Reči "genetski modifikovane" ili "genetski modificirane" mogu zvučati zastrašujuće, ali stvarno je veliki potencijal za spašavanje života i poboljšanje zdravlja tako što se te promjene uspostavljaju u biljkama koje pružaju hranu koju jedemo svaki dan.
Genetski dizajnirana hrana (takođe nazvana genetski modifikovani organizmi ili GMO) nisu loša za vaše zdravlje. Shvatam da je puno ljudi sigurno bezbedno za GMO, ali u stvarnosti, oni su već dugo bili prisutni i veoma su istraženi.
Prema američkoj administraciji za hranu i lekove (FDA), najmanje 81 odsto soje i 40 procenata kukuruza proizvedenih u Sjedinjenim Državama je genetski modifikovano. Verovatno već duže vreme konzumirate GMO hranu.
Lot voli redovno razmnožavanje, ali brže
Ljudi to već odavno rade na hranu. Staromodan način genetski modifikovanja prehrambenih useva jeste brušenje biljaka koje pokazuju karakteristike koje poljoprivrednik želi poboljšati. Tokom nekoliko sezona, željene osobine će postati očiglednije. Nažalost, ova vrsta modifikacije je spor i donekle ograničen proces.
Genetski inženjering prehrambene žitarice ide nekoliko koraka dalje od staromodnog procesa unakrsnog uzgoja. Biljke mogu biti genetski modifikovane tako da su otpornije na štetočine ili se mijenjaju na način na koji su biljne biljke otporne na ubjeđivače korova. To znači da se jači ubojice korova primenjuju na biljke.
Genetski inženjering nije ograničen na stvaranje biljki lakšim za rast. Biljke se mogu mijenjati kako bi poboljšale sadržaj hranjivosti ili povećale njihovu sigurnost.
Na primer, neke biljke koje obično sadrže značajne količine kalcijuma mogu biti genetski modifikovane da bi se smanjio broj oksalata koji takođe proizvode.
Oksalati normalno vezuju neke od kalcijuma i onemogućavaju apsorpciju u organizmu. Ova modifikacija za smanjenje oksalata omogućila bi apsorbovanje više kalcijuma.
Druga mogućnost bi mogla biti promjena kikirikija, tako da su njihovi proteini manje alergeni; ova promjena može potencijalno spasiti živote ljudi koji pate od ove opasne alergije. Naravno, bilo bi teško (i strašno) da testira ovo tokom razvoja.
GMOs jednostavno nisu tako strašni
Ideja genetski izgrađenih namirnica čini neke ljude nervoznim. Brza pretraga na Internetu donosi stranice iz različitih grupa koje su zabrinute za sigurnost uzgajanja i konzumiranja genetski modifikovanih namirnica.
Neke oblasti zabrinutosti su:
- Potencijal za nesvesno stvaranje alergena
- Moguće širenje otpornosti na pesticide divljim biljkama
- Moguća toksičnost za životinje
- Ideja da su ove namirnice neprirodne
- Da li bi genetski dizajnirana hrana trebalo označiti?
Genetski izrađene biljke istražuju se za sigurnost pre nego što se sjemenima daju na raspolaganje farmerima. Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država (USDA), FDA i Agencija za zaštitu životne sredine (EPA) su uključeni u regulisanje genetički projektovanih biljaka, uključujući i njegove uticaje na zdravlje biljaka, životnu sredinu i sigurnost hrane.
Izvori:
Dodo HW, Konan KN, Chen FC, Egnin M, Viquez OM. "Ublažavanje alergije kikirikija korišćenjem genetskog inženjeringa: čišćenje imunodominantnog alergena Ara h 2 dovodi do njegovog značajnog smanjenja i smanjenja alergenosti kikirikija". Plant Biotechnol J. 2007. Sep 3. Pristupano 4. aprila 2016. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1467-7652.2007.00292.x/abstract.
Morris J, Nakata PA, McConn M, Brock A, Hirschi KD. "Povećana biodostupnost kalcijuma kod miševa hranjena genetskim inženjerima bez kalcijum-oksalata." Plant Mol Biol. 2007 jul; 64 (5): 613-8. Pristupio 4. aprila 2016. http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11103-007-9180-9.
Svjetska zdravstvena organizacija. "Često postavljena pitanja o genetski modifikovanoj hrani". Pristupljen 4. aprila 2016. http://www.who.int/foodsafety/areas_work/food-technology/faq-genetically-modified-food/en/.