Pečeni meksički recepti za slanu i belu salatu od krompira

Ishrana Najvažnije (po poslu)

Kalorije - 279

Masti - 16g

Carbs - 31g

Protein - 5g

Ukupno vremena 50 min
Prep 20 min , Cook 30 min
4 komada (po 1 šolje svaki)

Ljepota, začini i citrusi dodaju čvrst ukus na niske FODMAP recepture. Ova tangisana salata od krompira pokazuje začinske začine i sok od limete vinaigrette, pružajući lepu promenu od salata zasnovanih na majonezima. Mešanje slatkog i bijelog krompira omogućava veće veličine serviranja bez prelaska na vaš FODMAP limit, a kontrast boja je lep.

Sastojci

Priprema

  1. Crveni biber i krompir biće istovremeno pečeni; postavite jednu rack u donju trećinu pećnice i jednu u gornjoj trećini pećnice i zagrejte pećnicu do 450F. Obrišite ogromnu pločicu za pečenje i malu pečnicu sa folijom.
  2. Polirite polovinu paprike i stavite u malu posudu. Svakom polutkom četkati sa 1/2 čajne žličice ulja. Pečenje na gornjem delu pećnice dok se koža ne pojača, a biber je mekan, oko 25 do 35 minuta, u zavisnosti od toga koliko je ramka na vrhu gorionika.
  1. Uklonite sa pećnice, pažljivo zavijte pan foliju oko bibera i pustite da se pari 10 minuta. Otvorite foliju, odlepite kožu i isječite biber u 1 x ½-inčne trake. Prebaci u veliku salatu.
  2. Operite krompir. Ostavljajući kožu, sečite krompir u 1 x 1 x 1/2-inčni komad. Postavite na veliki tanjir za pečenje i prosipajte sa 1 supene kašike i 1 kašičicom ulje od česna. Tres za premazivanje ulja.
  3. Posuti s ¼ kašičicom soli i pečenjem na donjem delu ramena dok krompir ne okreće srednju zlatnu do tamno smeđu, 13 do 15 minuta. Okrenite komad krompira i pečite na drugoj strani dok srednja zlatno-tamno smeđa, još oko 10 minuta.
  4. Uklonite iz pećnice. Kada je dovoljno hladan za rukovanje, dodajte paprima u posudu za salatu.
  5. Dok pečenje krompira, u maloj posudi, ubrusi zajedno krečnjak, soka, ulje u tri kašike, čili prah, kumin, dimljena paprika, šećer i preostala ¼ kašičica so. Sipajte ovo prelivanje preko krompira i paprika u posudu za salatu i premešajte za kaput. Umešajte u palačinke.
  1. Dozvolite salatu da se odmori oko 20 minuta, mešajući nekoliko puta dok krompir apsorbuje oblačenje. Premešati u cilantro i bundeve semena neposredno pre služenja. Postavi toplo ili hladno.

Varijacije i izmene sastojka

Čuvari štednje: Koristite 1 biber paprike, isušeni i seckani, umesto pečenja sopstvenog bibera.

Ili, za hrustljavu alternativu, kačkavajte sirove crvene paprike i dodajte u salatu pre hlađenja.

Za začinjenu toplinu dodajte ¼ kašičice mlevene paprike. Za dimljenu toplotu, dodajte ¼ u 1/2 čajne žličice čipotl čile praha.