Proizvodi od ljiljane su korisni za one sa alergijama na hranu
Gledajući danas oko tržišta, u gradu se nalazi novi igrač: čičerka. Mogu se naći kao primarni sastojak u više novih proizvoda, od tjestenina do čipsa, grickalica i još mnogo toga. Oni su popularni ne samo zbog njihove neverovatne svestranosti i ukusa, već zbog svog mesta u svetu alergija na hranu.
Za 15 miliona ljudi kojima se dijagnostikuje alergija na hranu, neophodna je promjena u ishrani.
Jedan od frustrirajućih delova je eliminisanje nekih namirnica i hrane. Za one koji razvijaju alergije na hranu kasnije u životu, to može značiti odustajanje od omiljenih. A za one koji su rođeni sa alergijama na hranu znaci pronalazak supstitucija bez alergena. Na sreću, prehrambena industrija je eksplodirala tokom poslednjih nekoliko godina sa puno hrane koja čak i one sa alergijama na hranu mogu uživati. Ljepota kao osnova za mnoge nove proizvode je samo jedan primer, i nazvan je među prvih devet prirodnih trendova hrane 2016. Odziv je bio ogroman!
Šta su čičak?
Ledvice, inače poznate kao garbanzo pasulj, deo su porodice stabljike i opterećene ishranom. USDA zapravo preporučuje tri čaše mahunarki nedeljno, a čičerke se uklapaju u pravu. Oni su bogati proteinima, visokim sadržajem vlakana i bogatim antioksidantima. Mnoge istraživačke studije povezuju potrošnju lečnjaka s smanjenjem kardiovaskularnih rizika, digestivne pokretljivosti i sitosti što pomaže u kontroli kalorija.
Da ne pominjemo, čičerke su same ukusne. Može se staviti na salatu, napravljenu u posudu za brašno, bačenu u supu, pa čak i mlevenu za hummus.
Međutim, nedavno su čičerke pronašli još jedno mesto na tržištu. Podloge na mnogim tržištima su proizvodi koji su napravljeni od brašna.
Koristi se da im pomogne pre svega sa alergijama na gluten i jaje. "Nutkast" ukus morske jame takođe može služiti kao zamjena za one koji imaju alergije oraha. Važno je napomenuti da oni koji alergično na mahunarke ne mogu konzumirati ove proizvode.
Pogledajte ove inovativne proizvode, dajte im ukus i vi ćete biti iznenađeni da su napravljene od čičak.
Pečurke
Testenine napravljene od fino brušenog čičmu dozvoljavaju onima koji ne mogu imati pšenicu ili gluten šansu da uživaju u svom omiljenom italijanskom jarlu. Ova testena sadrži oko četiri puta vlakna , udvostručiti protein, i skoro pola neto ugljenih hidrata. Likeri su naravno bez glutena, niski na glikemijskom indeksu, a mnogi od ovih brendova su sertifikovani ne-GMO. Okus i tekstura testenine čičme su najslabije slične testenini. Poslužite paradajz sosom i mocarela, sir, beli luk i ulje, pa čak i maslac i sol. Svaki način na koji voliš svoju testeninu, volićeš ovu sortu divljač.
Chickpea Chips
Tražite nešto za čišćenje dok gledate veliku igru? Umesto da zgrabite za vreću čipsa ili krtica, idite na čičak čipove. Ovi čipovi obično se prave kombinacijom čičkica i pirinča kako bi se napravila ukusna lagana hrustljava tekstura.
Sa blago orahovim ukusima koji su dolazili od samih brana, potpuno su pogodili mesto. Oni su dostupni u svim različitim ukusima da bi zadovoljili bilo kakav tastebud, savršen da uživaju salsa, guacamole ili bilo kakav pad. Većina njih je i vegan i gluten.
Pečena ljiljana
Treba li malo proteina? Izborom jedne posuđe pečene čičme će vam dati toliko proteina kao bademi, a da ne spominjemo toliko vlakana kao dve šolje brokolija i koliko folata kao tri šolje spanaća. Oni su odlična zamjena za one koji uživaju u orasima i tragovima, ali koji su alergični na orasi. Nude se u raznim ukusima kao što su cimet, morske soli, napukla paprika i falafel.
Oni su bez glutena, bez oraha i vegan.
Aquafaba
Ovaj je relativno nov za većinu ljudi, ali za one koji imaju alergije na jajima, slušajte. Tečnost koja se nalazi u konzervi brašna se naziva "aquafaba". Aquafaba se može razbiti da znači akva za vodu i faba za pasulj. Utvrđeno je da ova tečnost predstavlja pogodnu zamenu u receptima koji pozivaju na belančevine. Za one koji imaju alergiju na jaja, ovo otvara vrata mnogim pekarskim proizvodima, kao što su meringue cookies, palačinke i razne kolače.
S obzirom na sve ove opcije, nije čudno što se čičare uvode u "sledeću novu superfood".