Ova alternativna pasta bez glutena je niska u kalorijama i ugljenim hidratima
Alternativa tradicionalnim tjesteninama, rezanci kelp-a su napravljena od tri sastojka: alg (jestiva braon alga), voda i natrijum alginat (supstanca koja se koristi za poboljšanje teksture mnogih namirnica). Prozirne, bez pšenice i rezanci bez glutena imaju niske kalorije i ugljene hidrate.
Zašto ljudi jedu Kelp rezance
Kelp rezanci se koriste u raznim tradicionalnim jelima, uključujući korejsku dodatnu posudu napravljenu bacanjem rezanci sa garlicom majonezom i drugim sastojcima kao što su tostirani semeni semena i morske soli.
Novi favorit van Azije, rezanci kelp često se plasiraju na ljude nakon ishrane bez glutena ili ishrane sa niskim sadržajem ugljenih hidrata.
Neke knedle rezanci se plasiraju na ljude koji se pridržavaju ishrane sirove hrane . Nisu sve vrste rezanci za nokte smatrane sirovom (obično se uparavaju na različitim temperaturama), pa pročitajte etiketu ili posetite veb lokaciju proizvođača ako tražite sirove knedle rezance.
Zagovornici tvrde da noodles nude nude širok spektar zdravstvenih prednosti, delimično zbog sadržaja joda. Na primer, alergija se ponekad kaže da poboljšava zdravlje štitne žlezde, promoviše gubitak težine , smanjuje zapaljenje, poboljšava zdravlje srca i sprečava kancer.
Dok su noodle na kelp-u niske u kalorijama i ugljenim hidratima, koji mogu pomoći nekima da izgube težinu, nije bilo kliničkih studija koje ispitaju da li je jedenje može pomoći u sprečavanju ili liječenju bilo kojeg zdravstvenog stanja.
Nutricion Value
Kelp rezanci ne sadrže holesterol, proteine, gluten, pšenicu ili šećer.
Po poslu, oni obično imaju 1 grama ugljenih hidrata, 1 grama vlakana i 35 miligrama natrijuma. Pored toga, rezanci nokte obično pružaju 15 procenata dnevnih potreba kalcijuma i 4 procenta svakodnevnih potreba za željezom po poslu.
Većina kilp rezanci sadrži manje od 10 kalorija po poslu.
Mineralni trag i esencijalni nutrient, jod igra ključnu ulogu u metabolizmu i funkciji štitne žlezde. Neadekvatni unos joda može dovesti do problema sa tiroidnom žlezdom, kao što je hipotiroidizam.
Dok se alel smatra jednim izvorom joda, tačna količina joda u rezanci napravljenoj od alg nije poznata. Za dostizanje dnevnih potreba za jodom (150 mcg dnevno za većinu odraslih), Nacionalni instituti za zdravlje (NIH) preporučuju slijedeću uravnoteženu ishranu koja uključuje morske plodove (naročito brašno, morski bas, vahid i smjestaj), algama i drugim morskim povrćem , i umerene količine jodizovane soli.
Drugi obično dostupni morski povrće bogat jodom uključuju morske alge wakame, arame i hijiki.
Ukus
Postoje dve vrste rezanci kelp: zelena i bistra. Zelene knedle rezanci imaju konzistenciju al dente pasta i ukusa poput algi.
Prozirne knedle (popularniji tip) imaju relativno blago ukus, ali neki brendovi imaju blago slani i gorki ukus koji se može donekle smanjiti temeljnim ispiranjem. Hrustajuće su u teksturi.
Kako ih pripremiti
Nakon otvaranja vreće dobro isperite rezance, što pomaže u uklanjanju blago slane tečnosti u kojoj su rezanci pakirani i odvajaju rezance. Ispraznite višak vode.
Rezanci su dugačak, tako da ih možete iseći na veću dužinu sa kukičicama ili nožem i pločom za sečenje. Može se koristiti sirovo ili kuvano.
Kako ih ublažiti : Da biste smanjili hrustljavost rezanci i dali im mekšu teksturu koja je slična al dente testenini, pokušajte dodati jednu žlicu limunskog ili limetinog sokova ili sirćeta u vrelu ili namaknu vodu ili pomoću kiselih sosova poput paradajza sos.
Recepti
Knedle rezanci se obično koriste kao regularne testenine, sa pestoom, alfredo, marinara, gljiva i sosom špageta. Takođe možete ih koristiti u azijskoj kuhinji, kao što su tašni, sos od kikirikija, odjeća od badema-ingvera, kari od kokosovog mleka, jaakisoba, pho, japchae ili ramen supa.
