Ishrana Najvažnije (po poslu)
Kalorije - 71
Masti - 5g
Carbs - 5g
Protein - 3g
Ukupno vremena 35 min
Prep 15 min , Cook 20 min
12 komada (po 1/2 šolje)
Ovaj recept obuhvata novo identifikovanu nisku FODMAP proizvodnju, pečurke od ostriga, u mešanje-pržen sa azijskim omiljenim bok čoyom. Bok choy znači "bijeli povrće" i dolazi u nekoliko varijeteta. Ovaj recept je razvijen za velike glave bok čoj u obliku crvenih salata, sa tamnozelenim listovima i debelim belim jestivim stabljima. Ova sorta se ponekad naziva "pak choy".
Sastojci
- ¾ pijeska pečurke
- 3 kilograma bok choy
- 2 kašike ulje od kikirikija ili kanole
- 2 kašike opečenog sezamovog ulja
- 3 sveže česne karanfile
- 1 žlica korena đumbira, oljušteno i mleveno
- 2 kašike vode
- 3 kašike sokova sa redukovanom natrijumovom soju
- 2 kašičice šećera
Priprema
- Odvojite samo samu donju polovinu gljivarskih klastera, gde su bili prikačeni na rastući medijum. Srušite pečurke, uključujući stabljike, u komade dimenzija ujeda.
- Koristite oštri nož kako biste oborili krajeve bok čoj stabla i odvojite listove od rebara. Rešite rebra (stabljike) na 1/4-inčne komade. Staknite listove jedan na drugo i prebacite ih u dnevnik. Urezati ih u 1-inčne trake.
- U velikom ponuđenom korpusu ili širokom tepihu sa poklopcem, zagrejte ulje od kikirikija, susamovo ulje i česen na srednjoj vrućini. Podesite toplotu da se drhti dok se beli luk ne pojavi, a zatim uklonite beli luk i zadržite ga za drugu upotrebu.
- Dodajte đumbir i suté dok ne počne da se smeđa. Dodajte pečurke i bok čoj. Okrećite vrućinu do srednjeg visokog i mešajte-povržite povrće oko 5 minuta, dok se ne osuše.
- Dodajte vodu, sos od soje i šećer. Pokrijte posudu i dovedite tečnost na dno do vrućine. Podesite toplotu da bi se održao simmer i parovi povrće za 3 minuta. Ako je potrebno, da biste sprečili lepljenje, dodajte još 1 ili 2 kašike vode u tanjir.
Varijacije i izmene sastojka
Pečurke se uglavnom ne smatraju niskim FODMAP-om, pa se držite pečurka od ostriga, koje su identifikovane kao niska FODMAP jedinica.
Da bi ovaj recept bio bez glutena, koristite sojinu sojinu bez glutena .
Saveti za kuvanje i služenje
Odvojite i isperite svaki bok choy list pojedinačno da biste uklonili bilo koji pesak ili tlo koje se može prikloniti bazu stabljika.
Ako je potrebno, očistite vidljivu prljavštinu od pečurke pečurke i dajte im brzo ispiranje pre nego što ih razbijete na komade.