Pulled piletina i letnja riba

Ishrana Najvažnije (po poslu)

Kalorije - 330

Masti - 14g

Carbs - 20g

Protein - 31g

Ukupno vremena 75 min
Prep 45 min , Cook 30 min
Serviranja 8 (po 1 šolje svaki)

Anahajm paprike su blage, ali ipak ukusne, često se koriste za čile relleno. Oni dodaju samo pravi dodir ovom srdačnom glavnom jelu, što je savršeno za uživanje u kasnijem letnjem izdanju vašeg vrta za squash ili tržištu farmera. Ako nisu dostupni, zamijenite poblano papriku. Poslužite toj pećnici zelenom salatom sa strane.

Sastojci

• 3 male ljetne sjeme (ukupno 1½ kilograma)
• 3 svježe Anahajm paprike, posejane i seckane
• 1¾ kilograma bez kosti, pileće dojke bez kože
• 1 čajna kašika, podeljena
• 2 šolje mleka bez laktoze
• 3 kašike kukuruza
• 1 kašičica zemlja ančo čile
• ½ kašičice sveže mlevene crne paprike
• 6 kilograma torte sa kukuruzom od šest inča
• 2 šolje razbila Cheddar sir, podeljeno
• ½ čaše paradajza, prepolovljena
• ¾ kašičica drobljene crvene paprike (opciono)

Priprema

1. Rashlaćite pećnicu na 400F. Lagano mazite poslužavnik za pečenje i aparat za pečenje od 9x10 inča.
2. Šipka se preseca na 1/2-inčne komade i distribuira u jednom sloju na poslužavniku za pečenje. Dodajte iseckanu papriku i pečenu dok se tkivo ne pojavi na pola, 15 do 20 minuta. Izvadite povrće iz rerne i ostavite na stranu.
3. Smanjite toplotu na 350F.
4. Dok se tkanje tikvice, po dužini pomeri pileće grudi. Stavite piletinu na dno srednjeg ponve ili holandske peći. Dodajte dovoljno vode za pokrivanje piletine i sezonu vodite sa 1/4 kašičice soli. Dodajte posudu na srednju toplotu; ne dozvolite da vreo. Smanjite toplotu na nisko i pokrijte, pokrivajte, dok se najkraći deo pileće grudi ne probije oko 20 minuta. Uklonite piletinu na pločicu i ostavite da se ohladi. Zalijete 1/2 čaše juhe u toplotno otpornu mjernu čašu; ostatak zadržite za drugu upotrebu ili odbacite.

1. Dok se piletina hladi, u istom tepihu, vadite zajedno mleko, kukuruzni škrob, zemlja čile, 3/4 kašike soli i crni biber. Obrišite u 1/2 šoljice toplo pileće čorbe i mešajte smešu na srednju vrućinu sve dok se ne gusti i ne počne mehurići, oko 5 minuta.
2. Uklonite beli sos iz vrućine. Spoon 1/2 čašasti sos u posudu i vrh sa 3 kukuruzne tortilje, podižući tortilje kako bi ih organizovali u jednom sloju.
3. Koristite dve viljuske da razbijete piletinu, a zatim ga mešajte u sos sa uzgojenim tikvama i paprikom, 1½ šoljice sira i čilijskim ljuspicama ako ih koristite. Raspršite polovinu smeše u pečenju, na vrhu sa tri kukuruzne tortilje, a zatim sa drugom polovinom mešavine piletine. Vrh sa polovinom pređenog paradajza i posipajte preostalom 1/2 šoljice sira.
4. Pečite dok se mehuriće sosova i tepsija zlatno smeđaju na vrhu, oko 30 minuta. Poslujte odmah.

Varijacije i izmene sastojka

Meso iz jedne prethodno kuvane rotisserie piletine može biti zamenjeno za piletinu u ovom receptu. Pileće meso može biti kubićano nožem umesto srezanog, ako je poželjno.

Da bi recept bio bez glutena, koristite tortilje bez glutena.

Zucchini se može zamijeniti za dio ili celo letnje tkanje.

Saveti za kuvanje i služenje

Jarivanje piletine na vrlo niskoj vrućini, kako je opisano, ključ je za održavanje blagog i vlažnog. Bojenje će ga otežati.

Ovaj ulaz se može sastaviti unaprijed, hladiti i pečati oko 40 minuta neposredno pre obroka.