Ishrana Najvažnije (po poslu)
Kalorije - 300
Masnoća - 18g
Carbs - 14g
Proteini - 19g
Ukupno vrijeme 60 min
Prep 60 min , Cook 0 min
Serviranja 6 (po 2 šoljice)
Šta god da mislite, pripada salatu Nicoise, neko na svetu se sretno ne slaže. Imajući to u vidu, ova niska FODMAP varijacija je ista kao i bilo koja, sa laganom jabučnom jačinom sirćetom i luksuznim tunjevima konzerviranim uljanom. Posuđe prepun ove salate je praznik za oči kao i za nečiju. To je gurmanski salatni salu za svečan skupni obrok!
Sastojci
- ½ kilograma malog crvenog krompira sa kožom
- ½ kilograma ukrašene sveže boranije
- 20 višnja paradajza, prepolovljena
- 10 maslina kalamata, šljake i rezane
- 4 tvrde kuvana jaja
- 2 šolje arugula
- 2 šolje lagano upakovane, razbijena romaine zelena salata
- 2 limenke od 5 unara u maslinovom ulju
- ¼ šolja sirćetnog oka
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 žlica lisnata maslinovog ulja
- ½ kašike soli
- ½ čajna kašika senfa
- ½ kašike paprike
- 1 ½ kašičice šećera
Priprema
- Rezanje neutrenog krompira u komade velikog zagrižaja. U srednjoj ponori pokrijte krompir sa oko jedan centimetar dodatne vode. Stavite poklopac na tanjir i dovedite ga na vrućinu na visokoj vrućini. Smanjite toplotu na nisko i potopite krompir 10 do 15 minuta, dok se najmanji ne isprazni kada je probušen viljuškom, a veći čini se da je oko 5 minuta daleko od toga.
- Dodajte zrno u lonac na vrhu krompira, postavite poklopac natrag na posudu i pari pasulj dok krompir kuva poslednjih 5 minuta. Iscijedite vodu iz posude i ostavite poklopac, omogućavajući da se sadržaj ohladi na sobnoj temperaturi.
- Dok se krompir i zrna kuvaju, a zatim se hlade, prepolovite paradajz iz trešnje, zalepite i rezite masline, i oljuštite i rezite tvrde kuvana jaja.
- Raspodelite arugulu i zelenu salu na velikoj pločici. Rasporedite paradajz, masline, jaja, arugula, konzerviranu tunu, i konačno krompir i zeleni pasulj u redovima na vrhu zelene salate.
- U teglu sa čvrstim poklopcem, protresite zajedno sirće, ulja, so, senf senf, papriku i šećer. Sipajte ploču sa obućom neposredno pre služenja.
Varijacije i izmene sastojka
Bacite sastojke salata zajedno sa prelivom u izuzetno velikoj posudi za salatu umesto da ga servirate na pločama. Isecite bobice u dužine od 1 inča pre nego što ih isparite kako bi lakše bacali.
Šampanjski sirć se može koristiti umjesto jabukovog sirćeta.
Za salatu sa manjom mastom, konzervirana tuna se može koristiti.
Da bi ovaj recept bio bez glutena, koristite sertifikovano tune bez glutena.
Saveti za kuvanje i služenje
Oblačenje se može napraviti napred i čuvati u frižideru dok ne budete spremni da poslužite salatu. Čvrsto kuvana jaja treba pripremiti unapred.