Breakfast Reality Check
Čudna stvar o našim ciklusima vesti o pop kulture je kako svaka tema ili osoba vodi teško ili hladno - nešto s kojim imam lično iskustvo. Mogu da idem nedeljama bez zahteva da se pojavljuju na televiziji, na primer, ali onda dobijate više zahteva za nastupe sve u istoj sedmici. Komentarišući ovo sa producentom na jednoj od glavnih jutarnjih emisija tokom toliko bokova poziva, ona mi je dao vrlo iskren odgovor: "Pa, ti si ukus sedmice."
U ovom trenutku nisam popularan ukus. Ove nedelje doručak je ukus. Priče o nauci i potencijalnu pseudo-nauku, doručak ili preciznije preskakanje doručka, naseljavaju i tradicionalne i on-line medijske kuće.
Zašto je iznenadna posvećenost ovog domaćeg načina dnevne rutine? Nemam pojma. U izveštaju se navodi "najnovija" studija, ali je objavljena prošlog novembra. Istina, to je nedavno, ali to ne objašnjava grupisanu fascinaciju temom ove sedmice, pogotovo pošto je ovo pitanje pre toga bilo prilično popunjeno za javnu inspekciju. Hajde da je prikupimo do pojave "okusa nedelje" i nastavimo dalje.
Pitanje u miksu je da li je preskakanje doručka dobro ili loše za kontrolu težine. Pokrivenost sve naglašava istraživačku studiju iz 2007. godine koja govori da je preskakanje doručka povezano sa povećanjem telesne težine; Smernice za hranu za Ameriku za 2010. godinu , koje podstiču doručak doručak gustih hranljivih materija; i randomizovani sukob iz prošlog novembra, što je ukazivalo na to da preskakanje doručka olakšava gubitak težine, a ne dobija.
Počnimo sa neusaglašenostima između studije opservacije i novijeg suđenja za intervencije; šta to čini? Niko ne može reći sigurno, baš kao što ne možemo sigurno reći ko je tačan. Istina, skorašnja studija bila je randomizovana intervencija, a one obično generišu jače dokaze nego opservacione studije.
Ali sa druge strane, ova intervencija je uključivala samo 36 učesnika sa prekomernom težinom i trajala samo četiri nedelje. Dakle, kada je mala izabrana grupa ljudi sa prekomernom težinom bila dodijeljena da uklone obrok koji obično jedu iz svoje dnevne rutine tokom mjesec dana, izgubili su malo težine u odnosu na kontrolne grupe.
Da li će ovaj efekat trajati duže vreme, što je relevantnije za zdravstvene rezultate? Ne znamo. Da li bi se efekat videli u većoj, raznolikoj grupi? Ne znamo. Da li će se efekat videti kod dece? Ne znamo. Sadašnja medijska pokrivenost teži da predstavi ovu studiju kao neku vrstu "antidota" slabosti prethodnog, opservacionog istraživanja, ignorišući važna ograničenja studije.
Što se tiče tog opservacionog istraživanja, da, ima i važna ograničenja. U jednoj studiji koja upoređuje promenu težine tokom vremena među ljudima koji preskočite i ne preskočite doručak, zašto se težina može povećati u skiperima? Postoji mnogo potencijalnih objašnjenja, ali hajde da se pozovemo na očiglednu: U kulturi koja već dugo naglašava važnost da NIJE preskočite doručak, ko će biti sklon da preskoči doručak? Ljudi koji ne žele da prate vodeće smernice za dobro zdravlje. Ko će izbjeći preskakanje doručka?
Možda oni koji su općenito zdraviji svjesni. Ako je, onda, studija nam govori da je manje ljudi koji su svesni zdravlja manje težili da dobiju težinu nego manje ljudi koji su svesni zdravlja, verujem da možemo da se složimo da je to prilično slaba otkrovenja.
Šta je, onda, istina o doručku? Samo ovo: u nauci nema osnove za stavljanje dogme na meni.
Ideja da je doručak doručak od ključnog značaja, a preskakanje doručka je štetno, delimično je trojstvo, a dijelom i urbana legenda. Kombinacija Trism je jednostavno ovo: u nekom trenutku, bilo koji brzi treba da bude slomljen, ili mi umiremo od gladi. Dakle, da, važno je da u određenom trenutku brzo prekinemo noću.
Međutim, nema nikakvih dokaza i nikada nije bilo, da to moramo uraditi u nekom vrlo određenom vremenu na neki veoma propisan način.
Koji deo je urbana legenda? Nekoliko studija pokazalo je da su deca koja su preskočila doručak ne zato što su htjela, nego zbog toga što su njihove porodice bile siromašne, gladne i odvratne u školi. To je teško iznenađenje i nije pouzdano generalizovano onima koji "preskočite" doručak iz drugih razloga. U literaturi o gojaznosti postoji i određeni predlog da ljudi koji izbegavaju da jedu uprkos tome što su gladni u pokušaju da kontrolišu svoju težinu, prekomerno nadoknaduju prilikom sledećih jela.
U kulturi koja dosljedno favorizuje poruke o ishrani koja su opterećena do tačke štetne besmislenosti, ovo je postalo opomena jedne veličine za sve što znamo: preskakanje doručka je loše.
Realnost je: zavisi. Zavisi od toga šta znači "doručak"; i zavisi od toga šta "preskakanje" znači.
Na primjer, ja nisam gladna prva stvar ujutru. Ustvari, više volim jutarnje vežbanje i samo malo kasnim. Nije ni neobično da jedem moj "doručak" već do podneva. Većina studija koje su pogledale preskakanje doručka definirale su "preskakanje", jer bez obroka pre 11 sati, na taj način se pojavio u tabeli podataka kao skiper.
Međutim, ne smatram sebe jednim. Hrana koju jedem za prvi obrok dana - mješovita jagoda i drugo voće; cela žitarica; orasi i seme; i obični, nemagni grčki jogurt da ga drže zajedno - klasično je doručak, a ne ručak. Osim toga, svaki dan brbljam brzo - samo radim kada se osećam kao da je to. Ovo se sasvim razlikuje od gladi zbog nesigurnosti hrane kod kuće, ili sam sebe gladuje, a potom kasnije bingujem u pogrešnom naporu kontrole težine .
Zaista postoje dvije vrste istine o ishrani i zdravlju. Postoje aktuelne istine, zasnovane na težini dokaza, podstaknute rasprostranjenim konsenzusom, i testirane vremenom. Zatim, ponavljaju se stvari tako često pretpostavljamo da moraju biti istiniti, iako nikad nisu bili.
Niste obavezni da jedete dok vam glava ne podiže jastuk. Sa druge strane, ako ste gladni, niste u mogućnosti da to učinite. Onima od nas koji ne štite glađu ili nečistoću neizbežno će svakodnevno razbiti brzinu. Moja sugestija je da to radite sa zdravom hranom u razumnim kombinacijama i to radite u vremenu koje radi za vas. Postoji mnogo razumnih opcija na meniju za doručak i nema osnove u nauci koju imamo za dogmu da bude među njima.