Te niskih ugljenih hidrata, bez glutena, napravljene su od jajeta
Shirataki rezanci su opcija za testenine ako ste na dijeti bez hrane bez glutena. Iako ne imitiraju tačan ukus i teksturu redovnih testenina - oni su želatinasti i uglavnom neukusni - oni mogu uzeti ukus bilo kakvog sosa koji pripremate. Oni su takođe izvor glukomananskih vlakana. Saznajte više o tome kako koristiti ove rezance.
Šta su Shirataki rezanci?
Shirataki rezanci su napravljeni od gomolja jednog azijskog biljka ( Amorphophallus konjac ) koji se zove konjac biljka ili konjak jaam. Krtole su osušene i podmazane da prave brašno. U Aziji, ovo brašno se vekovima koristi za proizvodnju rezanci, tofu i grickalice, kao i za tradicionalnu kinesku medicinu.
Shirataki rezanci gotovo bez kalorija, ugljenih hidrata, masti, šećera ili proteina. Oni sadrže korisnu vrstu rastvorljivog vlakna zvanom glukomanan koji se ne probija u tankom crevu. Uz gotovo bez upotrebljivih ugljenih hidrata, oni ne izazivaju povećanje šećera u krvi. Oni su bez glutena i vegani.
Kuvanje Shirataki rezanci
Mnogi shirataki rezanci su "mokri" ili upakovani u tečnost. Oni su spremni da jedu odmah iz paketa. Možda želite da ih isperite pod toplom vodom kako biste eliminisali neobičan ukus koji neki opisuju kao riblje. Možete ih iseći pomoću škare za kuhanje do željene dužine i dodati ih u jelo kojeg kuvate.
Da ih omekšate i učinite manje gumenim, kuvajte ih 2 do 3 minuta ili ih kuhajte u mikrotalasnoj sobi u trajanju od jednog minuta. Osim onih upakovanih u tečnost, takođe možete pronaći i širataki rezance nekuhane ili suve. Pripremite one prema uputstvu na paket.
Shirataki rezanci su sjajni u azijskim jelima od buteljka , ali njihova svestranost znači da ih možete koristiti u bilo kom receptu koji poziva na rezance.
Probaj ih u ovoj ćurki tetrazzini ili brzi pilići alfredo .
Tofu Shirataki Noodles
Tofu shirataki rezanci su proizvedeni dodavanjem tofu brašnom širataki za manje gumenu teksturu. Ovi rezanci su neprozirni i žuto-bijeli, što bolje podseća na izgled pšeničnog brašna. Imaju malo više proteina i ugljenih hidrata od tradicionalnih rezanci širataka, sa 1 grama proteina i 3 grama ugljenih hidrata po porciji.
Tufu shirataki možete naći u različitim oblicima, uključujući makarone, špagete, fettuccine i angelsku kosu. Oni dolaze unapred kuvani, ali se mogu parboilirati u trajanju od dva do tri minuta ili u mikrotalasnoj pećnici u trajanju od jedne minute, kako bi ih zagrejali.
Gde kupiti Shirataki Noodles
Ranije je to bilo da se šrtači rezanci mogu naći samo u azijskim prodavnicama ili na internetu, ali su sada dostupni u prodavnicama zdrave hrane i većim prodavnicama namirnica. Potražite ih u frižideru, bilo sa proizvodima ili sa mlečnim proizvodima, u zavisnosti od toga gde prodavnica obično prikazuje tofu. Možete ih takođe kupiti na mreži.
Zdravstvene prednosti glukomanana
Možda ćete pronaći preporuke za zdravstvene prednosti shirataki rezanci zbog glucomannan vlakana koje sadrže. Imajte na umu da se većina studija sprovodi pomoću glukomananskih suplemenata, a ne rezanci.
Prema studijama, glukomanan može imati pozitivne efekte na holesterol i trigliceride. Studije su nedovoljne u pogledu toga da li ima efekta na gubitak težine, a neki komentari govore da i da drugi ne kažu.
Glukomannan je rastvorljivo vlakno koje u mnogim slučajevima obara svoj izvorni volumen kada se kombinuje sa vodom. Ona stvara mast u obliku gela u vašem digestivnom traktu koji vam može pomoći da se osećate puni nakon jedenja i možete više držati hranu u stomaku. Opšte vlakno je poznato da pomaže u smanjenju holesterola, poboljšanju konstipacije i djeluje kao veliki laksativ.
Zdrava Kanada upozorava da tablete i kapsule koji sadrže glukoannan u prahu treba uzimati sa najmanje 8 unci vode i ne treba ih uzimati odmah pre odlaska u krevet.
U suprotnom, može da ojača i blokira grlo ili creva. Mokra rezanci ne bi trebalo da proizvedu isti efekat, ali je pametno da ne jedete suve rezance, a da ih ne pripremate po uputstvima za pakovanje.
Reč od
Kada jedete nisko-ugljenik ili bez glutena, imate sve veći broj izbora za supstance za testenine . Korišćenje povrća, kao što je squash ili šampinjoni za faux rezance, je još jedan kreativan način da imate svoju pastu bez tjestenina.
Otkrivanje
Sadržaj e-trgovine je nezavisno od uređivačkog sadržaja i mi možemo dobiti kompenzaciju u vezi sa vašom kupovinom proizvoda putem linkova na ovoj stranici.
> Izvori:
> Zdrava Kanada savetuje Kanade da prirodni zdravstveni proizvodi koji sadrže glukoanan mogu izazvati ozbiljno gušenje ako se koriste sa nedovoljnom tečnosti. Health Canada. http://www.healthycanadians.gc.ca/recall-alert-rappel-avis/hc-sc/2010/13439a-eng.php.
> Onakpoya I, Posadzki P, Ernst E. Efikasnost nadoknade glukomannana u gojaznosti i gojaznosti: sistematski pregled i meta-analiza slučajnih kliničkih ispitivanja. Časopis Američkog koledža za ishranu . 2014; 33 (1): 70-78. doi: 10.1080 / 07315724.2014.870013.
> Sood N, Baker WL, Coleman CI. "Efekat glukomanana na koncentracije lipida i koncentracije glukoze u plazmi, telesna težina i krvni pritisak: sistematski pregled i meta-analiza". Američki časopis o kliničkoj ishrani . Oktobar 2008. vol. 88 br. 4 1167-1175.