Ishrana Najvažnije (po poslu)
Kalorije - 279
Masti - 16g
Carbs - 31g
Protein - 5g
Ukupno vremena 50 min
Prep 20 min , Cook 30 min
4 komada (po 1 šolje svaki)
Ljepota, začini i citrusi dodaju čvrst ukus na niske FODMAP recepture. Ova tangisana salata od krompira pokazuje začinske začine i sok od limete vinaigrette, pružajući lepu promenu od salata zasnovanih na majonezima. Mešanje slatkog i bijelog krompira omogućava veće veličine serviranja bez prelaska na vaš FODMAP limit, a kontrast boja je lep.
Sastojci
- 1 velika crvena paprika
- ¼ šolje plus 2 kašičice česna-infuzionog maslinovog ulja, podeljeno
- 12 unca srednje slatkog krompira
- 12 unci crvenog krompira sa kožom
- 1/2 kašičice so, podeljene
- 1 kašičica svežeg limeta
- ¼ šolje sveže sok od limete
- 1 kašičica zemlja ančo čile
- ¾ kašike mlevene kume
- ½ kašičice dimljene paprike
- ½ kašičice šećera
- ½ šolje tanko narezane zelene šarene
- ¼ šolje semena bundeve
- 3 kašike odsečene cilantro
Priprema
- Crveni biber i krompir biće istovremeno pečeni; postavite jednu rack u donju trećinu pećnice i jednu u gornjoj trećini pećnice i zagrejte pećnicu do 450F. Obrišite ogromnu pločicu za pečenje i malu pečnicu sa folijom.
- Polirite polovinu paprike i stavite u malu posudu. Svakom polutkom četkati sa 1/2 čajne žličice ulja. Pečenje na gornjem delu pećnice dok se koža ne pojača, a biber je mekan, oko 25 do 35 minuta, u zavisnosti od toga koliko je ramka na vrhu gorionika.
- Uklonite sa pećnice, pažljivo zavijte pan foliju oko bibera i pustite da se pari 10 minuta. Otvorite foliju, odlepite kožu i isječite biber u 1 x ½-inčne trake. Prebaci u veliku salatu.
- Operite krompir. Ostavljajući kožu, sečite krompir u 1 x 1 x 1/2-inčni komad. Postavite na veliki tanjir za pečenje i prosipajte sa 1 supene kašike i 1 kašičicom ulje od česna. Tres za premazivanje ulja.
- Posuti s ¼ kašičicom soli i pečenjem na donjem delu ramena dok krompir ne okreće srednju zlatnu do tamno smeđu, 13 do 15 minuta. Okrenite komad krompira i pečite na drugoj strani dok srednja zlatno-tamno smeđa, još oko 10 minuta.
- Uklonite iz pećnice. Kada je dovoljno hladan za rukovanje, dodajte paprima u posudu za salatu.
- Dok pečenje krompira, u maloj posudi, ubrusi zajedno krečnjak, soka, ulje u tri kašike, čili prah, kumin, dimljena paprika, šećer i preostala ¼ kašičica so. Sipajte ovo prelivanje preko krompira i paprika u posudu za salatu i premešajte za kaput. Umešajte u palačinke.
- Dozvolite salatu da se odmori oko 20 minuta, mešajući nekoliko puta dok krompir apsorbuje oblačenje. Premešati u cilantro i bundeve semena neposredno pre služenja. Postavi toplo ili hladno.
Varijacije i izmene sastojka
Čuvari štednje: Koristite 1 biber paprike, isušeni i seckani, umesto pečenja sopstvenog bibera.
Ili, za hrustljavu alternativu, kačkavajte sirove crvene paprike i dodajte u salatu pre hlađenja.
Za začinjenu toplinu dodajte ¼ kašičice mlevene paprike. Za dimljenu toplotu, dodajte ¼ u 1/2 čajne žličice čipotl čile praha.