Ishrana Najvažnije (po poslu)
Kalorije - 408
Masti - 10g
Ugalj - 68g
Protein - 14g
Ukupno vremena 55 min
Priprema 10 min , Cook 45 min
Serviranja 6 (svaki po jedan burit )
Sastavite seriju ovih pasulja i ječma za nekoliko dana vrednih zdrave i vegetarijanske obroke. Priprema vam može pomoći da se približite dijetu koja je ljubazna prema holesterolu. Kada ste spremni, manje je verovatno da ćete izabrati nezdravu cenu ili naručiti nešto. Umesto toga, uživate u ukusnom obroku sa sastojcima koje poznate.
Sastojci
- 1/2 čajnog ječma, suvo
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 mali luk, iseckan
- 1 kašičica suvog luka
- ljipke crvene paprike
- 1/4 kašike kume
- 1/4 kašike soli
- 3 kašike paradajz paste
- 1 srednja šargarepa, razbijena
- 1 15-unca može crni pasulj
- 6 velikih celih pšeničnih tortilja (9 ili 10 inča preko)
- avokado, salsa, iseckana cheddar ili pavlaka, za garnjenje i potapanje, opciono
Priprema
- Pripremite ječam prema uputstvima za pakovanje.
- Dok se ječam kuva, zagrejte maslinovo ulje u srednjoj ponori na srednjoj toploti. Dodajte crni luk, beli luk, paprike, kum, sol, paradajz, korenje i crni pasulj. Mešajte zajedno i ostavite toplinu oko 5 minuta. Uklonite sa vrućine i malo zamućite smešu pomoću viljuške.
- Kada je ječam spreman, stavite svu tortilu na posebnu ploču. Podijelite ječam i crnu zrnu na šest delova i sredite ih prema sredini svake tortilje.
- Obmotite svoje burrituse.
- Prekrivajte tortiliju na pola, a zatim podmetnite jednu ivicu pod punjenje i povucite je zajedno sa punjenjem.
- Preklopite sa leve strane tortilja ka sredini (oko 2 inča). Ponovite sa desne strane.
- Čvrsto preklapajte punjenje sve dok nemate savršeno valjani burrito.
Varijacije i izmene sastojka
Crni pasulj je bogat rastvorljivim vlaknima, važnim dijelom ishrane holesterola. Vlakno pomaže u smanjenju LDL holesterola posebno, verovatno vezujući molekule dok putuju kroz vaš probavni trakt. Međutim, prednosti se ne zaustavljaju tamo. Takođe dobijate proteine, što vam pomaže da popunite i izbjegnete gladovanje ubrzo nakon obroka. Na taj način, pasulj su korisni i za kontrolu težine.
Ove prednosti se primenjuju na sve mahune, tako da ako nemate crni pasulj ili preferirate sočivo, beli bob, crni orasi, pinto ili bilo koji drugi divlji mahunarki , nastavite i koristite ih.
Korištenjem cijelog zrna poput oštrih ječmova dodate i nekoliko vlakana u vaš obrok. Specifična vrsta vlakna, beta-glukan, takođe sadrži i karakteristike za borbu protiv raka. Pri kupovini, možda ćete primetiti da su ponuđeni i obojani ječam (koji se ponekad zovu i oduševljeni) i biserni ječam. Olovni ječam je minimalno obrađen, što znači da je većina njegovog spoljnog sloja, mekinje, netaknuta.
Očaran ječam je stoga zrel žitarica. Ovaj spoljni sloj uglavnom je uklonjen u pearl ječmu, ali neki i dalje mogu biti prisutni.
Pored toga, vlakna u ječmu nisu koncentrisana samo u mravima, već se distribuiraju po svakom jezgru, tako da je jevremeni šećer još uvek dostupan nekim vlaknima. Ako ste kratki na vreme, pšenični ječam će se kuhati brže. U suprotnom, zašto ne bi otišli na razne vrste (ili potpuno drugačije cijelo zrno ).
Saveti za kuvanje i služenje
Pošto ječam traži malo vremena za kuvanje, pokušajte da ga imate na stovetopu pre nego što počnete nešto drugo. Još jedan trik je da ga potopite preko noći. Ispraznite i isperite pre stavljanja na stovetop.
Poslužujte sa kupljenim ili klasičnim gvakamolom , ruby crvenom salsom , ili posipanjem isječenog cheddara i pavlake pavlake sa strane. Umesto toga, možete dodati ove opcije u svaki burrito pre nego što ga pokrenete. Imajte na umu da ovi dodatci nisu uključeni u ishrane činjenice za ovaj recept, tako da treba imati na umu veličine porcija.