Je li zdraviji od drugog?
Svake godine SAD uvoze oko 90% ribe koje jedemo. To znači da je većina riba koju vidite na vašem stolu došla od negde drugde i možda nećete znati da li je uzgajano ili divlje. Sa nutricionog stanovišta, nema velike razlike između dve vrste riba, tako da će vaš izbor između ribljih ili divljih ulovljenih riba imati veze sa ekonomskim ili ekološkim problemima.
Pregled divljeg ulovljenog ribe
Divlja ulovljena riba obuhvata sve ribe i morske plodove ulovljene u mrežama, zamkama ili ribarskim linijama. Ljudi su već nekoliko hiljada godina žurili divlje ribe i morske plodove, a zapravo su riba i školjka smatraju obnovljivim resursima, jer pod normalnim uslovima mogu prirodno dopunjavati svoje stanovništvo.
Problem je, međutim, da povećanje potražnje za ribom i morskim plodovima dovodi do prekomernog ribolova. Nacionalna uprava za okeansku i atmosfersku upravu nadzire ribolov u Sjedinjenim Državama i koristi naučne metode za upravljanje ribljim populacijama kako bi sprečila prekomjerni ribolov. To je sigurno dobra stvar, a jedan od načina da se pomogne održavanju divljih ribljih populacija je povećanje dostupnosti farmera.
Prednosti poljoprivredne ribe
Uzgajane ribe podignute su u zatvorenim područjima ili tenkovima. Oko polovine morskih plodova konzumiranih širom sveta je podignuto na farmi. Prema rečima Eat Wisconsin Fish, trgovačka organizacija za poljoprivrednike iz Viskonsina, akvakultura (hladna riječ za uzgoj ribe) najbrže rastuća vrsta proizvodnje hrane u svijetu.
Kina se nalazi na prvom mestu u proizvodnji akvakulture, a SAD se nalazi na 13. mestu, a soma i pastrmka su glavna američka riba.
Ribarski ribolov može biti korisan jer može podići pritisak nad prefarbanim područjima i omogućiti povratak populacija divljih riba. Riblje ribe, kao što je losos, mogu biti veće u omega-3 masnim kiselinama u poređenju sa njihovim divljim rođacima, sve dok su krmna masa sastavljena od omega-3 ribe.
Koji su padovi riblje ribe?
Akvakultura i dalje može uticati na životnu sredinu. Dok je ribarstvo u SAD regulirano, to nije slučaj za sve druge zemlje. Pošto SAD uvoze većinu riba, teško je znati da li riba koju kupujete dolazi sa održive "farme" ili ne. Što se tiče ukusa i teksture, mogu se pojaviti male razlike zbog vrsta hrane koja se daje farmama, ali to nije baš negativna, samo razlika.
Nutritional Comparison
Mogu se pojaviti neke manje razlike između hranljivih i divljih ulovljenih riba, ali ne dovoljno da se jedna ili druga osoba proglašava nezdravo. Na primer, ako uporedite profil hranjivosti soma s farmskim somom sa sirovim divljim somovima, videćete da divlje som ima više vitamina D i kalijuma, ali farma ima više polinezasićenih masti . Divlji som ima malo više proteina, a farmeri imaju još nekoliko kalorija, ali uopšte, ili riba je lep izbor za večeru.
U slučaju lososa, sirovi atlantski farbani losos ima prilično malo više nenasićenih masti, uključujući i malo eikozoapentenojske kiseline (EPA) od sirovog divljeg lososa. Takođe ima još nekoliko kalorija.
Tri unce divljeg lososa ima 121 kalorij u poređenju sa tri unce odgajivog lososa koji ima 177.
Koje ribe su sigurnije?
Jedna od najvećih zabrinutosti u ishrani riblje hrane je potencijal za kontaminaciju živine. Ali vrste koje su najviše sklone problemu živine su velike, stare ribe. Mečarica, ribnjaka, morski psi i kraljevski skuša su riba koja najvjerovatnije sadrži velike količine živine, a farma podiže ribe som, losos i pastrm će verovatno biti zabrinjavajuća.
Reč od
Osim ako niste veganska ili vegetarijanska, važno je uklopiti više ribe i morskih plodova u vašu ishranu, jer je visoko u proteinima, cinku i zdravim mastima bez visoke kalorije i zasićenih masti.
Obojica uzgajana i divlje ulovljene ribe su dobri izbori za uravnoteženu ishranu, izbor koji ćete možda želeti da verovatno zavisi od vaših pogleda na životnu sredinu i održivost. Monetary Bay Aquarium Seafood Watch je odličan izvor za preporuke za morsku hranu i životnu sredinu.
> Izvori:
> Institut za prehrambene tehnologije. " Riba divljeg uzimanja u odnosu na farmu podignuta riba".
> Nacionalna uprava za okean i atmosferu. "Upravljanje američkim ribarstvom."
> Služba poljoprivrednog istraživanja Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Država. "Nacionalna baza podataka hranljivih materija za standardne reference izdanja 28."
> State Department of Health iz Vašingtona. "Poljoprivredno losos naspram divljih lososa."