Kalorije i njihove zdravstvene koristi
Brusnični kalemovi su stotinama godina, prvi se kultivišu oko 1700. Možete nabaviti brisače u vrećama, pri čemu se svaki pojedinačni uzgajivac uzima sa gustih stabljika ili možete kupiti stablu iz brusnice, u kojoj se nalaze male glave brusničkih kalupa uredno jedan pored drugog u redovima. U svakom slučaju, oni proizvode snažan ukus i dobro se uporede sa mesom i orasima.
Smrznuti brusnični kalčki dostupni su tokom cele godine. Postoji nekoliko varijeteta svežih brusničkih kalupa, a vrhunska sezona je od novembra do februara.
Brusni kalčki su niski u ugljenim hidratima i kalorijama i sadrže veliku količinu vlakana za punjenje.
| Brisel sprječava činjenice o ishrani | |
|---|---|
| Serviranje Veličina 1 čaša kuhana bez masnoće (155 g) | |
| Po službi | % Dnevna vrijednost * |
| Kalorije 56 | |
| Kalorije od masti 7 | |
| Ukupno masnoće 0.8g | 1% |
| Zasićene masti 0,1g | 1% |
| Polinezasićena masnoća 0.3g | |
| Mononenasićena mast 0g | |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrijum 33mg | 1% |
| Kalijum 491.83mg | 14% |
| Ugljikohidrati 11g | 4% |
| Dietna vlakna 4.1g | 16% |
| Šećer 2.7g | |
| Protein 4g | |
| Vitamin A 24% · Vitamin C 160% | |
| Kalcijum 6% · Gvožđe 10% | |
> * Na osnovu 2.000 kalorija dijeta | |
Jedna šolja kuvanih briselskih kalupa, parova bez masnoće, sadrži oko 56 kalorija i 4,1 grama vlakana, što čini nisku kalorijsku hranu visokih vlakana. Razmotrite koliko masti koristite prilikom pripreme briselkog kalupa, pošto mnogi recepti pozivaju na maslac i slaninu i mogu brzo da ovu nisko kaloričnu hranu postanu visokog kalorija.
Zdravstvene prednosti brusničkih spuza
Brusnični kalemovi su veoma dobar izvor vlakana, koji sadrže oko 16 posto vaših dnevnih potreba u jednom skupljenoj čaši. Fiber je nepogrešiv dio ugljenih hidrata koji vam pomaže da budete puni, povlače holesterol daleko od srca, regulišu creva i mogu pomoći stabilizovati šećer u krvi.
Oni su odličan izvor vitamina C i vitamina K , sa čašom koja obezbeđuje više od dana potrebnog za ove vitamine. Vitamin C je važan vitamin koji rastvara vodu koji pomaže u popravljanju tkiva, podstiče imunitet i može biti koristan u anti-starenju. Vitamin K je važan vitamin koji rastvara mast, koji ima ulogu u formiranju kostiju i strjevanju krvi. Za one na Coumadin-u, važno je držati konzumaciju vitamina K konzistentnim. Cilj je jednake količine zelenog povrća, kao što su brusnični kalčki, brokoli, špinat i kale dnevno.
Oni su takođe veoma dobar izvor vitamina A, folata i mangana i dobar izvor vitamina B6 i tiamina.
Pored toga, brusnični kalemovi su jedno od krumpirnih povrća koje pokazuju da imaju anti-karcinom osobine. Postoje dokazi da se ovo delom može ostvariti aktiviranjem određenih enzima u jetri, koji se vezuju za karcinogene.
Česta pitanja o Briselu
Kako da sprečim da moje kukuruzne ruže postanu ružne, zelene i kukuruzne?
Ključ da napravite prekrasan izgled i ukusni brusnicki brus, jeste izbjegavanje prekomerne upotrebe. Prekomerno kuvanje može prouzrokovati bledenje boje, pojavljujući se u prirodi.
Da biste smanjili vreme kuvanja, prvo možete brisati brisače.
Ovo će pomoći da se i zeleno osvijetli u njima. Postavite ih u kuvanju slane vode oko 30 sekundi, a zatim ih prebacite u ledeno kupatilo kako biste usporili proces kuvanja. Kada ste spremni pripremiti ih za potrošnju, kuvajte ih po želji i služite im odmah.
Odabir i skladištenje Brisela
Brusnice se mogu kupiti sveže ili smrznute. Izaberite male, čvrste kalupe koji su kompaktni i teški. Najprodavaniji kalupi su prečnika od 3/4 do 1 1/2 inča (2 do 4 centimetra). Trebalo bi da izgledaju svijetlo zelene i bez mrlja.
Čuvati brusne brusnice u nepredušnom kontejneru u frižideru.
Koristite u roku od tri ili četiri dana.
Zdravi načini pripreme briselskih masti
Bruselski kalčki mogu biti pareni, pečeni, promešani ili razrezani da bi se koristili u šavovima. Oni su popularna namirnica na niskim ugljenim hidratima, verovatno zbog bogatog, srčanog i snažnog, nutty aroma. Pripremite ih jednostavno s malom količinom soli, bibera i maslinovog ulja ili ih dodajte dodavanjem zdravih oraha i začina od srca.
Cilj je izbjegavati visoke kalorije, recepture sa visokim sadržajem masnoća, koji koriste veliku količinu maslaca, sira, kreme ili izlečenih mesa kao što je slanina. Ovi recepti mogu biti veoma visoki u kaloriji i nezdravom masti.
Recepti Sa Brusom Sprouts
Mnogi ljudi čine kiselo lice kada razmišljaju o brusničkim orašama, ali taj biljar je hranljiv i ukusan kada se pravilno priprema. Dajte svojoj kalupi preobražaj i eksperimentišite sa ovim receptima.
- Lako pečeni brusevi iz Brisela
- Briselska slamka
- Ispitani i pečeni brusevi iz Brušena sa prženim bademima i parmezanom
> Izvori:
> Labensky, SR, Hause, AM. Pri kuvanju: udžbenik kulinarskih osnova. 3. izd. Reka Gornja Sadle, NJ: Prentice Hall, 2003: 617.