Samo nekoliko razloga za jelo više pasulja
Prilikom istraživanja hrane protiv starenja, bio sam zaprepašćen da saznam da pasulj ne može biti samo zdravo dio vaše ishrane već i anti-aging osobine. Kao i većina ljudi, znao sam da su pasulj dobar izvor proteina i da, za razliku od izvora životinjskih proteina (poput mesa i mleka), ne sadrže nezdravu masnoću. Ali ono što sam naučio u istraživanju hrane protiv starenja je to što su pasulj izuzetno visoke u antioksidantima.
Zapravo, pola čaše suvih crvenih, bubrega ili pinto pasulja sadrži neke od najvećih količina antioksidanata u bilo kojoj hrani!
Nutritivna vrijednost pasulja
Dakle, pasulj je odličan izvor niskotarifnih vegetarijanskih proteina, ali njihova nutritivna korist se ne završava tamo. Grah, kao i druge mahunarke, takođe prirodno sadrži vlakna, nepokretnu supstancu kada je u pitanju gastrointestinalno zdravlje. Vlakno u pasulj takođe pomaže da se brzo zadovolji, što znači da se možete osjećati puno na manje kalorija nego siromašni obrok.
Fižol je takođe odličan izvor folata (poznat i kao folna kiselina ili vitamin B9), što je poznato po svojoj sposobnosti da pomogne u popravljanju oštećenih ćelija. Sve u svemu, pasulj može biti odličan dodatak bilo kojoj zdavoj ishrani, pod pretpostavkom da su pripremljeni bez viška natrija ili masti.
Samo pogledajte neke od ovih nutritivnih podataka za jednu od najpopularnijih vrsta zrna:
| Činjenice o ishrani: brašno, brašno, sirovo (Serviranje: 1 šolja) | ||
|---|---|---|
| Kalorije | 613 | |
| Ukupna mast | 1.5 g | 2% dnevna vrijednost |
| Holesterol | 0 g | 0% Dnevna vrijednost |
| Natrijum | 44 mg | 1% Dnevna vrijednost |
| Kalijum | 2587 mg | 73% Dnevna vrijednost |
| Ukupni ugljeni hidrati | 110 g | 36% dnevne vrijednosti |
| Dijetetski vlak | 46 g | 184% dnevna vrijednost |
| Protein | 43 g | 86% dnevna vrijednost |
| Kalcijum | 25% dnevne vrijednosti | |
| Vitamin C | 13% dnevna vrijednost | |
| Gvožđe | 83% Dnevna vrijednost | |
| Vitamin B-6 | 35% dnevne vrijednosti | |
| Magnezijum | 64% dnevna vrijednost |
Iako različite vrste pasulja nose neznatno različite statističke podatke (ekvivalentno posluživanje sirovih crnih pasulja, na primjer, ima malo manje vlakana i nema vitamina C), svi pasulj sadrže antocianin, moćni flavonoid poznat po svojim antioksidativnim svojstvima.
Značaj antioksidanata u anti agingu
Antioxidanti su posebno važni za anti-starenje i dugovečnost.
Antioksidanti nisu zapravo supstance u sebi i sami po sebi kao što prodavci veruju. Umesto toga, termin antioksidant se odnosi na sposobnost supstance da ukloni štetne oksidne agense u telu, što objašnjava kako su toliko različitih prirodnih supstanci opisane kao antioksidanti. Ono što je najvažnije u ishrani anti aginga jeste to što se antioksidanti koji se nalaze u izvorima zdrave hrane bore protiv štete koju izazivaju slobodni radikali, što pomaže zaštiti vaših organa i tkiva od dugoročnih problema uzrokovanih metabolizmom i nezdravom hranom, dok starate.
Iako sigurno i dalje možete dobiti antioksidativni popravak iz određenih suplemenata i vitamina poput vitamina E i vitamina C, najbolji izvori svih vaših prehrambenih potreba i dalje su cela hrana. Pokušajte da uključite pasulj kao što je crni pasulj, pasulj i pinto, u nekoliko obroka nedeljno. Vaše telo će vam zahvaliti!
Izvori:
Lila, Mary Ann. "Antocijanini i ljudsko zdravlje: in vitro istraživački pristup." Časopis za biomedicinu i biotehnologiju 2004.5 (2004): 306-13.
Xianli Wu, Gary R. Beecher, Joanne M. Holden, David B. Haytowitz, Susan E. Gebhardt i Ronald L. Prior. "Lipofilni i hidrofilni kapaciteti zajedničke hrane u Sjedinjenim Državama". J. Agric. Food Chem., 52 (12), 4026-4037, 2004.