Oni mogu imati dovoljno zagađujuće količine glutena da bi vas razbolele
Kada krenete bez glutena , nije dovoljno da očistite svoju kuhinju - takođe ćete morati zameniti neku od posuđa i posuđe.
Nažalost, bilo šta što je porozno ili ogreboteno može da prikupi sitne količine glutena u pukotinama ... i potrebno je malo glutena da bi vas bolelo.
Ne morate trošiti puno novca za kupovinu novih kuhinjskih alata. Zapravo, savršeno je moguće dobiti većinu ovih stavki u lokalnoj prodavnici dolara i potrošiti oko 40 dolara ili čak manje, pogotovo ako preskočite novi toster.
Međutim, veoma je važno da zamenite ove predmete u vašoj kuhinji. Ako to ne učinite, rizikujete da doživite kontinuirane simptome od glutena i znatno usporite proces zarastanja.
Spremni da započnete? Evo šta ćete morati da zamenite:
1 - toster
Novi toster je na vrhu ove liste sa razlogom: upotreba starog tosterja je jedan od najčešćih uzroka slučajnog zagrijavanja glutena za ljude koji su novi na dijetu bez glutena. Uverite se da nikada ne dozvolite da se gluten hljeb nazdravi u novom tosteru bez glutena - čuvajte ga samo za proizvode bez glutena.
2 - Ploče za štap
Ako su vaše palice bez grickalica uopšte ogrebane i svi znamo koliko je lako ih grebati, morate kupiti nove. To je zato što ogrebotine u neplodnom premazu mogu imati manje količine glutena. Gledajte svima bliskim za vrlo male ogrebotine, a ako vidite čak i jedno, tanjur mora ići.
Nehrđajućeg čelika ili čvrstih aluminijumskih tepiha bez presvučenog premaza na njima nije potrebno zamijeniti, a zapravo se mogu dijeliti između glutena i bez glutena hrane sve dok ih dobro ponesite u upotrebi. Takođe vam nije potrebno zamijeniti poklopce, ali im dati naročito dobar piling, vodeći računa o tome da iskoriste sve ostatke hrane duž šavova, pre nego što ih stavite u uslugu bez glutena.
3 - livenog gvožđa
Gvožđe je porozno, i da, baš kao i ostali porozni materijali, može posjedovati gluten. Stoga, ako ste ikada koristili tepih od livenog gvožda da kuvate palačinke ili pržite piletinu ili u bilo kojoj drugoj aktivnosti kuvanja koja sadrži gluten, uključujući i one koji uključuju sosove zasnovane na glutenom, moraćete da zamenite taj pan ili čistite, a zatim ponovite sezonu.
Ako odlučite da ponovite sezonu, prvo ćete je morati poslati kroz ciklus čišćenja u samo-čišćenoj pećnici. Temperatura rerne tokom ciklusa samočišćenja dostiže oko 900 stepeni Fahrenheita i dovoljno je vruća da uništi protein glutena. Jednom kad očistite tanjir, možete ga ponovo upotrijebiti. Samo se pobrinite da od sada posvetite hranu bez glutena.
Kamenovi pica su jednako porozni kao gvozdene posude, ali možete uraditi istu rutinu čišćenja i sa kamenom, što vam štedi potrebu za kupovinom novog.
4 - Rezne ploče
Po prirodi, upotrebljene sečene ploče imaju ogrebotine u njima, obično mnoge od njih. I kao ogrebotine u drugim vrstama posuđa, one u vašim reznim pločama mogu prikupiti mikroskopske depozite glutena.
Zbog toga ćete morati kupiti nove sečene ploče i zadržati ih samo za upotrebu bez glutena. Uverite se i da zamenite i vašu pločicu za rezanje mesa, ako imate posebnu, jer su marinade koje sadržavate gluten koje ste koristili na mesu mogle da ih kontra-kontaminišu.
5 - Drvena posuda
Mnogi od nas koriste drvene kašike, viljuske i strugače za kuvanje u palicama bez štapića, ali drvo je još jedan porozni materijal koji može zarobiti male količine glutena. Zbog toga ćete morati kupiti nove drvene kašike i druge alate.
Kao i kod nekih vaših novih kuhinjskih posuđa i posuđa, potrebno je držati vaše nove drvene kašike samo za kuhanje bez glutena. Čak i jedna upotreba u loncu sa redovnim špagetima može ih kontaminirati, pa ih pažljivo označite.
