Zdravstvene tvrdnje o prednostima semena Chia nastavljaju da povećavaju svoju popularnost. Da li su ove tvrdnje istinite?
Ne morate se oslanjati na glasine za pouzdane informacije o Chiji. Evo pogleda na šta kliničko istraživanje govori, kao i neke ideje o tome kako se u svoju dnevnu ishranu uklopiti seme chia.
1 - Da li su Chia semena zdrava?
Drevni Aztekovi su sjebali chia seme iz biljke Salvia herpanica i to je bio njihov glavni izvor hrane tokom vijeka. Chia semena su hranljiva i nude:
- Visok sadržaj vlakana , za koji je poznato da promoviše dugovečnost
- Omega-3 masne kiseline, koje su korisne za srčanu funkciju i smanjuju upale koje ubrzavaju uzrast
- Antioxidanti , uključujući hranljive biljke, kao što su kvercetin i kofeinska kiselina
2 - Chia seme i gubitak težine
Marketirana kao čudesna hrana za gubitak težine za pomoć, da li vam Chia stvarno pomaže da izgubite težinu?
Studija objavljena u istraživanju Nutrition Research pokazala je da jedu oko 6 kašika sjemena chia dnevno tokom 12 sedmica nije rezultirala gubitkom težine za 76 gojaznih ili gojaznih muškaraca i žena. Rezultati pokazuju da su učesnici na početku studije izgubili malo težine, brzo su se prilagodili povećanim rastvorljivim vlaknima , bez značajnog dugotrajnog efekta na gubitak težine .
Sjeme Chia apsorbiraju oko 10 puta veću težinu u vodi, ali ih čini vrstom hrane bogatom vodom koja može učiniti da se osećate puno i zadovoljnije duže .
3 - Hoće li Chia seme pojačati moju energiju i izdržljivost?
Ulični trkač iz Meksika Tarahumara rodio je samo čija seme u vodi kao hranu tokom svojih trekova. Dakle, može li vam chia seme održati energičan, bez obzira da li vodite maraton ili samo pokrećete posao?
Jedna mala studija objavljena u časopisu za čvrstoću i ispitivanje kondicioniranja sugeriše da sjeme chia u tečnosti daju istu energetsku korist prije nego što se vežbaju kao sportska pića, sa mnogo manje šećera.
4 - Da li da jedem Chia semena ili celu?
Studija objavljena u The Journal of Alternative and Complementary Medicine pokazala je da su nakon 10 sedmica jedenja cijelog chia sjemena, brušenog semena ili placeba, samo učesnici koji su konzumirali seme sjemena chia imali su veći nivo zdravog omega-3 masne kiseline eikosapentaenojska kiselina (EPA) i dokozaheksaenoična kiselina (DHA).
Prethodna istraživanja istog tima naučnika takođe su otkrila da se brušenje semena chia dozvoljava vašem telu da ostvari veću korist od njih. Nalazi su slični onima u prošlim studijama u cjelini u odnosu na zemlju laneno seme .
5 - Kako se grili Chia semena
Vrtenje semena chia u trajanju od nekoliko sekundi u brusilici za kafu ili brzi mlin za brzu upotrebu će ih brusiti za upotrebu u gazdarama ili na salatama. Pazite da ih ne prevučite previše, ili ćete završiti s lepljivom neredom, zahvaljujući visokom sadržaju ulja semena.
Da biste izvukli miris kafe iz vaše mlinice, prvo pokrenite prljavštinu pirinča.
6 - Da li da odaberem belo ili crno seme Chia?
Postoji veoma malo nutritivne razlike između semena crne čajeve i semena bijelog čija. Izbegavajte bilo koje smeđe sjeme koje nađete u mešavini. Ovi se obično sakupljaju semena iz različitih vrsta biljnih ili nezrelih sjemena chia.
7 - Kako jesti Chia semena
Kao lan, konoplja i druga semena zdrave za srce, možete uklopiti seme chia u vašu svakodnevnu ishranu, na primjer:
- Potapajte na jutarnje vruće ili hladne žitarice
- Stavite 1-2 kašike u voćnoj ili povrćnoj košulji
- Mešajte sa vodom, limunom ili limenom sokom i nekim zaslađivačem kao Chia Fresca
- Smeša se sa brašnom ili cijelim zrnima u pečenju i pečurkama
Zato što seme chia imaju vrlo malo ukusa, možete ih mješati u druga jela bez uticaja na ukus.
Izvori:
Coates, Wayne. Chia: Kompletan vodič za Ultimate Superfood. Sterling Publishing. 2012.
Illian TG, et al. "Omega-3 Chia Seed Loading kao sredstvo za učitavanje ugljenih hidrata." J Strength Cond Res. 2011.
Morris, Emily i Morris, Carole MySeeds Chia Test Kitchen: Chia Seed Cookbook. Skyhorse izdavaštvo. 2013.
Nieman, i sar. "Chia seme ne promovira gubitak težine ili promjenjuje faktore rizika za bolesti kod odraslih ljudi sa prekomjernim telesnim težinom." Nutr Res. 2009.
Rolls, Barbara i Hermann, Mindy. Ultimate Volumetrics Dijeta. HarperCollins. Intervju sa Barbara Rollsom obavljeno 30. aprila 2013. godine.