Kalorije u Papaji i njihove zdravstvene koristi
Papaya je niska kalorija (koja sadrži oko 60 kalorija u jednoj šolji), niski natrijum, holesterol i gotovo bez masnoća hrane. Papaja su takođe izvrsni izvor vlakana, koji se procenjuju na oko 10 procenata vaših dnevnih potreba u vrijednosti čaša. Pored toga, papaja je bogata vitaminima A i C, kalijumom i antioksidantima.
Papaje su blago slatko, meko, zelenkasto / žuto voće u obliku velike kruške, težine oko jedne do dvije kilograma.
Papaja dodati svestranost receptima i može se čistiti za slatke i slane sosove, supe ili sorbete. Papaji takođe čine dobar protein marinadu, jer imaju enzim nazvan papain koji razbija proteine.
Papaje su na raspolaganju za godinu dana sa vrhunskom sezonom od aprila do juna. Uzgajaju se u toploj klimi i najčešće se uvoze sa tropskih i suptropskih lokacija.
| Papaya Nutrition Facts | |
|---|---|
| Serviranje veličine 1 šolje, 1 "kocke (145 g) | |
| Po službi | % Dnevna vrijednost * |
| Kalorije 62 | |
| Kalorije od masti 4 | |
| Ukupna mast 0,4g | 1% |
| Zasićene masti 0,1g | 0% |
| Polinezasićene masti 0,1g | |
| Mononenasićena mast 0.1g | |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrijum 12 mg | 0% |
| Kalijum 264 mg | 8% |
| Ugljeni hidrati 15.7g | 5% |
| Dijetalno vlakno 2.5g | 10% |
| Šećer 11.3g | |
| Protein 0.7g | |
| Vitamin A 28% · Vitamin C 147% | |
| Kalcijum 3% · Gvožđe 2% | |
* Na osnovu 2.000 kalorija | |
Zdravstvene prednosti papaje
Papaji su bogati vitaminom A, beta karotenom iz njihovog svijetle narandžaste boje i antioksidansom zeaksantinom koji može pomoći u prevenciji makularne degeneracije i pomoći u zdravlju oka.
Papaji su takođe bogati vlaknima koji pomažu u digestivnom zdravlju, mogu pomoći da izvlače toksine i holesterol iz tela i povećavaju sitosti. Studije su pokazale da ljudi koji jedu adekvatne količine vlakana imaju smanjeni rizik od razvoja srčanih bolesti i određenih karcinoma.
Pored toga, papaje su bogate vitaminom C, vitaminom rastvorljivim u vodi, odgovornom za povećanje imuniteta, usporavajući starenje i popravku tkiva.
Papaji mogu biti dobri za tvoju kožu, jer su u enzimu koji se zove papain, koji pomaže u varenju. Njihov visok sadržaj vode može povećati vašu hidrataciju i pomoći u sprečavanju zaprtja.
Česta pitanja o Papaji
Da li je seme papaja jestivo?
Da. Seme papaje je jestivo. Oni donose mirisni ukus sa blagim krčenjem. Mogu dodati ukus voćnim salatama ili delovati kao ukras.
Kakva je ukus papaje?
Papaya ima ukus, za razliku od većine voća, sa kremastim usta i blagim okusom. Okus se često upoređuje sa melonom, ali manje slatkim i sa mekšom teksturom. Ponekad papaja može imati poseban miris, ponekad opisan kao miris stopala, sa malo bez ukusa. Obično to znači da plod nije zreo. Da biste dobili potpuni ukus papaje, on mora biti veoma zreo.
Čuvanje i obaranje papaje
Najbolja determinanta zrelosti je boja, a ne mekoću. Izaberite papaje koje imaju veći procenat žute do zelene boje kože. Što je lošija papja manje zrela.
Izbegavajte papaje koje sadrže mrlje i biraju one koji su debeli i glatki.
Papaja se može čuvati na sobnoj temperaturi sve dok se potpuno ne zreže, a zatim u frižideru do jedne nedelje.
Zdravi načini pripreme papaje
Papayas dodati ukus i boju vašim obrocima dok pakujete u probni nut.
Presecite papaje i jedite ih sami s krpom limuna ili limete. Ili ih mešajte kako bi napravili mirisne, slatke i začinjene sosove, hladne supe ili proteinske marinade. Uvezite papaje i upotrebite ih u voćnim salatama, salsama ili kompotu.
Recepti sa papajama
Možete uklopiti papaja u plan obroka u bilo koje doba dana. Uzmite ideje za doručak, ručak, večeru i marinade.
- Papaya kokosovka Smoothie
- Papaya Avokado salata
- Tuna sa đumbirom i papalnim paprikom Salsa
> Izvori:
> Labensky, SR, Hause, AM. Pri kuvanju: udžbenik kulinarskih osnova. 3. izd. Reka Gornja Sadle, NJ: Prentice Hall, 2003: 805.
> Institut Linus Pauling. Karotenoidi. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/carotenoids