Ishrana Najvažnije (po poslu)
Kalorije - 300
Masti - 13g
Carbs - 29g
Proteini - 19g
Ukupno vrijeme 40 min
Prep 15 min , Cook 25 min
Serviranja 5 (po 2 šoljice)
Ovaj jednodelni obrok može da se prilagodi vikendom zbog svoje jednostavne pripreme i čišćenja. Mnoge komercijalne kobasice sadrže beli luk i luk, ali ovaj recept obnavlja ukus kobasice bez tih dosadnih FODMAP-ova.
Potreban vam je veliki tanjir od 11 do 12 inča ili sauté pan sa 2-inčnim stranama, ili 4-quart tepihom ili potom za supe. Bonus kulinarskih veština: U ovom receptu, vežbat ćete dozvoljavajući pilićima i povrćem da formiraju karamelizirane, kornjače koje se zove "fond" na dnu tepiha (izgovarano na francuskom jeziku). Zatim ćete "deglaze" posudu, dodavanjem tečnosti i grebanjem sonde sa dna tepiha, kako bi napravili ukusni sos.
Sastojci
- ½ kašičice lagano iseckane sjemenke komade
- ¾ kašičica dimljena paprika
- ¾ kašičica osušenog origana
- ½ kašičice drobljene crvene paprike
- 1 čajna kašika, podeljena
- ¼ kašičica sveže mljeveni crni biber
- 1 žlica lisnata maslinovog ulja
- ½ velike crvene paprike, iseckane na 1/4-inčne komade
- ¾ pound kokoši
- 1/3 čaša fino iseckanih lisnatih listova
- 4 ½ čaše vode
- 1 žlica crvenog vina
- ¾ čaša pečene konzervirane pečurke (4 unce suve težine)
- 12 unci nečistoće FODMAP (bez glutena ) penne testenine
- 8 šoljica odsečene sveže curly kale, isečene stabljike
- 2 unce sveže naribanog parmezanskog sira (2/3 čaše)
Priprema
- U maloj posudici, kombinirajte sjeme od sjemenjaka, dimljene paprike, origana, ljuspice crvene paprike, ½ kašike soli i bibera.
- U izuzetno velikoj ponudi na srednjem nivou, zagrejte ulje od infuzije. Dodajte crvenu papriku i sauté dok paprike ne postanu tamno smeđene u tačkama, oko 3 minuta.
- Potisnite papriku na jednu stranu tiganja i dodajte mlevenu piletinu, šireći ga na tanjir. Ostavite meso neometano do braon i ravnomerno ga potresite mešavinom začina.
- Kada se piletina poprska na dnu, radite začinjenjem preklopanjem i seckanjem mesa špatulom. Nastavite sautirati meso sve dok ne bude više ružičasta, ukupno 7 do 9 minuta. Dodajte listove za ljepotice, mješavajte u papriku sa strane i promešajte dok se hrišćani bitovi (fond) ne formiraju na dnu, oko 2 minuta.
- Mešajte u vodi, sirćetu, pečurkama i preostaloj ½ kašičice. Donesite do vrele, grebite dno ploče da deglaze (olabavite fond).
- Dodajte testenine ravnomerno u tanjir i pritisnite dugme za potapanje. Počnite da merite testeninu, manje od nekoliko minuta od preporučenog pakovanja.
- U potpunosti pokrijte testenine sa lisnatim listovima, ali ih ne mešajte. Podesite toplotu kako biste održali jak simmer. Kuvajte nežno pritiskanjem na kale 2 ili 3 puta sve dok se pasta gotovo ne završi (testiranje ukusa). To će trajati 7 do 13 minuta u zavisnosti od marke testenina. Kala se ponaša kao poklopac na tanjiru, držeći paru kao pasta kuvari.
- Nežno mešajte u kalu. Ako se voda apsorbuje pre nego što se testa završi, dodajte više vode ½ šolje istovremeno i nastavite da kuvate. Uklonite sa vrućine i prilagodite začinjenjem po ukusu. Vrh sa naribanim parmezanom i služi.
Varijacije i zamene
Koristite kobasice bez luka ili luka umesto piletine, ako ga možete pronaći.
Prebacite ga u tanke krugove pre dodavanja u tanjir.
Koristite pola šolje tanko narezanih zelenih skaliona umesto lišća listova. Obavezno držite samo zelenilo.
Koristite zelene koladere (stabljike uklonjene), ili švajcarske lišće ostavljaju na mestu kale.
Saveti za kuvanje i služenje
Konzerve gljive nisu kreirane jednako. Izbjegavajte najjeftinije brendove; Oni nisu gotovo toliko ukusni. Količina pečuraka u ovom receptu, ¾ čaša od čaše, je prinos od kade od 7 unča, koji se takođe može opisati kao "suva težina od 4 unci" na prednjoj strani pakovanja.
Lutke koje ne sadrže gluten, niska FODMAP testa mogu da se pređu od prekuhovanog za minut; postavite tajmer za 75 procenata ukupnog vremena kuvanja predloženog na paketu i započnite testiranje za donošenje svakog minuta nakon toga.