Trinidad Style Curried Channa recept

Ishrana Najvažnije (po poslu)

Kalorije - 231

Masti - 6g

Carbs - 36g

Protein - 11g

Ukupno vremena 75 min
Prep 15 min , Kuvati 60 min
Serviranja 6 (po 1 šolje svaki)

Dijeta bogata biljnom hranom može igrati ulogu u smanjenju rizika od raka. Cilj je da napravite najmanje dva od obroka koje pojedete svakog dana od izvora zasnovanih na biljci kao što su pasulj i mahunarke , povrće, orasi, seme i celokupno zrno.

Ovaj recept na biljnoj osnovi je puni ukusa i toplote od seciranog luka i vrućeg čilea, a sadrži i šarenu začinsku mješavinu curry praha, kuma i kurkuma. Toliko kuhinja sa celog sveta sadrži vegetarijanske posuđe zasnovane na biljci, koje su i ukusne i hranljive, pa se krećite kreativno uz kuvanje i isprobajte recepte iz različitih kultura.

Sastojci

Priprema

  1. Ako se kuvaju čičak od suvog pasulja, boranite preko noći, odvodite i stavite u veliki lonac i pokrijte vodom. Dodajte do vrele i potopite dok se ne ispustite, oko 1 1/2 do 2 sata. Ispraznite čičak, zadržavajući tečnost za kuvanje. Ako koristite konzervirane čičerke, iscedite i isperite pasulj i ostavite na stranu.
  2. Obrišite isti veliki lonac koji ste koristili da kuvate čičmu. Zagrejte maslinovo ulje u loncu na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte narezani luk i saute do prozirne, oko 5 minuta.
  1. Dodajte beli luk i serrano čil i kuvajte još 2 do 3 minuta, sve dok mirisni.
  2. Dodajte curry prah, turmeric, kum, i opciono methi u posudu i mešajte oko 30 sekundi.
  3. Dodajte 1/4 čaše vode, tečnosti za kuvanje ili dodajte u posudu i mešajte. Dodajte kuvano čičak u posudu, pokrijte, okrenite toplotu na nisko i uturajte 5 minuta.
  4. Otkrijte posudu, dodajte preostalo 1 tečnost za čašu, a sol i otkopčajte još 20 minuta.
  5. Obrišite se sipani cilantro. Servirati sa smeđim pirinčem.

Varijacije i izmene sastojka

Ne volite začinjenu hranu ili osećate suva usta? Ispusti vruću čile.

Ako želite da eksperimentišete sa novim začinom, pokušajte da potražite methi, poznat i kao fenugreek, koji je naglašen za mnoge pogodnosti za zdravlje, od pomoći u varenju do poboljšanja zdravlja srca. Okus je blag, ali methi je glavni sastojak u mnogim vrstama kurja u Indiji i hleba.

Saveti za kuvanje i služenje

Kuvanje sušenih pasulja je jeftino i relativno lako, potrebno je samo vrijeme. Zrna su najbolje kada su namočeni tokom noći u vodi, ispražnjeni, a zatim se nekoliko sati sipaju svežom vodom. Napravite seriju pasulja i dodajte bilo koji dodatak u salate ili povrće tokom nedelje.

Kuvana jogurta iz suhe kože dobro se zamrzne, pa pripremite veliku količinu i zamrznite ostatke za drugu upotrebu. Zamrznuti pasulj se zagreva za samo 5 minuta kada se ispusti u tečnost koja se drhti ili zagreva na stovetopu.