Ishrana Najvažnije (po poslu)
Kalorije - 178
Masti - 9g
Carbs - 9g
Protein - 16g
Ukupno vrijeme 22 min
Priprema 10 min , Kuvati 12 min
6 komada (po 2 kebab )
Svinjetina i jabuke su klasična kombinacija, ali jabuke su velike u FODMAP-u. Ova varijacija prilagođena IBS-u koristi namesto jabuka grozdje za davanje sladakosti, za svečano i atraktivno glavno jelo ili predjelo. Kebabovi se mogu sastaviti unapred i hladiti do roštilja za udobnost.
Sastojci
- 1 kašičica mlevene kume
- 1 kašičica sjemenke s semena
- ¼ čajna žlička svježe svježe
- ¼ kašičica uzet kardamom
- ¼ kašičice soli
- ¼ kašičica sveže mljeveni crni biber
- Svinjetina od 1 funta svinjetine
- ½ čaše upakovane sveže bosiljak (24 velika lišća)
- 24 velika grožđa crvenog sveta
Priprema
- Potapati dvanaest desetodišnih drvenih ražnjića u vodi najmanje 20 minuta, kako bi spriječili spaljivanje drveta na roštilju.
- U maloj posudi kombinujte kumin, fenugreek, allspice, kardamom, sol i biber i ostavite na stranu.
- Isecite svinjetinu u uniformno veličine 3/4 inčne kocke. Posuđite mešavinu začina na svinjske kocke i mešajte dok ne dobro premazite.
- Pokrenite svaki kebab klizanjem kocke svinjetine na rakiju. Zavrtite list bosiljka oko grožđa i navoja na rakiju, tako da se list probuši na dva mesta i zarobi na mestu. Nastavite sa navojem, promenite se sa svinjskim kockama, sve dok svaka skeleta ima tri komada svinjetine i dva grožđa obložena bosiljem, pazeći da ne ostavljaju praznine. Ostavite sobu na krajevima kapljice da bi se bavili kebabovima.
- Zagrejati gasni gril (ili, ako koristite ugalj, dozvolite ugalj da gori dok se ne pokrije tankim slojem sivog pepela). Gril za 10 do 12 minuta, povremeno okrećući se dok svinjetina nije samo blago ružičasta u sredini, ili na željeni nivo donosti.
Varijacije i izmene sastojka
Crveno svetlo grozdje najbolje funkcioniše u ovom receptu, jer njihova veličina i čvrsta koža pomažu im da prežive pečenje na žaru, a da ne padnu na rakiju, ali se takođe može koristiti i drugo grožđe .
Kebabovi se takođe mogu sipati. Postavite držač za pećnicu oko 3 inča ispod grejnog elementa na vrhu rerne i zagrejte brojlera. Provucite ploču za pečenje sa aluminijumskom folijom i proširite kebab na vrhu folije. Brilijte, pažljivo posmatrajte i okrećite nekoliko puta, sve dok svinjetina ne dostigne željeni nivo donosti. Grožđe može početi da se karamelizuje na mestima i malo će omekšati.
Saveti za kuvanje i služenje
Da bi se osušili bosiljak nakon pranja, potarete ih papirnim peškirima ili ih isušite u sušilici salate.
Poslužite ovim kebabima kao predjela, ili preko zelenog salata. Ili ih služite preko zrna po vašem izboru da ih napravite u srdačnom obroku.
Seme Fenugreek se ne često sreće u zapadnom kuhanju i možda je teško naći izvan specijalnih prodavnica. Ako možete dobiti neke ruke, vjerovatno će biti cjelina, a vi ćete ih sami mijeniti.
Možda želite da ih prvo pozdravite, na suvom tanjiru, za dodatni ukus. Ako ih ne možete pratiti, ne brinite; ovaj recept će biti divan i bez njih.