Ishrana Najvažnije (po poslu)
Kalorije - 247
Masti - 5g
Carbs - 45g
Protein - 6g
Ukupno vrijeme 20 min
Prep 0 min , Kuvanje 20 min
Usluge 2
Ovaj recept za žitarice ili kašice za dorucak vatre je jednostavan, brz, ukusan i idealan za osobe sa alergijama na zrna. Pošto su žitarice visoke u proteinima, mnogi su uobičajeni alergeni. Komercijalna vruća žitarica, posebno multigrain žitarice, verovatno će uključiti visoko alergena zrna, što ih čini lošim izborom za doručak bez alergija. Proso, međutim, manje je alergeno od većine zrna.
Ovaj recept uključuje kokosov olovo, pa je važno imati u vidu da je upotreba kokosa za ljude sa alergijama na drveće malo kontroverzna. Iako mnogi alergeni smatraju da je siguran za kokosove opekotine, retko se javljaju reakcije na kokosovu kod ljudi sa alergijama na drveće. Kako je kokosov oklopljen za kontrast teksture, slobodno ga ostavite napolje.
Sastojci
- 1/2 šolje cijelog prosa
- 1 1/2 čaše vode
- 1/4 šolje naribanog kokosa (nesladkanog ili zaslađenog, vaš izbor)
- Prstohvat soli
- 1/2 čajna kašika cimeta
- Pinch sveže naribanog muškatnog ožiljka, ili šipka mačjeg oraščica
- 1/2 kašičice uzet kardamom
Priprema
- U suvom tanjiru prozdravi proso preko srednje niske vrućine, konstantno bacajući, sve do mirisnog i blago zlatno-braon. Neka se potpuno ohladi.
- Mršav prohladni i ohlađeni prosirite u čistu mlinu za kafu, malter i pištolj ili u procesor hrane (obavezno koristite kratke impulse kako ne biste završili sa pastom). Ili možete staviti zrna u plastičnu ili papirnu vreću, i srušiti ih sa valjkom dok se fino mleveni.
- U srednjem tepihu, dovedite 1/2 čaše vode na vrelicu. Dodajte mljeveni prolaz, naribani kokosov oluć, ako koristite, so, cimet, muškatni orah i kardamom. Odmah smanjite toplotu na nisko i pokrijte.
- Umerite 15 minuta ili dok se žitarice ne rade, proverite na pola kuvanja da biste bili sigurni da voda nije apsorbovana. (Ako ima, dodajte još jednu žlicu ili dve vode.)
Pronalaženje žitarica bez glutena
Pre mnogo godina bilo je teško naći žitarice bez glutena koje imaju sve zvonce i zviždaljke koje vaša djeca vole u prodavcima nemedicine hrane. Danas, većina supermarketa nose lepu raznolikost kao što su Chex i Cheerios brendovi. Vruće sorte, kao što su ovseni sertifikovani sokovi bez glutena i kaša od celog zrna, žitarice s granulama sa vlaknima, i žitarice koje ne sadrže gluten, sa puno šećera koje vole djecu, također su lako dostupne. Ali, kao i kod većine stvari, domaća je najbolja jer možete kontrolisati nekoliko varijabli da biste kreirali najbolje opcije za vas ili vašu porodicu.
I nešto za napomenu o kokosu: Ako ste osetljivi na sulfite, budite svesni da se neki pakirani naribani kokos sačuva korišćenjem sulfita. Proverite etikete pažljivo ili se rešite sopstvenim.