Mnogi Amerikanci prvi uvod u sjeme Chia bili su kroz čudne i divne "chia kućne ljubimce". Ove životinje u obliku topijara pripremaju se sa sjemenkama chia koje se usuđuju da proizvode "krzno". Brzo naprijed do današnjeg dana, kada su seme chia postale fenomen zdravstvene hrane.
Chia semena pakuju puno Banga za Buck
Zato što imaju prijatan ukus i mogu se pripremiti na različite načine, seme chia su lako uključiti u bilo koju dijetu.
Iako nema dovoljno dokaza da će sjeme chia pomoći da izgubite težinu ili dobijate energiju, sigurno su to hranjiva opcija od običnog američkog belog hleba ili pire krompira. Sa skoro pet grama proteina, 179 grama kalcijuma i skoro 10 grama vlakana u samo jednoj unci, seme chia su odličan način da dodate neku količinu u vašu gazdariju, omlet, palačinke ili kolače, ili ih jednostavno jedete suvo pečeni.
Bela protiv crne boje
Sjeme Chia postaju sve popularnije za hranljive sastojke , uključujući dijetalna vlakna i omega-3 masne kiseline . Dostupne su u dve boje: crno-bijele boje. Koja boja semena Chia nudi veće zdravstvene koristi?
Prema Wayne Coates, profesor emeritus u kancelariji aridnih zemljišnih studija na Univerzitetu u Arizoni, nema značajne nutritivne razlike između dve boje semena chia. Dugogodišnji istraživač o najboljim načinima za uzgoj i sakupljanje sjemena chia, Coates kaže da se crno-bijelo seme chia zasniva u suštini istim profilom hranljivih materija.
Kratka istorija Chia semena
Chia potiče iz Centralne Amerike, u blizini Gvatemale, ali iu područjima južnog Meksika. To je bila glavna hrana, poput kukuruza i pasulja, u ishrani Azteca i Maja. Chia je zapravo dobila ime iz reči mađana za "snagu". Ona dobro raste u ovim vreloj, a ponekad i sušnim oblastima.
Biljka Chia je izuzetno izdržljiva i prilagodljiva klimatskim promenama i danas se gaji širom svijeta. Kvalitet i nutritivne vrijednosti semena su ista bez obzira na vrstu tla ili klime koju uzgajaju.
Danas se sjeme Chia sakupljaju širom svijeta i mogu se naći u većini prodavnica prehrambenih proizvoda i hrane za hranu koje su dostupne svima za pokušaj.
Da li Chia semena izgubi hranjivu vrijednost kada se kuva?
Mnogi ljudi brinu o kuhanju sjemena chia, misleći da će se koristi za zdravlje semena izgubiti prilikom kuvanja. To ustvari ne čini nikakvu razliku ako ih jedete sirovo, namočeno ili ih kuvate u receptima - nutritivni sadržaj ostaje u osnovi isti.
Recepti Good-For-You koristeći Chia semena
Iako su sjeme chia sjajne posuđene sirovine na svim vrstama namirnica, one se također mogu koristiti u kombinaciji sa drugim dobrim sastojcima kao što su bobice i kvinoa, kako bi napravili superfoode kao što su muffins chia seed seedlings. Pokušajte da napravite čudovište pudinga ili mango Tumerički chia puding za zdravu dezertu ili chia semena energije ugrize kao snack. Za osvježavajuće piće, chia fresca je lijepa alternativa. Ako želiš čokoladu, ovaj čokoladni čokoladni čokoladni prijatelj sa dijabetesom može samo da uradi trik.
> Izvori:
> Coates, W. Chia: Kompletan vodič za Ultimate Superfood. New York, NY: Sterling Publishing; 2012.
Lewin, Jo. Zdravstvene prednosti Chia semena. BBC GoodFood. Objavljeno 27. aprila 2017.
> Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA), Služba za istraživanje poljoprivrede. Nacionalna baza podataka hranljivih materija za standardne reference, izdanje 28, 2016.