Orahovi su često neukusni heroji porodice oraha. Dok su bademi, kašavci i pekovi atraktivno upakovani i lagani zauzimati u prelazu za snack, izgleda da su orasi skriveni među sastojcima za peko nekoliko proza. Takođe smo bili svedoci sve veće popularnosti bademovog putera i smijali se u smešne kampanje pistacije.
Sad, ne shvatite nas pogrešno - ovi drugi orasi su zdravi i ukusni izbori ... ali siromašni star gospodin orah ne dobija dovoljno ljubavi. I veruj mi, on ima mnogo da ponudi.
Zapravo, kako se žetva oraha (krajem avgusta do kraja novembra) završi, ove sveže odabrane i upakovane oštrice poplavuju prodavnice prehrambenih proizvoda, pa evo nekoliko razloga za uzimanje torbe, kao i nekoliko zabavnih načina da ih pokupite.
Razbijanje "Nut"
Orasi su odličan izvor vitamina B1, vitamina B6, folne kiseline, fosfora, magnezijuma, bakra i monounsaturated masti. Oni su takođe jedini drvenasti orah koji su značajan izvor ALA, biljne kiseline bazirane na biljci. Ove esencijalne masti pomažu u smanjenju upale, važne su za kognitivno funkcionisanje i pomažu u smanjenju rizika od artritisa, karcinoma i srčanih bolesti. Iako orahi pružaju 2,6 grama ALA po porciji, "nutty" drugari, pecani, daju samo 0,5 grama po poslu.
Nut-tako shabby;)
Prednosti
Oodles istraživanja pokazali su da svi orasi, uključujući orahe, mogu pomoći u smanjenju nezdravog holesterola u vašoj krvi i, kao rezultat toga, smanjiti rizik od srčanih oboljenja. Kada se jedu u okviru mediteranske dijete (mislite ribe, ulja, voće, povrće, orasi i seme), smanjite rizik od kardiovaskularnih bolesti i moždanog udara.
Sama oraha smanjuju nezdrave fizičke reakcije na stres i poboljšavaju raspoloženje kod muškaraca. Takođe su pokazali da pomažu u smanjenju rizika za dijabetes tipa 2 kod žena i stabilizaciju šećera u krvi.
Ideja o orahovima za sve
Da biste iskoristili prednosti oraha, pokušajte da jedete uncu - oko šaka po danu. To je oko 12 orahovih polovina. Treba li inspiracija? Proverite ukusne recepte komisije za orah u Komisiji i moje jednostavne savete ispod:
- Sirovo: Ako ste novi u ishrani oraha, mi prvo predlažemo jednostavno uzimanje sirove šake. Videćete da je njihov ukus voćni, zemlja i trepavica. Tamniji orah imaju slađi ukus karamela. Međutim, oni su u stvari trošili manje u prodavnici od lakših sorti. Zašto? Maloprodaje smatraju da su manje estetski prijatni. Ako nameravate dati sirove orahe, pokušajte da ih uskladištite u frižideru kako biste ih sprečili da ih pregrejne; oni će ostati sveži do jedne godine.
- Toast: Za okretanje u sirovom okusu, pokušajte da isprate orahe. Nanošenje toplote pomaže intenzivirati njihov ukus, dajući mesnat ukus. Bacite oregane orasi na svežu salatu ili u jogurtu sa niskim sadržajem masti. Takođe se odlično upoređuju sa celim pšeničnim raviolima ili služe kao ukusni ukras na mešanim supi.
- Crveni biftek Orah Spread: Kada ste spremni da bacite novo jelo, isprobajte moj orah Red Pepper. Koristite ga kao humus i širite ga na praktično bilo šta (hamburgeri, ribe, veggije i tako dalje).
- Angelske testenine za kosu sa pečenom bundevom, žalfijom i orasima: Kada budete spremni da bacite novo jelo, probajte testove za anđeo sa pečenom bundevom, žalfijom i orasima. Ovaj svježi twist na tradicionalnim testeninama je savršen način uživanja u ukusima jeseni. Moja djeca su čak pjevala pohvale!
Sledeći put kada se nalazite u prodavnici, pogledajte. Gde su orasi? Da li su sakriveni ili ponosno prikazani svojim kolegama?
Ako jedemo više od njih i zaista otkrijemo njihove ukusne ukuse, možemo se pohvaliti ol 'gospođim orahom i osigurati da više ne drži titulu neupućenog heroja.
Joy Bauer, MS, RDN, CDN, ekspert za zdravlje i ishranu za NBC's Today Show i osnivač Nourish Snacks.
> Izvori:
> Jenkins, DJA, Hu, FB, Tapsell, LC, Josse, AR & Kendall, CWC (2008). Moguća korist oraha kod dijabetesa tipa 2. The Journal of Nutrition, 138 (9), 1752S-1756S.
> Njike, VY, Ayettey, R., Petraro, P., Treu, JA i Katz, DL (2015). Unošenje oraha kod odraslih koji su u riziku od dijabetesa: efekti na sastav tela, kvalitet ishrane i mere srčanih rizika. Britanski medicinski časopis Open Diabetes Research & Care, 3 (1).
> Estruch, R., Ros, E., Salas-Salvado, J., Covas, M.-I., Corella, D., Aros, F., et al. (2013). Primarna prevencija kardiovaskularnih bolesti uz mediteransku ishranu. The New England Journal of Medicine, 368, 1279-1290.