Da li biste izbegli gluten? Pročitajte šta je najbolje za vas.
Dijete bez glutena su jedna od najvećih dijetalnih dijeta u Americi. U supermarketu, na polici ćete videti puno proizvoda bez glutena. Dok gledate kroz tabloide dok stojite na pultu, videćete slavu koja govori o dijeti bez glutena. Pitate se: "Da li će mi dijeta bez glutena pomoći da izgubim težinu i postanem u formi?"
Nije dijeta za gubitak težine
Odgovor za 99% Amerikanaca je NE.
Bez glutena NIJE dijetalna dijeta. To je ishrana za eliminaciju koja je namenjena za 1% Amerikanaca koji imaju autoimunski poremećaj, celiakiju. Takođe pomaže ljudima sa ne-celiakim glutenskom osjetljivošću.
Šta je Gluten?
Većina ljudi čak i ne zna šta gluten još veruje da je to štetno za njihov struk kao Twinkies. Gluten je protein koji se nalazi u mnogim zrnima kao što su pšenica, raž, ječam, ovas i tritikale . Primeri hrane sa glutenom uključuju testenine, hleb i žitarice. Gluten ima efekat poput lepka koji drži hranu zajedno i pomaže u održavanju njihovog oblika. Gluten nije loš za vas ako nemate celiakiju bolest ili ne-celiaknu glutensku osetljivost, gde gluten deluje nadražujuće, tako da bi ishrana bez glutena zapravo omogućila olakšanje telu.
Celiac Disease vs. Gluten Sensitivity
Celijačna bolest je autoimunski poremećaj u kojem je telo toliko neobično osetljivo na gluten da imuni sistem reaguje nasilno i ošteti crevnu podlogu u procesu.
Kada osoba sa celiakijom bolešću jede čak i malu količinu glutena, imunološki sistem napada tanku crevu. Ovo uzrokuje hronično upalu u digestivnom traktu i oštećuje tkiva koja pomažu u varenju. Šteta prekida probavni proces i sprečava važne vitamine, minerale i hranljive materije da se pravilno digiraju i apsorbuju u telo.
Najčešći simptomi celiakije bolesti su povraćanje, bol u stomaku, nadimanje, dijareja, gubitak težine, anemija i grčevi na nogama posle konzumiranja glutena. Ljudi sa celiakijom treba da znaju da je to doživotno stanje i da se striktno pridržavaju 100% bez ishrane glutena kako bi efikasno upravljali njihovim stanjem. Dijetu treba nadzirati od strane liječnika kako bi se spriječile komplikacije.
Ne-celiakova glutenska osetljivost, koja se obično naziva gluten osetljivost ili intolerancija glutena, ne izaziva imunski odgovor na gluten ili oštećuje crevnu oblogu. Međutim, ljudi sa netolerancijom za gluten imaju slične simptome kod onih sa celiakijom, uključujući nadimanje, abdominalni bol i dijareju. Simptomi se mogu postaviti za nekoliko sati ili čak par dana nakon konzumiranja glutena. Neki dodatni simptomi ove netolerancije uključuju simptome ne-creva kao što su glavobolja, teškoće razmišljanja, bolovi u zglobovima i utrnulost nogu, ruku ili prstiju. Glavobolje i umor su najčešći.
Celiak je najčešće pogrešno dijagnostifikovan
Celiakova bolest je jedna od najčešće pogrešnih dijagnostikovanih bolesti od strane lekara zajedno sa lupusom, Parkinsonovom bolešću, fibromialgijom, Lymovom bolešću i multiplom sklerozom. Obično je potrebno oko 4 godine da se neko sa celiakom oboljenjem pravilno dijagnosticira.
Rana dijagnoza je važna jer pomaže u sprečavanju komplikacija i drugih poremećaja. Njihove crevice postaju visoko propustljive, a toksini, bakterije i nesaglasni prehrambeni proteini prolaze kroz gastrointestinalnu barijeru u njihov krvotok. Ovo može izazvati komplikacije i pojavu drugih autoimunih bolesti.
Simptomi celiakije bolesti simuliraju one sindroma iritabilnog creva, Crohnove bolesti i cistične fibroze. Prisustvo celiakije bolesti može se dijagnostikovati putem krvnih testova, biopsija uzoraka tankog creva i genetskog testiranja. Ako dobijete krvni test da biste proverili celijačku bolest, ne uklanjajte gluten iz svoje ishrane unapred, jer to može dati lažni rezultat.
