Ishrana Najvažnije (po poslu)
Kalorije - 335
Masti - 13g
Carbs - 32g
Protein - 24g
Ukupno vrijeme 45 min
Prep 15 min , Cook 30 min
8 komada (po 1 ½ šoljice)
Svaki kuhar ima omiljenu ribu. Ova podsjeća na one koji su često služili u kućama čarolije u New England-u , sa ugostiteljskom bazom, a ne samo mlekom. Umesto brašna kao zagađivača, ova verzija koristi ljuspice krompira kako bi dosegla kremastu konzistenciju, sa ili bez kreme. Teška krema ima vrlo malo laktoze, tako da nema potrebe tražiti verziju bez laktoze za malu količinu u ovom receptu, kako bi je zadržala niska u FODMAP-u.
Sastojci
- 1 kašika maslaca
- 3 unce narezane kanadske slanine, fino sitne
- ½ šoljice seckane gelere
- 1 srednji parsnip
- ½ čaše fino iseckane repice snopa
- 1 šolju nečistoće krompira
- 1 šolju sok od šunke ili vodu
- 1 čaša vode
- 5 čaša punog mleka bez laktoze
- 1 ¼ kilograma crvenog krompira sa kožom, sečeno na ¼ inch kocke
- 6 paradajza, samo zeleni deo, tanki narezani, podeljeni
- 1 kašičica osušene listove timijana
- 1 lijev list
- 1 kašičica soli
- ½ kašičice sveže mlevene crne paprike
- 1 ½ kilograma bode ili druge bele ribe, urezane u komade od 1/2 inča
- ½ čaše teške kreme (opciono)
Priprema
- U velikoj holandskoj peći ili skladištu na srednjoj visokoj vrućini, topi maslac. Dodajte kanadsku slaninu, korijen celery, parsnip i komarce; periodično mešajte sve dok povrće nije malo smeđe, 4 do 5 minuta. Dodajte ljuspice od krompira, sok od mlaka i vodu i mešajte dok se ljuspice od krompira ne rastvaraju oko 1 minuta.
- Premešajte u mleku, krompir, ¾ zelene zelene boje, timijana, lista lova, soli i bibera. Dodajte posudu na nisko simetriju (ne kuvajte) i kuvajte dok se krompir ne podlegne samo 12 minuta. Periodično mešajte kako biste spriječili povrće da se drži dna posude.
- Dodajte ribu i uronite dok riba postane neprozirna bela i ljuspice lako, 5 do 8 minuta. Dodajte kremu i preostale palačinke; simmer 1 minuta. Uklonite list luka iz čorbe pre služenja.
Varijacije i zamene
Zamijenite bakalicu sa bilo kojom drugom blagom belom ribom, kao što su tilapia, vahnja ili flounder.
Zamenite kanadsku slaninu za 3 unce slane slanine (oko 3 komada). U tom slučaju, pre dodavanja povrća ispraznite maslac i sauté slaninu sve dok mast ne počne oko 1 minuta. Zatim dodajte seckano povrće i nastavite sa receptom.
Zamijenite paradajz sa ½ čaša fino iseckanih lisnatih listova, dodajući sve njih zajedno sa povrćem.
Saveti za kuvanje i služenje
Celeriak je poznat i kao korijen celera, u slučaju da je to ono što je označeno kao u prodavnici prehrambenih proizvoda.
Prilikom kupovine krompira, pažljivo pročitajte etiketu kako biste izbjegli proizvod sa dodanim lukom ili lukom, koji su visoki u FODMAP-u.