Ishrana Najvažnije (po poslu)
Kalorije - 143
Masti - 5g
Carbs - 22g
Protein - 4g
Ukupno vremena 90 min
Prep 30 min , Kuh 60 min
Serviranja 6
Zelena kola su niska kalorija, ali hranljiva gusta hrana, koliko god puta, pogotovo u kuhanju u južnom stilu, zelenilo se skuva slaninom ili drugim slanim, visoko masnim mesom. Ovaj recept uzima južni komfor i smanjuje ga upotrebom dimljene paprike i začina za živino kako bi ukusio zelenilo. Knedle za kukuruzne namirnice na vrhu se osvjetljavaju upotrebom mliječnog mlijeka umjesto tradicionalnog cjelovitog mlijeka i jedino koristeći jednu žlicu maslaca.
Zelena kola su poseban deo ovog recepta za borbu protiv raka. Oni su deo grupe povrća poznatih kao krstareće povrće (drugi u porodici uključuju brokoli i karfiol, brusnice, kale, bok čaj, repu i redkve), koji sadrže grupu sumpornih supstanci poznatih kao glukozinolati , što dajte ovom povrću jedinstvenu aromu i pomalo gorkog ukusa.
Tokom pripreme hrane, žvakanja i varenja, glukozinolati se razbijaju da bi se formirale biološki aktivna jedinjenja (indole, nitril, tiocijanati i izotiocianati) koji se istražuju za njihove potencijalne antikancerogene efekte.
Sastojci
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 srednji žuti luk, rezan
- 2 srednjeg luka, mleveno
- Zelena kola od 1 kilograma, stabljika se uklanjaju i ostavljaju iseckane u dijelove veličine ujeda
- 1 kašičica dimljena paprika
- 1 kašičica začinske peradi (bez dodane soli)
- 1 ¼ kafene soli, podeljeno
- 4 šolje vode ili niska natrijum biljna ili pileća juha
- Brašno od 2/3 čaša
- 1/3 čaša žutog kukuruznog mesa
- 2 kašičice svetlo smeđi šećer
- 1 kašičica za pecivo za pecivo
- 1 kašika masla, isecite na male komade
- 1/2 čaša mleka sa niskim sadržajem masti
Priprema
1. Maslinovo ulje masnoće u velikom tepihu na srednjoj visokoj toploti. Dodajte luk i zagrijavajte 5 minuta sve do prozirne i počnite ka braon. Dodajte beli luk i saute još jedan minut.
2. Dodajte kolače, papriku, začiniće živine i 1 kašičicu so i ostavite 2 minuta. Polako se prelije u vodu / bujon.
3.Izgledajte mešavinu kolarda, otkrivena, tokom 15 minuta, povremeno mešajući.
4. Dok se koladima simmeriraju, pripremite knedle za knedle: Vuk se zajedno sa brašnom, kukuruznom, smeđim šećerom, praškom za pecivo i crtom soli.
5. Miješajte u maslu vrhovima prstiju. Obrišite u mlijeku i miješajte drvenom kašikom sve dok se ne kombinuje. Neka testo stoji 5 minuta.
6.Roll zaobljeni žlici testa u kugle. Možda ćete morati da moknete ruke kako ne bi držali testo.
7. Rastvorite knedle na vrhu zelenila. Kuvati, pokriveni i nesmetani, na niskoj vrućini dok se knedle ne napumpavaju i kuvaju oko 20 minuta.
8.Sezona da se ukusi solju i biberom, lebdi u posude i služi.
Varijacije i izmene sastojka
Ne bacate svoje omiljene? Isprobajte kale i tanki rezani brusnični kombinat u usponu na krstovima za krstareće varijante povrća. Ovaj duo će obezbediti količinu vitamina A i vitamina C.
Nemate li začina za živinu? Miješajte četvrtastu čajnu žličicu svake od mahunarke, majčine dušice, ruzmarina i crnog bibera i koristite umjesto začina za živinu za sličan ukus i profil ishrane.
Saveti za kuvanje i služenje
Uparite ovu mešavinu sa knedlama sa 4 unce pečene piletine ili kuvanog pasulja za povećanje proteina.