U 90% slučajeva, testovi krvi mogu otkriti visok nivo određenih antitela prisutnih kod onih sa celiakijom. 10% ljudi sa celiakijom ima prisutna antitela, ali je test za njih negativan.
S obzirom da osobe sa ne-celiakularnom glutenskom osjetljivošću nemaju antitela koja se testiraju u testovima krvarenja u celiakiji, ne postoje trenutni testovi ili markeri za dijagnosticiranje netolerancije glutena. Najbolji način za dijagnostifikovanje netolerancije od sada je proces isključivanja. Ako su testovi za alergiju na pšenicu i celiak oboljenje oba negativna, vaš lekar može da preporuči dijetalnu eliminaciju glutena kako bi se utvrdilo da li se simptomi poboljšavaju. Ako to rade, onda je verovatno da imate intoleranciju glutena. Uverite se da vaš lekar nadgleda ishranu celokupnog glutena i sve druge tretmane za celiakiju i netoleranciju glutena.
Nema koristi za izbjegavanje glutena ako vam nije potrebno
Ako nemate celiakiju ili intoleranciju glutena, nema koristi za izbegavanje glutena. Dijeta bez glutena promoviše zdrave hrane kao što su voće, povrće, pirinač i kukuruz. Pošto se gluten nalazi u mnogim glavnim grickalicama i prerađenim hranama, samo čin iscrpljivanja ovih nezdravih kalorija pomoći će vam da izgubite težinu. Međutim, na tržištu postoje bezglutenske verzije gotovo svih namirnica, od keksa bez glutena i kolača do pita i testenina bez glutena. Sečenje glutena ne čini vam zdravije za vas, jer su ove alternative bez glutena upravo kao zaglavljeni pun praznih kalorija kao njihovi kolači koji sadrže gluten.
Ako mislite da imate problema sa glutenom, treba da vidite svog doktora da biste isključili druge ozbiljne bolesti i pronašli koren problema. Vaš lekar će vas obavijestiti da li je dijeta bez glutena obavezna za vas i nadgledaće vas kroz proces.
Bottom Line
Ako nije medicinski obavezno da izbegavate gluten, ne gubite vreme, novac ili energiju na alternativnim alternativama bez glutena. Ne izbegavate samo gluten. Bez glutena neće vam pomoći da izgubite težinu ili da ste u formi. Ako tražite zdravije i slabe telesne mjere, Centri za kontrolu i prevenciju bolesti preporučuju zdravo ishranu mršavljenja koja se sastoji od voća, povrća, cjelokupnih zrna, masti i mastnih masti i mesnatosti kao što su živina, riba, zrna, jaja i oraha. Budite sigurni da zadržite zasićene masti, trans masti, holesterol, so i dodate šećere na najmanji mogući ili ako ih je moguće potpuno izbjeći. Što je najvažnije, ostati u dnevnoj kaloriji potreban je za kontrolu vaše težine. Hranljiva i dobro uravnotežena ishrana, spavanje, hidratacija, pozitivan način razmišljanja i fizička aktivnost su najvažniji sastojci u receptu za gubitak težine.
O autoru - Jay Cardiello je zdravstveni strateg, trener poznatih i autor knjige "Bez ishrane". Za savete, vesti i recepte, pogledajte Jayovu veb lokaciju na Jcardio.com.
Izvori:
AARP. 7 Oko pogrešno dijagnostikovane bolesti. Fischer MA. Avg 2011.
Beyond Celiac. Šta je osjetljivost ne-celiakog glutena? .
> Centar za kontrolu i prevenciju bolesti. Zdrava jela za zdravu težinu.
Klivlend Klinike. Iznenađujuća istina o količini hrane i gubitka glutena bez glutena. Kirkpatrick K. 15. april 2014.
Institut za prehrambene tehnologije. Sve što želite znati za gluten.
Centar Celijskog bolesti Univerziteta u Čikagu. Celiakove bolesti i činjenice i brojke . Avg 2005.
Američka nacionalna biblioteka medicine. Šta je celiakova bolest? Genetika Home Reference.