Nuspojave
Neki ljudi mogu doživeti nadimanje, dijareju, gas ili uznemireni stomak.
Pošto su knedle rezanci niske u vlaknima, koristeći ih kao redovnu zamenu za cijelu žitarsku testeninu ili smeđu rižu, može značajno smanjiti unos vlakana.
NIH trenutno preporučuje da starija djeca, adolescenti i odrasli konzumiraju 20 do 35 grama vlakana dnevno. Neadekvatni unos vlakana može prouzrokovati probavne probleme i može doprinijeti brojnim zdravstvenim stanjima, uključujući bolesti srca i dijabetes.
Iako je potreban odgovarajući unos joda za funkciju štitne žlezde, previše joda može imati negativan uticaj na funkciju štitne žlezde. Pored algi, jod se nalazi u raznim vrstama hrane, uključujući ribu, mlečne proizvode, proizvode od žitarica, voće i povrće i jodizovanu so.
Pronađeno je da Kelp suplementi sadrže visok nivo arsena (prema UC Davis studiji) i drugim teškim metalima kao što je aluminijum. Nivoi zagađivača u alimenti mogu se razlikovati u zavisnosti od toga gde je sakupljen.
Prema studiji UC Davis, briga se uglavnom odnosi na dodatke kelp, a ne na hranu iz izvora hrane: "Dok dugoročna izloženost ljudi arsenu iz izvora hrane, kao što je riba, obično je znatno niža od bilo čega što se približava toksičnim nivoima. Međutim, dijetetski suplementi, koji su uglavnom neregulisani, podstakli su zdravstvene probleme. "
Ako ste trudni, konsultujte se sa svojim zdravstvenim radnicima da biste videli da li možete da jedete knedle za vreme trudnoće.
Alternative
Meso tikvica špageta se razdvaja u nitove poput testa kada se kuva. Zucchini se može proširiti kroz spiralajzer kako bi se stvorili rezanci tikvica (ponekad se zovu "zoodle").
Šrajataki rezanci su izrađeni od korena jaja konjaka (biljke raste širom Azije). Oni su još jedna popularna zamena za noodle. Šrajataki rezanci su visoki u glukomananu , vrsta vlakana koja se u nekoliko istraživanja svodi na smanjenje LDL holesterola. Neki shirataki rezanci su napravljeni sa tofu (da bi se poboljšao njihov ukus i tekstura). Za razliku od leptirica rezanci, širataki rezanci mogu imati blagi mirisni miris kada su nečisto ili neprilagođeni.
Korejska jela sa jajima nazvana "japchae" izrađena je od transparentnih rezanci napravljenih od slatkog krompirovog skroba i vode.
Staklene rezanci, takođe nazvane rezanci od celofana ili zrna, napravljene su od skroba od mung bean, jama, krompira, kasava ili kanne.
Rezanci od riže proizvedeni su od pirinčnog brašna i vode.
Gde ih naći
Iako je u lancima prodavnica lekova lako naći lekove od kelp, oni mogu biti u frižideru (u blizini tofu) ili u azijskim prehrambenim ili prehrambenim prolazima. Oni su takođe dostupni za kupovinu na mreži.
Reč od
Bez masnoća, bez glutena, bez jaja, bez soje i veoma niske kalorije i ugljenih hidrata, rezanci kelp mogu biti dobra opcija za vas ako vaš plan prehranjenja zahteva od vas tražiti alternative za testenine i druge rezance.
Pošto etikete sa leptirima ne pokazuju sadržaj joda, ako ih probate, bilo bi mudro jediti ih samo povremeno. Takođe imajte na umu da rezanci sadrže gotovo bez dijetetskih vlakana. Ako ste zainteresovani da probate druge alternativne proizvode bez glutena, nisko-kalorične rezance, razmislite da probate tikvice od tikvica ili tiganje špageta.
Izvori:
Sood N, Baker WL, Coleman CI. "Efekat glukomanana na koncentracije lipida i koncentracije glukoze u plazmi, telesna težina i krvni pritisak: sistematski pregled i meta-analiza". Am J Clin Nutr. 2008 okt .; 88 (4): 1167-75.
> Odricanje od odgovornosti: Informacije sadržane na ovoj stranici su namijenjene samo obrazovnim svrhama i ne predstavljaju zamjenu za savjet, dijagnozu ili liječenje od strane licenciranog ljekara. Ne treba da obuhvata sve moguće mere predostrožnosti, interakcije lekova, okolnosti ili štetne efekte. Trebali biste zatražiti hitnu medicinsku negu za bilo koju zdravstvenu problematiku i konsultovati svog liječnika pre upotrebe alternativnog lijeka ili pravljenja promjene u vašem režimu.