Ishrana Najvažnije (po poslu)
Kalorije - 153
Masti - 8g
Carbs - 17g
Protein - 4g
Ukupno vremena 27 min
Prep 15 min , Kuvati 12 min
Serviranja 6 (po 1 šolje svaki)
Ova salata za kisu tradicionalno se pravi sa bulgur pšenicom, koja je visoko u FODMAP-u. Quinoa pravi izvrsnu zamjenu za bulgur. Ne samo da je bliskost okusa i teksture, već je izvrstan izvor vlakana i drugih hranljivih materija.
Sastojci
- ¾ čaše nečistoće kinoa
- 1 1/3 čaše vode
- ½ kašike soli, podeljeno
- 3 kašike maslinovog ulja česna-luka
- 3 kašike svežeg limunovog soka
- ½ kašičice mlevene kume
- 1 veliki svež paradajz, narezan na 1/4 inča komada
- 1/3 čaša tanki narezani zeleni šareni
- 1 čaša narezana krastavom, oljuštena i narezana u 1/4 inča komada
- ½ šoljice isecenog svežeg peršuna
- ½ šoljice odsečenih listova mente
Priprema
- Isperite i ispraznite kinoa u sito sa sitnim mrežicama. U kremu od 2 kvadrata dodajte vodu, kinoa i ¼ kašičice soli. Pokrijte posudu i dovedite je u vrelinu. Smanjite toplotu do vruće i kuvate dok se većina vode ne absorbira, a beli "rep" semena kvinoa pokazuju 10 do 12 minuta za žuti kino ili 12 do 14 minuta za crveno kinoje. Ukloniti od toplote; držite posudu još 5 minuta. Zatim ispraznite bilo kakvu višku vode i otkrijte posudu da se ohladi kvinoa.
- Dok se kinoja kuva, u velikoj poslužavnoj posudi udvostručite maslinovo ulje sa limunom, limunov sok, kum i preostalu sol. Dodajte kvinoju poslužnom posudu i mešajte kako biste se kombinovali. Neka kvinoa nastavi da se hladi oko 15 minuta, periodično mešajući.
- Obrišite paradajz, paradajz, krastavac, peršun i mente i frižider dok se ne ohladi, oko 30 minuta.
Varijacije i izmene sastojka
Umaknuti sok od limuna može se koristiti umesto sveže stiskanja, ali ukus neće biti tako svetao.
Zamijenite limun sok sa ¼ čaša crvenog vina.
Opcionalni dodaci: ¾ kaširani feta sir (3 unce), ¼ šolje narezane crne masline, ili ½ šunka s crvenim papričicom.
Za bolju salatu sa više vlakana i proteina, dodajte 15-unce konzervu isprane, isprane čičme.
Saveti za kuvanje i služenje
Čuvati ostatke, čvrsto pokrivene, u frižideru do 4 dana.