Visoko proteinski i održivi, insekti mogu samo biti hrana budućnosti
Ah, leto. Lisnato drvo. Komforna mrežica. Ice-cold limonada. Cvrkut cvrčaka.
Da li ste ikada razmišljali o hvatanju nekoliko tih buba i bacanju na roštilju?
Ako ste kao većina Severnoamerikanaca, verovatno ne. Zapravo, sama ideja o tome vas izvlači. Ali da li ste znali da gram za gram, cvrkutci sadrže dvostruko više proteina kao biftek ?
I to je samo jedan razlog zbog kojeg su mnogi ljubitelji fitnesa uključeni - počinju da gledaju na bube kao održivi izvor ishrane.
Još jedan razlog? Jelo bube mogu biti dobre za našu planetu.
Bug Hrana: Održiva je
Prema podacima Organizacije za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih nacija, jedan od šest ljudi širom svijeta će umreti od gladi i podhranjenosti.
Dobra zemlja i sveža, čista voda brzo nestaju. Raznolikost usjeva se smanjuje. Velika komercijalna stočarska proizvodnja postaje sve teže, pogotovo u svjetskim regionima gdje su resursi oskudni.
I pogodi šta? Ishrana buba može pomoći u rešavanju ovog globalnog problema nestašice hrane, prekomjernog uzgojanja i iscrpljivanja prirodnih resursa.
Efikasnost konverzije hrane kod insekata je oko dvadeset puta veća od stoke.
Štaviše, neki istraživači procenjuju da ima čak 10 ^ 18 (to je 10 kvintiliona ) pojedinačnih insekata živih u bilo kom trenutku. Čak i ako jedemo samo 2000 vrsta pita, to je sjajan početak.
Kuvanje sa greškama
Recimo da nalazite etički argument ubedljivim i da ste zainteresovani za nutricioni profil grešaka.
Ipak, možda ćete imati nekoliko rezervi u vezi sa jedenjem buba.
Dakle, hajde da to uradimo na stolu: ne morate da jedete bube cele ili sirove.
Phew!
I, u slučaju da se pitate, bube mogu odlično da probaju!
Verovatno najlakši način da ugradite insekte u vašu ishranu je da ih pečete, a zatim ih mletite.
Tako je: govorimo o brašnom brašnom. Nećete ih ni primjetiti - osim njihovog laganog ukusa.
Miješanje insektnih brašna u pecivo je jednostavno. Evo recepta za hleb kriketa sa kokosovim zaleđivanjem. Takođe ćete naći izvore za brašna i ostale proizvode.
I pre nego što to saznate, pršut ćete na posudi poput krutona. Dodati ćete brašno brašno vašoj pečeni robi. Bacićeš nekoliko crva u svoju Supershake da bi izbacio protein.
Idem Buggy
Naravno, u početku ideja o ishrani bube možda deluje malo teško progutati. Ali kladimo se da ćemo u narednim godinama sve više i više od nas početi da uključujemo brašna od brašna u naše obroke. Zašto ne bi bio jedan od prvih koji je pokušao?
Kriket za kuglanje, bilo ko?
Izvori
Bednarova, Martina i dr. Sadržaj derivata purina i profil amino kiselina u larvalnim stadijumima tri jestivog insekata. Časopis za nauku hrane i poljoprivrede 94 (2014): 71-76.
Chakravorty, Jhama i dr. "Uporedno istraživanje entomofagije i entomoterapeutske prakse u šest plemena Istočne Arunachal Pradesh." Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 9 br. 50 (2013).
Chakravorty, Jharna, i sar. "Praksa entomofagije i entomoterapije od strane pripadnika plemena Nyishi i Galo, dve etničke grupe države Arunachal Pradesh." Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 7 no.5 (2011).
Durst, Patrick B., et al. Insekti uljnih šuma: Ljudi grizu unazad! Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih nacija (FAO): Bangkok, Tajland; 2010.
van Huis, Arnold i sar. Uživeći insekti: budući izgledi za sigurnost hrane i hrane. Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih nacija (FAO): Rim; 2013.