6 - Silikonske lopatice
Kada pecimo, većina nas koristi fleksibilne silikonske lopatice kako bi sakrila bočne strane posude i osiguraćemo da se mešamo sa svakim posmrtnim ostacima. Međutim, ove korišćene lopatice mogu zameniti čestice glutena, kako u ručkama (mnogi imaju drvene ručke) tako i na ogrebotinama na površini.
Srećom, nije skupo zameniti silikonske lopatice. Neki ljudi imaju različite boje za pečenje bez glutena. Samo obavezno obeležite one koji su namenjeni za korišćenje bez glutena sa istaknutom oznakom "bez glutena" (oznaka Sharpie na ručici radi dobro) da biste bili sigurni da niko u vašem domaćinstvu slučajno ne koristi za proizvodnju torte ispunjene glutenom .
7 - Plastični Turner / Spatula
Ako koristite metalni strugač (poznat i kao špatula), ne morate da brinete o tome da ga zamenite, čak i ako ste odlučili da imate zajedničku kuhinju - samo je dobro očistite pre nego što ga upotrebite sa hranom bez glutena .
Međutim, ako imate plastični ili najlon strugač, naročito onaj gde je vodeća ivica ogrebana i ošamućena, moraćete da kupite novu i posvetite je gluten-bez kuhanja. Kao i kod silikonskih lopatica, etiketiranje će pomoći, kako će se dobiti različite boje. Uverite se da vas niko u vašem domaćinstvu ne koristi za flipovanje hrane sa glutenom, ili ćete ga morati ponovo zameniti.
8 - Roling Pin
Ovo je težak jedan - mnogi ljudi imaju valjke koji su izdali jednu ili više generacija od drugih članova porodice, a oni žele zadržati ih iz sentimentalnih razloga. Ali apsolutno je neophodno da je zamenite, jer će vam stari drveni valjčasti pištolj zagušiti kada prvi put pokušate da ga koristite u pečenju bez glutena.
Ne morate se osloboditi starog porodičnog prijatelja - možete ga zadržati i možda čak i prikazati u vašoj kuhinji. Samo nemojte ga koristiti za vraćanje testa više, ili će vas učiniti bolesnim.
9 - Ploče za pečenje / Muffin Tins
Kao i vaše palice bez štapića, vaši štapići za pečenje i štapići za muffin moraju da idu ako su uopšte ogrebani, jer ovi ogrebotine svakako sadrže gluten. Takođe ćete morati da zamenite silikonske limove za pečenje i krofne koji su korišćeni sa proizvodima glutena.
Možda ne morate da zamijenite limove za pečenje od nerđajućeg čelika i kante za mufin ako nisu posebno ogrebani - samo ih pažljivo očistite, posebno u uglovima i šavovima.
10 - Colander
Nije moguće ukloniti gluten iz upotrebljenog cinka, čak i ako ga isušite, a zatim ga probajte kroz mašinu za pranje posuđa. Gluten iz testenina koje ste isušavali drži se unutar svih tih malih rupa, samo čekajući da vas razboli.
Zbog toga vam je potreban novi cirkulac i morate biti sigurni da ostaje bez glutena. Opet, odaberite jednu u različitoj boji, i više puta podsjetite svoju porodicu da je ovaj sjaj samo za upotrebu bez glutena.
11 - Plastične posude
Ako koristite plastične mešalice ili kontejnere za skladištenje u vašoj kuhinji, morate kupiti neke nove, jer svako ogrebotine predstavljaju isti stari problem glutena. Proverite plastične posude koje ste koristili u aktivnostima pečenja, kao i vašu Tupperware stash.
Primenite se novom setu kontejnera za skladištenje i plastičnih činija. Još jednom, ako namjeravate dijeliti kuhinju sa nekim proizvodima glutena, možda biste trebali razmisliti o bojama kodiranja posuda i kontejnera - tj. Plave boje za gluten, crveno za gluten.
12 - Sifter
Neki recepti za pečenje bez glutena pozivaju na presejavanje sastojaka. Iz očiglednih razloga, ne bi trebalo da koristite prethodno korišćeni sok od brašna, jer to jednostavno nije moguće očistiti dovoljno.
Stoga vam je potreban novi sifter, naročito ako planirate puno pečenja iz nule. Za ovu svrhu takođe možete koristiti sitnu mrežastu mrežu, ali uverite se da se zatezač nikada nije koristio sa glutenom.