biste se zagrejali.
- Kada je krompir dovoljno hladan da se rukuje, iseći ih pola dužine. Korišćenjem velike kašike, izvadite malo bijelog mesa iz krompira, ostavljajući kožu debela preko ¼ inča. Hladiti sipano meso krompira za drugu upotrebu.
- Položite polovinu krompira na neograđenoj posudi za pečenje i četkicu ih sa svih strana sa rezerviranim uljem. Vratite ih u pećnicu do hrustljavog i braon, oko 20 minuta.
- Pre nego što poslužite, mešajte isečeni bosiljak u mešavinu paradajza. Spoji sos u svaku od krompira. Ispraznite punjene krompere kože sa ¼ šoljice sveže naribanog parmezanskog sira i dodatnog sesekljanog bosiljka, po želji.
Varijacije i izmene sastojka
Ukoliko imate ulje na bazi česna, zamijenite je za česme i maslinovo ulje; izostaviti korak unošenja ulja.
Ako sveži bosiljak nije dostupan, zamijenite ½ kašičice osušenog bosiljka ili talijanske začine.
Za vegansku varijaciju, izvadite parmezan sir.
Saveti za kuvanje i služenje
Ovaj recept je dizajniran za krupne pečenje debelog krupja kao što su russets. Može se koristiti drugi krompiri, ali vrijeme kuvanja i tekstura variraju.