Zašto si verovatno jeo preterano, prebrzo
Kada je u pitanju održavanje zdravog zdravlja, većina nas razmišlja o stvarima kao što su jela zdrava hrana i vežbanje , ali da li ste ikada smatrali usporavanje ishrane? Iako smo se mnogi od nas obrazovali o prednostima stvari kao što su ishrana svježeg voća i povrća i smanjivanje količine šećera, retko govori o tome kako jedemo .
Možda je to zato što smo opsednuti definisanjem onoga što trebamo i ne bi trebalo da jedemo. Možda je to zato što želimo jasna, crno-bela pravila za održavanje zdrave ishrane (od kojih zapravo ima vrlo malo). Ali to nije zato što nije važno.
Science of Satiety: kako znate kada ste puni
Nauka koja stoji iza sitosti , ili odsustvo ili nedostatak gladi, složena je, najprije, reći. Zapravo, postoji mnogo konfliktnih stavova i nepoznatih podataka o državama vezanim za hranu i pojmovima kao što su glad, sitosti i apetit. Ali jedna od stvari koje znamo je kako se sitanost prenese u naša tela.
Centar sitosti ili mjesto koje prepoznaje kada smo puni i više ne gladni, nalazi se u hipotalamusu. Mozak, koji je veoma složen organ koji jeste, koristi nekoliko faktora u regulisanju gladi i unosa hrane. Mozak se oslanja na kombinaciju neuralnih i hormonalnih signala iz gastrointestinalnog trakta i nivoa hranljivih materija u krvi kako bi se utvrdilo kada smo puni ili više ne treba jesti.
Smatra se i da postoje psihološki faktori koji utiču i na komunikacionu petlju.
Usporite, prehladite!
Kada su u pitanju ti nervni i hormonski signali iz gastrointestinalnog trakta (uključujući i stomak), potrebno je oko dvadeset minuta da naš stomak kaže našim mozgovima da smo puni.
Kada jedemo prebrzo, brzo možemo da jedemo na putu punjenja pre nego što se naš mozak registruje da smo puni. Ovo ne samo da može prouzrokovati nelagodnost u stomaku, već i nenamerno preuveličavanje može prouzrokovati težinu, razvijati hronične zdravstvene probleme i smanjiti kvalitet i količinu života.
Iako prevelikost predstavlja primarnu brigu kada jedemo prebrzo, postoje i drugi razlozi. Kada jedete previše brzo, rizikujete da ne provodite hranu ispravno i temeljito. Ono što većina ljudi ne shvata je da prvi koraci razbijanja i digestiranja hrane počnu u ustima zubima kako bi mlevili hranu u manje dijelove i pljuvačku, kako bi počeli da se razbijaju određeni molekuli. Kada jedemo prebrzo, pitanje je koliko rad ostatka digestivnog sistema mnogo radi na nadoknadi za nepravilno žvakanu hranu.
Saveti za jelo sporije za vaše zdravlje
Dok jedenje sporije nije jedini faktor koji moramo uzeti u obzir prilikom gledanja na ishranu i zdravlje, to je važno. Pokušajte da usporite koliko brzo jedete pomoću ovog "Fork Down!" tehnika. Možda čak i primetite kako degustirate hranu, uživate u njemu i gubite težinu.
- Uzmite manjeg ugriza hrane nego što biste normalno uradili i stavite ugriz u usta.
- Stavite posudu (viljuška, žlica, štapići za jelo i sl.) Na stolu ili ploču i otpustite ga sa svoje ruke. Vaše ruke ne bi trebale da jedu posuđe dok žvakate. Čin odlaganja vašeg posuđa zapravo vas sprečava da pročitate svoj sledeći ugriz dok žvakate najnovije.
- Uz posude na stolu ili ploči, žvakajte hranu. Dobro je. Obratite pažnju na ukus i teksturu. Iako se istraživanja i preporuke razlikuju, pokušajte da žvakate meku hranu barem 5-10 puta i tvrđe, guste hrane do 30 puta pre gutanja.
- Kad završite sa žvakanjem, potpuno gutajte.
- Kada jednom progutate, podignite vilicu i ponovo ga učitate hranom za sledeći ugriz. Obavezno ne započnite ovaj korak dok ne potpuno progutate svoj prethodni zalogaj.
- Zatim, nastavite ovu tehniku "dole" prema celom obroku. Primjetite da li se vrijeme konzumiranja povećava. Primetite i ako prirodno jedete manje ili naknadu pune ranije.